红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“辣酱烧带鱼”，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
带鱼适量，辣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量
辣酱烧带鱼的做法步骤：
第1步先将带鱼去皮洗净用油将带鱼煎熟
第2步锅中留底油，放入辣酱炒香，再放入葱、姜、蒜翻炒。加入带鱼炒均，加少许盐即可
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藕烧带鱼
食材明细：
带鱼一条，藕适量，葱姜蒜少许，醋，酱油，料酒，鸡蛋一个，大料1颗
藕烧带鱼的做法步骤：
1、带鱼一条，切段，裹上鸡蛋
2、葱姜蒜少许
3、锅中放少量油将带鱼炸成金黄
4、放一颗大料，料酒，酱油，醋，白糖，盐，葱姜蒜，再加适量的开水
5、小火炖的同时，可以开始准备藕，劈开，切段
6、炖大概5分钟，将藕放入锅中，小翻一下，继续小火炖15分钟，出锅，上盘
小贴士：
带鱼一条1元多，藕一节大概4元，但一次大概只有1/3,成本还是很低的，适合入门级的姐妹们
干烧带鱼
食材明细：
带鱼，盐，料酒，香葱，姜，蒜，辣椒末，酱油，糖，醋，高汤，胡椒，味精，香菜
干烧带鱼的做法步骤：
1、带鱼用少量盐、料酒腌30分钟。
2、用纸巾擦干后进油锅炸酥，取出备用。
3、油锅炒香葱、姜、蒜、辣椒末，加鱼块，淋料酒，加酱油、糖、一点醋和高汤、胡椒、味精，拌炒收干，撒香菜，装盘。
豆豉烧带鱼
食材明细：
带鱼1条，姜蒜适量，豆豉适量，红辣椒适量，生抽适量，生粉适量，油盐适量，料酒适量
豆豉烧带鱼的做法步骤：
第1步将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉；烧热锅， 放入油， 放入带鱼；
第2步将带鱼煎至两面金黄后捞出；锅中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒；
第3步煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽， 煮开；下入煎好的带鱼， 加盖煮上两、三分钟；
第4步中间翻动一下，加入盐等调味料；大火收汁即可；
第5步摆入盘中。
小贴士：
1. 带鱼下锅前， 先要用厨房纸巾或者风干表面水分， 再拍层薄薄的淀粉；2. 烧热锅，放入油，将准备好的带鱼煎至两面金黄，捞出备用；3. 锅中留少许底油， 下入豆豉、姜末、蒜末和红辣椒末煸炒出香味；4. 再加入适量的水和生抽煮汤， 放入煎好的带鱼里面煮上三分钟；5. 中间将鱼翻个面， 加入盐等调味料， 大火收汁即可。
金橘烧带鱼
菜系及功能:家常菜谱保健食谱
金橘烧带鱼原料:带鱼500克，鲜橘皮50克，色拉油40克，葱、姜、蒜各15克，酱油、醋、胡椒粉、料酒、白糖各8克，八角5克，精盐3克，味精1克。
金橘烧带鱼的做法:
1)带鱼洗净，切成4厘米长的段；葱、姜、蒜切片；橘皮掰块。
2)油烧热，放入带鱼，炸至水分把干，色泽红亮。原锅留油少许，葱片、姜片、蒜片、八角、橘皮同时放入锅中煸炒，烹入料酒、酱油，加入2杯开水，把带鱼、白糖、醋、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，用小火烧开，鱼烧透，收浓汤汁即可。
特点:橘香浓郁，鱼肉鲜嫩。
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
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