任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“冻苦瓜炒肉”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：冻苦瓜半根，猪肉2两，
辅料：：玉米油适量，精盐适量，葱适量，蒜1瓣，酱油适量，
冻苦瓜炒肉的做法步骤：
1.刚从冰箱拿出的冻苦瓜。。。
2.这是挖去瓤直接冻的，也可以再切成片冻，吃时更方便些。。。
3.放水中解冻。。。
4.解冻好的苦瓜切片儿。。。
5.冲洗一下。。。
6.攥干。。。
7.切好的猪肉片隔袋放水里解冻。。。攥出。。。
8.切适量葱花、蒜末。。。
9.炒锅烧热，加玉米油适量，烧热。。。
10.放入肉片翻炒。。。
11.加酱油适量翻炒。。。
12.加葱花、蒜末。。。
13.加精盐适量，翻炒至熟。。。
14.装盘。。。
15.细节图。。。
16.摆拍。。。
小贴士：
冻苦瓜和鲜苦瓜比，放的量要大一些。。。这个放少了。。。
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辣椒苦瓜炒肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，苦瓜适量，
辅料：：红辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
辣椒苦瓜炒肉的做法步骤：
1.备肉，苦瓜，辣椒。
2.苦瓜切片，辣椒和肉切丝。
3.油烧热放进切好的肉丝大火快炒后加点盐入味。
4.放进辣椒丝和苦……
5.翻炒翻炒。
6.放点清水将苦瓜煮熟。
7.出锅前放点味精和生抽提鲜。
8.炒匀出锅。
苦瓜炒花甲肉
【苦瓜炒花甲肉】苦瓜入菜，清凉一夏人生的食材，多是苦辣，酸甜再多也是一层包浆。
苦瓜炒花甲肉
食材：苦瓜、袋装冰冻花甲肉、瓶装豆豉酱、蒜瓣、生姜；
苦瓜炒花甲肉的做法
1、蒜瓣、生姜分别切末；备好一两勺豆豉酱；
2、袋装冰冻花甲肉解冻，在流动的水中反复清洗干净，沥干水份，用少量盐、生抽、老抽、蒜末、姜末腌制入味；
3、苦瓜去两端，对半剖开，去籽及白瓤，切成1厘米厚的月芽形，用少量盐腌制出苦水，将析出的苦水倒掉，清水漂洗片刻，沥干水份备用；
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入苦瓜块，加少量盐，略翻炒，下入腌制入味的花甲肉，放一两勺豆豉酱，淋一点生抽，炒至苦瓜、花甲肉断生，即可起锅装盘。
人讲苦瓜苦，我说苦瓜甜，甘苦任君择，不苦哪有甜。
苦瓜也能做成下饭菜。
苦瓜炒花甲肉食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。
家常小炒——苦瓜炒肉
食材明细：
主料：：肉片适量，苦瓜一根，
辅料：：生抽适量，鸡精适量，干辣椒段适量，花椒粒适量，姜块适量，蒜片适量，
家常小炒——苦瓜炒肉的做法步骤：
1.苦瓜一根，洗净，切片待用
2.肉片用少许生抽和淀粉拌匀腌制片刻
3.锅中放油，小火炒香蒜片和拍碎的姜块，干辣椒段和花椒粒
4.加入肉片快速翻炒均匀，炒至肉片变色盛出待用
5.锅中重新放油，炒肉片时的蒜瓣花椒粒等留在锅中，倒入苦瓜快速翻炒
6.炒匀后加入半勺盐，继续翻炒均匀
7.炒匀后加入肉片继续大火翻炒均匀
8.最后加入少许鸡精和一丁点生抽即可关火出锅
小贴士：
其实本该先不用蒜瓣等直接放油炒肉，后来炒苦瓜在用蒜瓣等爆香炒锅的，可是我忘了，所以只能这样了
苦瓜炒肉的做法
@又一村农庄和@豆果网办的活动送来的苦瓜特别新鲜~颜色很鲜艳啊~呵呵，味道也不错
材料：
苦瓜1根，肉丝若干，盐少许，水淀粉少许，鸡精少许，葱花少许，食用油适量，，
苦瓜炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，先准备苦瓜，按自己的食量~
步骤2，把苦瓜切片，肉切丝放入水淀粉，准备好
步骤3，切葱花少许
步骤4，油加热后放入葱花炝锅，然后放入苦瓜和肉丝翻炒~~
步骤5，放入盐
步骤6，继续翻炒~~
步骤7，最后放入点鸡精，出锅~
湘式苦瓜炒肉
食材明细：
主料：：苦瓜1条，廋肉150克，
辅料：：红辣椒2根，豆豉适量，蒜2瓣，食用油适量，食盐适量，生抽适量，
湘式苦瓜炒肉的做法步骤：
1.将苦瓜洗净切薄片装碗里，洒一些盐拌匀，放置约5分钟。然后用凉水洗2遍，滤干备用；（这一步为降低苦瓜的苦味）
2.将瘦肉切片，红辣椒切圈，蒜切碎，豆豉用水泡约2分钟洗净待用；
3.将锅烧热，把苦瓜放到锅中翻炒。直到苦瓜炒干，半熟，然后将苦瓜倒出放到碟子里；（进一步把苦瓜中的苦味去掉）
4.将锅烧热，倒入油，待油烧热之后，放入蒜和红辣椒翻炒片刻；
5.将瘦肉倒入锅中，一起翻炒，直到肉变了颜色，淋少许生抽，加少许盐继续翻炒片刻（此处是为肉加盐，加一点点就可以）；
6.倒入苦瓜，加入豆豉继续翻炒约1分钟；（苦瓜因为用盐腌过，所以此步骤不需要再加盐）
7.加入少量水，待水开之后，起锅装盘。色香味俱全的苦瓜炒肉就大功告成了。
小贴士：
1、一定要将苦瓜炒干水，那样没那么苦，也更脆；
2、炒肉的时候，控制放盐的量。
苦瓜炒五花肉
食材明细：
主料：：苦瓜155克，五花肉140克，
辅料：：料酒适量，盐适量，
苦瓜炒五花肉的做法步骤：
1.材料：苦瓜、五花肉（已清洗）
2.将苦瓜清洗一下。
3.放在案板上切开、去除里面的瓤切成不规则的片，待用。
4.将已清洗的五花肉放在案板上切成片，待用。
5.随后，将切好的苦瓜下入沸水中焯一下，捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。
7.接着，加适量的料酒。
8.加适量的盐。
9.调味翻炒翻炒。
10.然后，合入焯好的苦瓜炒匀，即成。
11.出锅装盘。
苦瓜草菇炒肉的做法
苦瓜怎么吃，配肉才吃得下~
材料：
苦瓜2个，五花肉片适量，蒜片2瓣，盐适量，料酒3g，酱油一点点，十三香一点点，草菇2个，姜丝适量，，
苦瓜草菇炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜去籽，切段儿，开水里焯一下，水中滴几滴油，苦瓜颜色好~
步骤2，焯好后，过凉水
步骤3，沥干水分
步骤4，五花肉片
步骤5，蒜末姜丝
步骤6，草菇切片
步骤7，起锅烧油，炒肉片，变色后加入蒜末姜丝
步骤8，翻炒加入草菇，酱油生抽一点点，盐适量，十三香一点点
步骤9，翻炒
步骤10，加入苦瓜
步骤11，热锅翻炒，冒火了
步骤12，一手掂锅，一手拍照，没有抓拍到最精彩的，哈哈
步骤13，中间加了一点温水，翻炒三四分钟就行了
步骤14，出锅，苦瓜果然苦，配肉也比较下饭~别有风味~
辣椒苦瓜炒肉的做法
辣椒苦瓜炒肉，下饭家常菜。
材料：
猪肉350克，苦瓜一个，红辣椒二个，盐2克，油20克，生抽3在，味精2克，，
辣椒苦瓜炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜，辣椒，猪肉。
步骤2，苦瓜切片，辣椒切丝，肉切丝。
步骤3，热锅热油倒进肉丝大火快炒，
步骤4，放进辣椒放点盐炒匀，
步骤5，再放进苦瓜，
步骤6，翻炒片刻，
步骤7，再混炒，再放一点盐让苦瓜入味。
步骤8，翻炒均匀，
步骤9，放一点点清水将苦瓜煮软，不会太苦。
步骤10，最后放点味精，淋上生抽炒匀出锅。
步骤11，装盘上桌。
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