苦瓜

苦瓜是一种能明显败火降血糖的常见食材，对于血糖高的朋友来说苦瓜不仅是菜更是药材，在生活中餐桌上也经常会看到素炒苦瓜或者是苦瓜炒蛋等，大家只知道苦瓜可以搭配鸡蛋煸炒，但是对于这道菜对我们身体的好处有哪些却完全不了解，下面就为大家来详细的说明。

苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，随着果实成熟，糖甙被分解，苦味变淡，多食用嫩果。肉质脆嫩，苦味适中。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

而鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、钙、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。这两者结合之后会给人们带来更高的营养价值与功效。

下面来看看具体的做法。

原料：苦瓜200克、鸡蛋300克、葵花子油10克、精盐5克。

1.苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略抄一下;

2.鸡蛋3-4个搅打均匀，加盐少许;

3.锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。

在了解了苦瓜炒蛋的好处以及制作方法之后，相信大家都明白苦瓜对于健康的功效了，苦瓜炒蛋其实也是常见的家常菜，只是有些朋友不喜欢苦瓜的口感而很少食用，在这里给大家一点小小的建议，苦瓜切片后多在水中泡一会，可以有效减轻苦感。

水饺是大家都喜欢吃的一种美食，那么，你知道怎么做水饺更好吃吗？平时吃水饺如果加点新花样，做成煎饺，再配上本文说的做煎饺秘诀就更完美啦。下面是做煎饺的7大秘诀，一定要试试哦。

1、肉馅用的肉最好带点肥肉，那样吃起来不柴。

2、肉馅里加点水搅拌可以让肉馅吃起来更滋润。

3、包饺子没有规定一定要怎么包，但一定要好看，有褶皱的饺子怎么做不容易散开呢？最好是在饺子皮周围一圈涂点水，那样出来的褶皱就不会散开啦。

4、在放入冷水后，一开始一定要大火煮开才可以转小火，因为肉馅是生的，所以时间要适当长一点。

5、为了做出的煎饺更香，推荐大家用菜籽油，那就是这款煎饺最大的独门秘籍，甚至在出锅前都可以再淋上点菜籽油，你吃了后就会知道为什么这么做好吃。

6、为了让煎饺更好吃，我给饺子翻了面后再煎了一会就会出现漂亮的金边了。

7、洒上白芝麻绝对是我的创意，你看到过做生煎撒芝麻，那我们为什么不可以在做煎饺的时候也撒点芝麻呢？香葱也要撒，而且不能象征性的出锅后放，一定要出锅前放，还要让它在锅里呆一会，让其味道撒发出来，那样的煎饺才是完美的啊！

现在一般人们做菜，讲究营养搭配和口感的，而不只是像我们父辈一样做菜是为了吃饱肚子。因此，现在一般做菜的时候，我们是相当讲究的，看那些菜搭配在一块更有营养，然后我们就这样做菜。不知生活中大家有没有做过苦瓜炒丝把瓜，其实这种菜挺好的，那么苦瓜炒丝瓜有什么营养呢？下面我给大家介绍一下吧。

苦瓜是葫芦科一年生攀缘性草本植物，其果实可食，营养价值极高，含有多种营养成分，富含维生素B1，具有预防和治疗脚气病，维持心脏正常功能，促进乳汁分泌和增进食欲等作用。苦瓜所含的维生素C是菜瓜、丝瓜的10～20倍，具有预防坏血病，保护细胞膜，解毒，防止动脉粥样硬化，抗癌，提高机体应激能力，预防感冒，保护心脏等作用。

苦瓜中含有类似胰岛素的物质--多肽-P，其降低血糖的作用比医治糖尿病的药物苯磺丁脲还明显，苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。

中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效，是夏日保健的佳品。 因丝瓜维生素C含量丰富，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;所含B族维生素有利于小儿及中老年人大脑保健。丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

上述内容就是苦瓜炒丝瓜有什么营养问题的一些回答，了解了这些内容大家现在一定都知道了苦瓜和丝瓜的营养价值了，在应季的时候有防多做一些苦瓜炒丝瓜吃。不仅营养丰富、还有抗癌、补充维生素C等诸多作用，确实是一道好菜。

吃苦瓜有什么好处？苦瓜炒蛋的做法

吃苦瓜有什么好处？

养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。

清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

苦瓜炒蛋的做法

1、准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

2、苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。

3、鸡蛋打散，加盐拌好。

4、锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。

5、锅中余油爆香洋葱、蒜。

6、倒入苦瓜翻炒。

7、加入香菇，加盐，炒匀。

8、倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。

9、调好味盛入盘中。

小贴士

1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。

2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。

3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。

苦瓜洗净切开，去除苦瓜籽切薄片，红椒切丝，蒜切末，苦瓜放沸水中焯水20秒捞出，碗中放苦瓜、红椒、蒜末、盐、鸡精，白糖、香油拌匀盛入盘中即可。

凉拌苦瓜怎么做好吃

食材：

苦瓜200克，红椒1个，香油半勺，蒜2瓣

凉拌苦瓜的做法

1.苦瓜洗净对半切开，用小勺去除苦瓜籽，斜刀切薄片，红椒切丝，蒜切末;

2.苦瓜放入沸水中焯水20秒，捞出沥干;

3.碗中放入苦瓜，红椒，蒜末，盐1勺，鸡精半勺，白糖半勺，香油半勺拌匀，盛入盘中即可。

小贴士：

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。

苦瓜在生活中很常见，但是很多人可能不喜欢吃，其实苦瓜营养价值很高，这道凉拌苦瓜就是比较具有代表性的菜肴，口感爽脆，老少皆宜。