食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？经过收集，小编整理了肉茸苦瓜盅，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：猪肉100克，苦瓜200克，
肉茸苦瓜盅的做法步骤：
1.苦瓜洗净，切段。
2.将切好的苦瓜段中的籽去掉。
3.猪肉切成肉糜，用料酒、盐搅拌，在加上蛋清拌匀；加上蛋清可以让肉茸更加滑爽。
4.将处理好的肉糜，放进苦瓜中；放一颗枸杞做点缀。
5.上锅蒸熟。
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【苦瓜盅】
食材明细：
主料：：苦瓜半个，猪肉150克，胡萝卜半个，
辅料：：生抽1匙，老抽半匙，糖1茶匙，料酒1匙，大蒜适量，盐适量，
【苦瓜盅】的做法步骤：
1.苦瓜用小勺舀出内瓤，洗净
2.切成2厘米宽的圈圈
3.猪肉和胡萝卜分别洗净切成丁，大蒜剁碎
4.锅内放入适量油，入蒜末炒香，下入中火肉丁翻炒，加入料酒和糖炒入味后，继续加入老抽和生抽中小火煸炒上色；
5.加入胡萝卜丁
6.翻炒至胡萝卜丁熟，入盐调味，盛出备用
7.另起一锅放入适量水烧开，入少许的调和油和盐，放入苦瓜圈焯三分钟，用筷子沿着苦瓜边缘插下去，如果很容易就能穿过，那就是熟了
8.把苦瓜圈捞起摆好盘
9.把之前炒好的肉丁、胡萝卜丁舀入苦瓜盅里即成。
小贴士：
苦瓜对心、肺、胃具有清凉解渴、除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、养血滋肝、润脾补肾、促进新陈代谢等功效。据研究发现，苦瓜具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效，还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
猪肉苦瓜盅
食材明细：
主料：：苦瓜5条，猪肉250克，
辅料：：蒜头2小颗，五香粉适量，生抽适量，盐适量，油适量，
猪肉苦瓜盅的做法步骤：
1.材料图：洗净的猪肉和剥皮洗净的蒜头。
2.猪肉切薄片后剁成肉糜装盘备用。
3.肉糜中加入拍扁切碎的蒜末。
4.再加入适量五香粉。
5.加入一小勺盐。
6.加入适量生抽。
7.取筷子将肉糜搅拌均匀腌至30分钟。
8.苦瓜5条洗净泡水10分钟。
9.苦瓜切小段，掏空中间的籽装盘备用。
10.苦瓜里塞入腌好的肉馅装盘。
11.在装盘的苦瓜里倒入小许盐、生抽、油。
12.然后上锅盖好锅盖蒸10分钟即可。
小贴士：
1、不要一次吃得过多。
2、苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。
3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
苦瓜肉盅
食材明细：
主料：：苦瓜1根，铰肉200克，枸杞适量（选用），
辅料：：淀粉3茶匙，料酒2茶匙，鸡油1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，味精1/4茶匙，鸡蛋1个，老姜少许，白糖少许，
苦瓜肉盅的做法步骤：
1.铰肉里放盐、味精、胡椒粉、姜粒、料酒，朝一个方向打上劲（期间，分三次加入六茶匙清水）；
2.加入一个鸡清和淀粉；
3.朝一个方向拌均匀制成馅。
4.苦瓜洗净表面、切去两头尖，横切成圈状，用小刀挖去芯（怨苦的，可将瓜內避的芯白削净或将去芯的瓜圈在放有少许油、盐的沸水中淖两三分钟）。
5.瓜圈摆在大盘內，将肉馅分别夹入瓜圈內；
6.依次在瓜圈肉馅上插入干枸杞（取其色饰和回甜味道，不喜可不加或择其它修饰）。
7.水沸，持盘放入蒸锅內；
8.加盖、大火上汽，中火蒸十分钟左右；
9.取盖，倒出蒸馏水。
10.另锅，加适量清水烧沸，放入鸡油（其它油也可）；
11.放少许盐、胡椒粉、鸡精、白糖（提鲜，可不放），用水淀粉勾芡；
12.将汁浇在肉盅上即可。
香酿苦瓜盅
食材明细：
主料：：猪肉馅半斤，苦瓜2根，
辅料：：油盐酱醋适量，枸杞适量，胡萝卜适量，
香酿苦瓜盅的做法步骤：
1.苦瓜洗净沥水，切成3公分左右苦瓜段，祛瓤备用。
2.猪肉馅放调料，少许蛋清、少许淀粉拌匀
3.将肉馅逐一填塞苦瓜盅内，底部蘸淀粉摆放盘内。顶部放几颗洗净沥水的枸杞，稍加装饰入蒸锅，20分钟左右即可，出锅后将盘中水入炒锅小火，加些淀粉勾薄芡浇在苦瓜盅上即成
香煎苦瓜盅
食材明细：
主料：：苦瓜适量，猪肉适量，
辅料：：香葱适量，生粉适量，
配料：：盐适量，油适量，调味鲜适量，生抽适量，
香煎苦瓜盅的做法步骤：
1.猪肉，鲜苦瓜，香葱。
2.肉剁成肉泥，香葱切末，苦瓜切段。
3.剁好的肉泥拌进香葱，盐，生抽，生粉，调味鲜。切好的苦瓜挖去苦瓜籽，在苦瓜上撒点盐让苦瓜入味。
4.取苦瓜圈酿进拌好的肉泥。
5.酿好的苦瓜盅。
6.酿好的苦瓜盅放进热油锅里油煎。
7.煎片刻，翻面。
8.煎熟煎香，关火，淋上蚝油出锅。
9.煎好的苦瓜盅。
蒸苦瓜肉盅
食材明细：
主料：：丝瓜适量，猪肉适量，
辅料：：香葱适量，生粉适量，
配料：：盐适量，油适量，蚝油适量，调味鲜适量，
蒸苦瓜肉盅的做法步骤：
1.备猪肉，香葱，鲜丝瓜。
2.丝瓜去皮，香葱切末，肉剁成肉泥。
3.剁好的肉泥加香葱，盐，生粉， 调味鲜，蚝油合拌均匀。丝瓜切段，。
4.将丝瓜挖个小洞。
5.酿进肉泥。
6.酿好的丝瓜盅装碗里。
7.放进蒸锅里蒸二十分钟。
8.烧油撒上辣椒粉。
9.关火，淋上生抽或酱油，撒点调味鲜合成汁。
10.浇在蒸好的丝瓜盅上。
11.好香的丝瓜盅。
花朵苦瓜肉盅
夏天也是苦瓜上市的季节，所谓食在当季，也就是说明苦瓜适合人们在夏天食用！推荐一个简单又清凉的苦瓜蒸菜清心开胃的花朵苦瓜肉盅。
中医认为，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给别人，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有君子菜的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。
花朵苦瓜肉盅
材料：有机苦瓜2个，肉末100g,杏鲍菇一个，青椒一个，胡萝卜2个。
花朵苦瓜肉盅的做法
1，杏鲍菇一半切片，一半切末，胡萝卜和青椒也切末，把杏鲍菇末,胡萝卜,青椒末分别取一半加进肉末中，加一点盐，胡椒粉和美极鲜酱油调味。苦瓜去头尾，分割成均匀的断，挖去内瓤。
2，杏鲍菇片放苦瓜断的一端，做一个苦瓜盅，盅装进肉末，放碗里，滚水上锅蒸6分钟左右。
3，蒸苦瓜的时候，另起一锅，加小半碗水煮滚后加入各种丁，煮滚后加2勺耗油拌匀，再加入生粉水勾芡，最后淋上香麻油提亮。
等到苦瓜盅蒸好，把做好的薄芡淋在上面即可！
成品吃起来清香鲜美又爽口！
耗油和肉汁的鲜美滋味掩盖住了苦瓜大部分的苦味，淡淡的苦味让人吃起来非常的爽口！一个非常适合在夏天食用的花朵般的苦瓜肉盅，推荐！
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
肉茸菠菜
食材明细：
菠菜400克，猪通脊肉200克，蛋清3个，清汤200克，猪油50克，肥膘肉，50克，葱，姜，花椒水，香油，盐味精，面粉，湿淀粉各适量。
肉茸菠菜的做法步骤：
1.将菠菜择洗净，裹匀面粉待用；能脊肉与肥膘肉同用刀斩成茸，加蛋清和适量水，将淀粉周匀成糊。
2.锅内放水1000克，上为烧以徽开，菠菜放入里脊糊中拖匀，下锅中氽熟捞出。
3.锅内放油烧热，下入蘸上蛋液的整棵菠菜，油煎两面呈金黄色时，加适量清汤调烧开，下菠菜，待汤再开后撒味精、盐，少许淀粉勾芡，淋香油，翻勺出锅装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《肉茸苦瓜盅》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题，希望您能喜欢！