食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特意收集和整理了苦瓜炒鸭肉，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：鸭肉300g，苦瓜一个，
辅料：：豆豉10g，葱花适量，香菜适量，姜适量，生粉两勺，酱油少许，
苦瓜炒鸭肉的做法步骤：
1.准备材料，豆鼓忘记拍了。
2.鸭肉去骨头，只要鸭肉。骨头可以用来煲汤，可以做一道冬瓜鸭架汤。
3.一般外面买的鸭肉都比较肥，肥瘦分开。
4.瘦的鸭肉放姜片、生粉、酱油先腌制。
5.苦瓜切薄片，刀工好的话选择鸭片切法，我是斜切而已?我刀工也不好。切好撒少许食盐抓抓，放置三五分钟去苦水，冲洗沥干。
6.豆鼓不用放油，干炒，炒出豆香。
7.另起锅，热油炒苦瓜，放少许食盐炒干苦瓜水份。
8.苦瓜炒起备用，接着先放入肥肥鸭肉，煸出多余的鸭油。
9.炒出鸭油后加入腌制的瘦鸭肉、豆鼓，一起翻炒。
10.炒至七成熟，鸭肉豆鼓遇油后会更香。
11.接着加入苦瓜一起翻炒。
12.最后撒上葱花香菜，加适量食盐、酱油调味即可。
13.成品。
小贴士：
1、鸭肉一定要去骨，不然骨架大比较难入味，也不好炒。
2、配上豆鼓才正宗。
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鸭肉苦瓜煲的做法
材料：
鸭肉500G，苦瓜一条，姜两片，葱四根，
鸭肉苦瓜煲的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉切块洗干净备用
步骤2，姜切丝
步骤3，砂锅热油下姜丝和葱白
步骤4，葱姜炒几下放鸭肉
步骤5，鸭肉炒出油，放两勺酱油一勺沙茶酱一茶匙盐
步骤6，加水没过鸭肉，煮十分钟
步骤7，十分钟后下苦瓜（苦瓜切小块），煮20分钟（中间得翻炒，不然会糊底）
步骤8，二十分钟后关火，下葱段和辣椒（因为是砂锅，所以关火后，还会继续滚）
步骤9，产品图，这样煮。苦瓜不会苦，鸭肉不会腥。两者中和，很好吃，很适合夏天吃
黄豆炒鸭肉
食材明细：
主料：：鸭子半只，黄豆适量，
辅料：：红辣椒三个，姜适量，辣椒面适量，桂皮适量，油适量，盐适量，生抽适量，花椒适量，蒜苗两根，
黄豆炒鸭肉的做法步骤：
1.把黄豆炒香，盛出来
2.趁热倒入冷水，泡着
3.锅里先不放油，将鸭肉放入锅里，放点水焖煮一下
4.放入桂皮和姜，继续焖煮至水干
5.水干加油，把鸭肉炒一炒，炒到鸭肉里面的油出来
6.加入黄豆和红辣椒，继续翻炒！
7.加点辣椒面，花椒面，下入盐，炒一下，再放点水，稍微焖一下，把水焖到差不多干
8.放点蒜苗，生抽，翻炒出锅
9.成品！这张图没拍好！不会批图！但是味道极好！
尖椒炒鸭肉
食材明细：
主料：：鸭肉500克，
辅料：：青椒4个，小米椒2个，蒜5瓣，淀粉适量，蚝油1勺，食盐适量，料酒适量，花生油适量，
尖椒炒鸭肉的做法步骤：
1.鸭肉清洗干净沥水
2.加入淀粉、盐、蚝油搅拌均匀腌制备用
3.青椒、小米椒、蒜切片
4.热锅倒油，下蒜片爆香
5.下腌好的鸭肉翻炒，倒入适量料酒炒香
6.倒入青椒、小米椒炒软，加适量盐调味拌匀即可关火
7.出锅
小贴士：
鸭肉腌久点会更入味些。
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菠萝炒鸭肉
食材明细：
主料：：鸭肉1000g，菠萝500g，
辅料：：生姜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，
菠萝炒鸭肉的做法步骤：
1.鸭肉切块洗净备用
2.菠萝切块 生姜切片
3.锅中热油爆姜片
4.倒入鸭肉
5.放盐 料酒翻炒均匀
6.翻炒均匀后盖盖焖五分钟
7.些时汁干加入菠萝炒
8.加一碗水盖上锅盖焖至汤汁收干
9.汁干后加入适量老抽 生抽 蚝油炒匀起锅
10.完全
小贴士：
喜欢吃菠萝可以多放点，生姜可以多放，一可去腥，二炒好可以直接吃，冬吃萝卜夏吃姜。
香菇炒鸭肉
食材明细：
主料：：鸭肉200g，香菇80g，
辅料：：生粉一勺，酱油一勺，葱花适量，
香菇炒鸭肉的做法步骤：
1.新鲜的香菇洗干净切片备用，鸭肉半截。
2.鸭肉去骨，取肉。鸭架可以煲冬瓜汤。
3.鸭肉肥瘦分开切薄片。
4.瘦的鸭肉放姜丝、蒜，、酱油、生粉抓抓，腌制备用。
5.先热锅，放入肥的鸭肉煸出多余的油。
6.加入瘦的鸭肉翻炒。
7.炒至七分熟，盛起来备用。
8.另起锅，炒香菇，放少量食盐把香菇多余水份炒出来。
9.香菇炒软后加入鸭肉翻炒。
10.炒熟后放入葱花，酱油，适量食盐调味即可。
11.成品
小贴士：
1、鸭肉去骨比较合适炒香菇。
2、鸭肉放生粉腌制后比较滑嫩。
芹菜炒鸭肉
食材明细：
主料：：芹菜适量，烤鸭肉适量，
辅料：：葱适量，青辣椒适量，
配料：：盐适量，味精适量，葱伴侣适量，
芹菜炒鸭肉的做法步骤：
1.芹菜剪成段，洗干净
2.辣椒洗好，切成小块
3.葱切成丝
4.剩下来的鸭肉
5.把水烧开，把芹菜放到锅里抄一下！三分钟就行
6.把油烧热放入葱炒一下出味后放入青辣椒和鸭肉，青椒炒两下就可以放入鸭肉
7.因为都是熟的，所以不用炒太久，两三分钟，辣椒变软就可以了！这时放出一些葱伴侣，按口味适量
8.好了，大功告成，废物再利用！这样做，鸭肉就没有哪么油了，芹菜也比较可口！
鸭肉炒娃娃菜
食材明细：
主料：：鸭肉45克，娃娃菜1棵，
辅料：：生抽适量，盐适量，
鸭肉炒娃娃菜的做法步骤：
1.食材：娃娃菜、鸭肉
2.将娃娃菜清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的娃娃菜翻炒一下。
5.接着，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至熟。
7.然后，合入鸭肉翻炒一下。
8.最后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀即成。
海鲜酱炒鸭肉
食材明细：
主料：：鸭胸肉2块，洋葱半个，
辅料：：姜适量，蒜适量，海鲜酱1大匙，蚝油适量，米酒适量，头抽适量，盐适量，胡椒粉适量，糖适量，鸡粉适量，
海鲜酱炒鸭肉的做法步骤：
1.鸭胸肉2块洗干净。
2.准备洋葱、姜、蒜。
3.准备蠔油、海鲜酱、米酒、头抽。
4.糖、盐、胡椒粉、鸡粉备用。
5.将鸭肉切成片。
6.将调料加入盆中（除海鲜酱和头抽外）。
7.将调料和鸭肉充分拌匀腌制30分钟。
8.姜切片、蒜切片、洋葱切块备用。
9.热锅倒入少许油。
10.把姜、蒜下锅。
11.姜、蒜爆出香味把洋葱下锅。
12.把洋葱炒出香味。
13.将腌制好的鸭肉下锅。
14.大火翻炒至变色。
15.鸭肉炒至6成熟把海鲜酱下锅。
16.保持大火把酱和鸭肉翻炒均匀。
17.翻炒一会儿倒入少许头抽炒匀就可以了。
18.这样就可以出锅了。
小贴士：
鸭胸肉不可以炒得太熟不然会很柴，炒至九成熟就最好。
炒鸭肉的做法
材料：
鸭肉1斤，子姜青红辣椒大蒜各1个，
炒鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，先炒鸭肉，再放蒜，子姜，辣椒一起炒加盐
辣炒鸭肉年糕
食材明细：
主料：：北京填鸭1只，年糕400g，
辅料：：韩式辣酱适量，盐适量，小葱适量，清水适量，洋葱适量，香油适量，白芝麻适量，白糖适量，
辣炒鸭肉年糕的做法步骤：
6.放入年糕条。炖煮至年糕入味，汤汁浓稠。放入小葱碎、白芝麻。
感谢您阅读“97美食网”的《苦瓜炒鸭肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒苦瓜专题，希望您能喜欢！
