“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？以下由小编收集整理的《苦瓜炒肉的家常做法 如何做苦瓜炒肉》，仅供参考，欢迎大家阅读。
苦瓜去瓜瓤，切片，加入盐腌制5分钟，腌好后挤出苦瓜汁。里脊肉切丝，大蒜切末，红椒切圈。里脊肉加入生抽、料酒、淀粉，拌匀腌制5分钟。热锅下油，放入肉丝快速翻炒至变色后捞出。锅中留底油，放入蒜末、红椒圈炒出香味，放入苦瓜继续翻炒至断生，加入肉丝继续炒1分钟。最后，调入盐和鸡精炒匀即可。
如何做苦瓜炒肉
食材：
里脊肉250克、苦瓜1根、红椒2个、大蒜2瓣、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺。
苦瓜炒肉的家常做法：
1、苦瓜去掉的瓜瓤，斜刀切片，加入盐1勺，腌制5分钟，腌好后挤出苦瓜汁；
2、里脊肉洗净切丝，大蒜切末，红椒切圈；
3、里脊肉放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，拌匀腌制5分钟；
4、热锅下油，放入肉丝快速翻炒至变色后捞出；
5、锅中留底油，放入蒜末、红椒圈炒出香味，放入苦瓜继续翻炒至断生，加入肉丝继续炒1分钟；
6、最后，调入盐1勺，鸡精1勺炒匀即可。
小贴士：
苦瓜腌制一下，挤出苦瓜汁之后，能去除苦味。
97msW.com相关推荐
苦瓜炒肉
食材明细：
苦瓜300克，猪肉(瘦)50克
苦瓜炒肉的做法步骤：
1. 先将苦瓜切断，用盐腌制片刻；
2. 即除掉苦味，再横切成片；
3. 猪肉洗净，切成丝；
4. 取锅烧热，入油适量，等油热；
5. 下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；
6. 加水适量，焖烧10分钟；
7. 加入盐、味精调味，即可装盘。
小贴士：
用苦瓜烧肉，功能养血滋肝，润脾补肾，实为肝炎患者的理想膳食。
苦瓜怎么炒好吃 苦瓜炒肉的做法
苦瓜去头尾，切片，加入盐腌制5分钟，挤出苦瓜汁。大蒜切末，红椒切圈，里脊肉切丝。里脊肉加生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。锅里烧热倒油，放入肉丝翻炒至变色，捞出。锅中留底油，放入蒜末、红椒圈炒出香味，放入苦瓜炒至断生，加肉丝继续炒1分钟，调入盐、鸡精炒匀盛出。
苦瓜怎么炒好吃
食材：
里脊肉250克、苦瓜1根、红椒2个、大蒜2瓣、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺
苦瓜炒肉的做法：
1、苦瓜洗净，然后斜刀切片，加入盐1勺，腌制5分钟，挤出苦瓜汁；
2、大蒜切末，红椒切圈，里脊肉洗净切丝；
3、里脊肉里面加生抽1勺，料酒1勺、淀粉1勺拌匀，腌制10分钟；
4、锅里烧热倒油，放入肉丝翻炒至变色，捞出；
5、锅中留底油，放入蒜末、红椒圈炒出香味，放入苦瓜炒至断生，再加入肉丝继续炒1分钟；
6、调入盐1勺，鸡精1勺炒匀盛出。
小贴士：
苦瓜想要去除苦味，就要先腌制一下，然后基础苦瓜汁。
臘肉炒苦瓜
食材明细：
主料：臘肉，苦瓜
調料：食用油，米酒（白酒或者黃酒均可），鹽，胡椒
臘肉炒苦瓜的做法步骤：
1、臘肉切成丁絲條，苦瓜切成薄片。
2、起油鍋，以小火將臘肉煎出有點出油。
3、放進苦瓜以中火再炒，淋一點酒再度炒熟。
4、加放適量的鹽、胡椒粉，稍微炒一下就可以出锅了。
农家小炒肉如何做？农家小炒肉的家常做法
农家小炒肉这道菜不仅在色泽上属于上上之品，更是其咸香的口感吸引着大家的喜爱，由于其本身已经将猪肉的肥油煎出，其口感更是不会肥腻，属于一道极为下饭的好菜。
食材：五花肉500g，青椒2个，红椒2个;
辅材：食用油适量，食盐适量，料酒适量，酱油适量，白糖少许，蒜适量，姜适量，淀粉适量，豆瓣酱适量;
农家小炒肉的做法步骤：
第一步：将五花肉切成大小均匀的薄片，加入适量的料酒、食盐、淀粉抓匀，腌制约20分钟;
第二步：将蒜切片，姜切丝备用;
第三步：将青椒与红椒分别切段备用;
第四步：热锅倒入适量的油，油热后放入蒜片爆香;
第五步：倒入五花肉进行煎炒;
第六步：炒到煸出油，倒入适量的豆瓣酱提味;
第七步：加入适量的酱油进行翻炒染色;
第八步：倒入已经切好的红椒、青椒，开大火，翻炒两三分钟;
第九步：加入适量的食盐调味，再翻炒约一分钟即可盛盘出锅。
小贴士：
1、切肉片前可将肉冷冻一段时间，便于切薄片;
2、豆瓣酱已经具有一定的盐味，在后期放盐的时候需要适量，也可不放;
3、五花肉在煎出一定的油后，可将较多的油盛出，这样做出的才便不会过于油腻。
苦瓜小炒肉
食材明细：
三层肉适量，苦瓜适量，胡萝卜适量，蒜末适量，豆瓣酱适量，鸡精适量
苦瓜小炒肉的做法步骤：
第1步用盐、鸡精、糖、胡椒粉、香麻油等调料把切成片的三层肉腌制一下，放进冰箱冷藏二小时左右。苦瓜切薄片入热水焯一下，焯至苦瓜片变软，入口试一下不生涩，控干水份备用。
第2步炒锅座油，倒入腌好的三层肉片，用中火爆一下，把肉里的肉油逼一些出来，把肉片炒得薄一点。加入一勺豆瓣酱增味，翻炒几下。
第3步倒入焯好水的苦瓜片和胡萝卜，开大火迅速翻炒几下，码味出锅。
苦瓜镶肉
食材明细：
猪绞肉80公克，苦瓜100公克，福菜10公克，韭菜10公克，鲜鸡粉少许，白胡椒粉少许，香油少许，米酒少许，太白粉少许
苦瓜镶肉的做法步骤：
1.福菜、韭菜均洗净切碎，放入大碗中，加入猪绞肉及所有调味料拌匀成馅料备用。
2.苦瓜洗净切成适当大小的圆段后去籽，中央适量填满作法1肉馅备用。
3.锅中倒入适量油烧热，放入作法2苦瓜，加盖以小火焖煎约5分钟即可。
肉团苦瓜
食材明细：
苦瓜1个，瘦肉200g，葱少许，姜少许，盐适量，酱油两勺，十三香少许，生抽两勺，食用油一勺
肉团苦瓜的做法步骤：
第1步苦瓜切片，去心肉切碎，放入葱姜，一起切碎
第2步放入盐、酱油、生抽、十三香拌匀将拌好的肉馅放入苦瓜圈中
第3步入锅蒸熟，十几分钟出锅后，要是怕苦，可以用生抽和糖、几滴醋拌汁蘸着吃会好点
小贴士：
肉馅味道要放足，否则只有苦瓜的苦味
喜欢《苦瓜炒肉的家常做法 如何做苦瓜炒肉》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了苦瓜炒肉专题，希望您能喜欢！
