“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是有在寻找这些菜谱呢？推荐你看看以下的炒苦瓜怎么做好吃 炒苦瓜，仅供参考，希望能为你提供参考！
炒苦瓜
苦瓜我一直又爱又恨啊，营养丰富却偏偏那么苦，从小就被迫吃 苦瓜中含有丰富的维生素C， 苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取的脂肪和多糖减少。
食材配方
主料：
苦瓜
300g辅料：
油
适量盐
适量胡椒
适量生抽
适量辣椒
适量
做法 共7个步骤
1.辣椒切丝
2.苦瓜洗净切开，挖瓤去籽，切成小段
3.过烧热油，爆香辣椒
4.然后下入苦瓜翻炒
5.待苦瓜翻炒变色，调入适量食盐
6.然后加入几滴老抽上色
7.最后起锅前，调入一勺胡椒即可起锅~~
97Msw.com相关知识
山药炒苦瓜怎么做好吃 山药炒苦瓜
山药炒苦瓜
【苦瓜的好营养】 1.苦瓜有“君子菜”的雅称。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清凉解渴、降血
食材配方
主料：
山药
500g苦瓜
400g辅料：油
适量盐
适量水淀粉
适量蒜末
适量姜末
适量糖
适量做法 共7个步骤
1.制作材料：山药1根、苦瓜1根、水淀粉2勺、蒜末、姜末
2.苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条块状备用；
3.将山药洗净刮去外皮，切条块状备用；
4.将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出，控干水分；
5.锅烧热注油，油温五、六成时，将山药条倒入锅中；
6.煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘，山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油，同样方法将苦瓜条过油；
7.锅内油倒出留少许底油，下蒜末姜末爆香，山药条苦瓜条回锅，下少许糖、盐调味，浇入水淀粉勾薄芡起锅。
茭白炒苦瓜怎么做好吃 茭白炒苦瓜的做法
茭白炒苦瓜
苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦
食材配方
主料：
茭白
80苦瓜
250g辅料：油
适量盐
适量鲜汤素
适量
做法 共10个步骤
1.准备好苦瓜，茭白
2.苦瓜洗净、去瓤
3.切成薄片
4.煮开热水加入盐或少量的油，把苦瓜倒入焯熟
5.捞起过冷水。
6.这个也切成丝备用
7.锅中油热，倒入苦瓜略炒。
8.再放入茭白同炒。
9.加入适量的盐，炒均
10.茭白熟后放点鲜汤素提鲜。可装盘。
苦瓜怎么炒好吃 苦瓜炒肉的做法
苦瓜去头尾，切片，加入盐腌制5分钟，挤出苦瓜汁。大蒜切末，红椒切圈，里脊肉切丝。里脊肉加生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。锅里烧热倒油，放入肉丝翻炒至变色，捞出。锅中留底油，放入蒜末、红椒圈炒出香味，放入苦瓜炒至断生，加肉丝继续炒1分钟，调入盐、鸡精炒匀盛出。
苦瓜怎么炒好吃
食材：
里脊肉250克、苦瓜1根、红椒2个、大蒜2瓣、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺
苦瓜炒肉的做法：
1、苦瓜洗净，然后斜刀切片，加入盐1勺，腌制5分钟，挤出苦瓜汁；
2、大蒜切末，红椒切圈，里脊肉洗净切丝；
3、里脊肉里面加生抽1勺，料酒1勺、淀粉1勺拌匀，腌制10分钟；
4、锅里烧热倒油，放入肉丝翻炒至变色，捞出；
5、锅中留底油，放入蒜末、红椒圈炒出香味，放入苦瓜炒至断生，再加入肉丝继续炒1分钟；
6、调入盐1勺，鸡精1勺炒匀盛出。
小贴士：
苦瓜想要去除苦味，就要先腌制一下，然后基础苦瓜汁。
2020苦瓜炒土豆怎么做好吃 苦瓜炒土豆的做法,步骤
苦瓜炒土豆
清淡下火的一道快手小炒，胡乱搭配的。
食材配方
主料：
苦瓜
150g土豆
100g辅料：油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.苦瓜去瓤、土豆去皮洗净分别切片和丝，土豆丝泡水里。
2.炒锅烧热，下油烧至无泡。
3.土豆沥干水分。
4.下土豆丝炒至透明。
5.下苦瓜片。
6.炒至苦瓜断生，放盐炒匀即可。
家常苦瓜怎么做好吃 家常苦瓜
家常苦瓜
记得以前在电视看到过说，夏天应该多吃瓜类和豆类！夏天也是各种瓜类盛产的季节，苦瓜也是其中的一种，特别是家里有老年的人的更是应该多吃一点，可以帮助降血压，降血脂的
食材配方
主料：
苦瓜
1根红线椒
2个辅料：油
适量盐
适量味精
适量味精
适量做法 共8个步骤
1.苦瓜切成片，然后放进锅里面焯下水在沥干盛出来
2.将五花肉切片
3.锅里加少量的油烧热后加入五花肉煸炒出油
4.然后再加入红线椒里面翻炒
5.再倒入提前焯过水的苦瓜里面
6.加入调料，盐里面
7.再加入鸡精里面翻炒
8.最后在加一点生抽里面就可以出锅了！
蜜汁苦瓜怎么做好吃 蜜汁苦瓜
蜜汁苦瓜
苦瓜是夏天的应季食物，夏天很多人喜欢吃苦瓜。 历代医学都认为它有清暑涤热，明目解毒的作用。 夏天，人易患中暑，加之多雨湿热，有利于细菌的生长繁殖，食物易腐烂变质
食材配方
主料：
苦瓜
1根辅料：
蜂蜜
20ml盐
适量白糖
30g枸杞
适量做法 共9个步骤
1.准备好食材。
2.枸杞用清水洗净浸泡备用。
3.苦瓜去掉瓤。
4.再切片。
5.取一个小碗加入白糖。
6.加入蜂蜜。
7.再加适量的凉白开搅拌至白糖溶化。
8.锅中水烧开加少许盐，放入苦瓜焯烫过凉备用。
9.沥干水分苦瓜放入调好的汤汁中腌制入冰箱冷藏1个小时，吃的时候撒上枸杞即好。
苦瓜甘蓝怎么做好吃 苦瓜甘蓝
苦瓜甘蓝
在中国传统里，紫色是尊贵的颜色，紫色代表浪漫。紫色代表了永恒与纯洁的爱。在七夕之日我用紫色的心情做了一道紫色的佳肴，祝愿好豆的管管们，豆友们；七夕节快乐，愿我们
食材配方
主料：
紫甘蓝
200g苦瓜
100g辅料：白醋
适量糖
适量盐
适量
做法 共6个步骤
1.把紫甘蓝切成碎末。
2.加入糖 白醋 盐搅拌均匀。
3.苦瓜切成片，挖去瓜瓤。
4.放入开水中焯水。
5.稍稍用盐腌制一下，码放在盘中。
6.把调好味的紫甘蓝碎整成球状放在苦瓜圈上即可
苦瓜怎么做好吃？苦瓜的做法大全
苦瓜还可以增加血管的通透性，保护心血管，多吃有助降血压及血胆固醇。孕妇可以适当吃苦瓜，除了可以清热消暑之外，还可以起到刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用，下面本网站小编就给大家介绍一下苦瓜的做法大全。
苦瓜菠萝苹果汁苦瓜菠萝苹果汁，是消炎健胃整肠的清热解毒饮，促进体内毒素排出，帮宝宝清洁肠胃。
用料：苦瓜1条、菠萝半个、青苹果1个、蜂蜜适量。
做法：
1、苦瓜洗干净，切开，去籽切大块。
2、菠萝去皮，切成大块。
3、青苹果洗干净，切开去籽切大块。
4、将苦瓜、菠萝、青苹果、一起放入海尔搅拌机中、加一杯矿泉水粉碎榨汁、倒出淋上蜂蜜搅拌均匀、倒入杯中即可饮用。
本网站小贴士：
1、苦瓜果实能强肝、清心明目、退火、解热袪毒，是宝宝下火的好法宝。
2、苦瓜菠萝苹果汁具有强大的抗氧化能力，可保护细胞健康，能帮助铁质等微量元素的吸收，改善贫血症状，能滋润肤色，调节生理机能。
苦瓜菠萝苹果汁的功效：苦瓜菠萝苹果汁，是四季退火消炎健胃整肠的清热解毒饮，有利于促进体内毒素排出，帮宝宝清洁肠胃。
苦瓜胡萝卜煎蛋
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，是孕期挑食的最佳选择之一。
用料：苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许。
做法：
1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁。
2、胡萝卜切小丁、葱切末。
3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许。
4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上。小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。
本网站小贴士：
1、煎蛋时油温不宜过高。
2、锅中加少量油，薄薄一层即可。
苦瓜胡萝卜煎蛋的功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。
金麦酿苦瓜
苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手，让坐月子的妈妈恢复苗条身材。
用料：
苦瓜1根、黄油1小块、糖桂花1大勺、南瓜1块、枸杞适量、盐少许、麦片适量。
做法：
1、南瓜去皮、蒸熟，放入海尔搅拌机内碾成泥。
2、黄油放入锅中，小火加热至融化。放入麦片，小火炒香。放入南瓜泥，翻炒均匀。加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用。
3、苦瓜洗净，切片，挖去内芯。
4、锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫。
5、1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。
本网站小贴士：
1、如果喜欢更加细腻的口感，可以将南瓜泥过筛。
2、黄油可用植物油代替，不过用黄油会多一份奶香味。
3、焯烫苦瓜时放少许盐，可使苦瓜保持翠绿。
4、燕麦的用量视个人喜欢的口感增减。
金麦酿苦瓜的功效：苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手，能使摄取的脂肪和多糖减少，而且还能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，让坐月子的妈妈恢复苗条身材，拥有光滑皮肤。
五味苦瓜
苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手，让坐月子的妈妈恢复苗条身材。
用料：苦瓜2根、姜、花椒、干红椒、蒜粒、胡萝卜1根、盐、酱油、绍酒、白醋、白糖、纯香麻油、自制混合豉汁料各适量。
做法：
1、将苦瓜洗净剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，刀倾斜将苦瓜片成透明的薄块。
2、蒜粒捣成茸状。
3、姜及胡萝卜切细条丝后凉白开中浸泡备用。
4、锅内坐水，加少许盐、几滴油，煮开后将1中苦瓜片稍加氽烫，捞起放入加冰块的凉白开中浸凉，沥水控干后，放入冰箱冷藏备用。
5、炒锅注入少许油加热，中小火将花椒、干红椒爆香后捞出，下蒜茸稍加煸炒后，加入制作调料及少量清水，边加热边搅拌煮成味汁，盛入小碗备用。
6、将冰镇好的苦瓜片，铺上姜丝胡萝卜丝，浇上味汁，拌匀即可食用。
本网站小贴士：
1、苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。
2、苦瓜有君子菜的雅称。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给其他事物，五味苦瓜并不会有明显的苦涩味道。
3、苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期引用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
五味苦瓜的功效：苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手，能使摄取的脂肪和多糖减少，而且还能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，让坐月子的妈妈恢复苗条身材，拥有光滑皮肤。
苦瓜泥
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。
用料：苦瓜约40克
做法：
1、将苦瓜煮熟。
2、将煮熟的苦瓜搅成泥状。
3、装盘，再用汤匙喂食。
本网站小贴士：
苦瓜是夏日消暑的好选择，不过苦瓜味道偏苦，如果宝宝难以接受也不必勉强。如果宝宝可以接受南瓜，不妨在苦瓜泥中加入南瓜泥，南瓜泥可以中和一些苦味。
苦瓜泥的功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
苦瓜黄豆排骨汤
苦瓜能健脾开胃，其所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
用料：猪大排适量、黄豆适量，胡萝卜1根，苦瓜1根，食盐少许，姜（老）适量。
做法：
1、排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即飞水。苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮切方块，老姜去皮拍扁。
2、黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。
3、接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。
本网站小贴士：
1、苦瓜必须后面才放，否则很容易煮得太熟烂。
2、煲汤一定少不了飞水这一步，不然汤水浑浊不清。
3、黄豆必须提前浸泡一段时间，不然需要较长时间煮开。
苦瓜黄豆排骨汤的功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
2020鸡片炒苦瓜怎么做好吃 鸡片炒苦瓜的做法,步骤
鸡片炒苦瓜
北京已经连着下了两天雨了，家里都没啥菜了，看到冰箱还有苦瓜，今天的主角就是它了。我打算用鸡肉片抓一下然后跟苦瓜一起炒，这样处理过的鸡肉就不会老而且颜色也好看，说
食材配方
主料：
鸡胸肉
250g苦瓜
250g辅料：葱姜
适量淀粉
适量生抽
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.鸡胸肉切片，苦瓜斜着片着切成不规则的片，葱姜切碎备用
2.鸡片用淀粉生抽抓匀，多抓几下，看到汁水都被肉吸进去了最好。
3.热油下鸡片煸炒
4.鸡片变色后下入葱姜爆香
5.加入苦瓜翻炒
6.加适量盐
7.翻炒均匀即可出锅
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