食材明细:
主料::鸡肉适量,苦瓜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,鸡精适量,
苦瓜炒鸡丁的做法步骤:
1.准备材料.
2.苦瓜洗干净切成小丁备用.
3.鸡肉切丁,放入半勺盐,半勺料酒抓匀,腌10分钟.
4.热锅入油,放入鸡丁.
5.翻炒至变色.
6.放入苦瓜丁.
7.加半勺盐,翻炒三分钟.
8.放半勺鸡精翻炒均匀即可.
食材明细:
主料::鸭肉300g,苦瓜一个,
辅料::豆豉10g,葱花适量,香菜适量,姜适量,生粉两勺,酱油少许,
苦瓜炒鸭肉的做法步骤:
1.准备材料,豆鼓忘记拍了。
2.鸭肉去骨头,只要鸭肉。骨头可以用来煲汤,可以做一道冬瓜鸭架汤。
3.一般外面买的鸭肉都比较肥,肥瘦分开。
4.瘦的鸭肉放姜片、生粉、酱油先腌制。
5.苦瓜切薄片,刀工好的话选择鸭片切法,我是斜切而已?我刀工也不好。切好撒少许食盐抓抓,放置三五分钟去苦水,冲洗沥干。
6.豆鼓不用放油,干炒,炒出豆香。
7.另起锅,热油炒苦瓜,放少许食盐炒干苦瓜水份。
8.苦瓜炒起备用,接着先放入肥肥鸭肉,煸出多余的鸭油。
9.炒出鸭油后加入腌制的瘦鸭肉、豆鼓,一起翻炒。
10.炒至七成熟,鸭肉豆鼓遇油后会更香。
11.接着加入苦瓜一起翻炒。
12.最后撒上葱花香菜,加适量食盐、酱油调味即可。
13.成品。
小贴士:
1、鸭肉一定要去骨,不然骨架大比较难入味,也不好炒。
2、配上豆鼓才正宗。
夏天我们家最喜欢吃的瓜类之一就是苦瓜,虽然它是有点苦,但是做起菜来苦的味道却是很特别。
今天用虾米和苦瓜来做一道粤式家常小炒,加入了美味的虾米,苦瓜也沾满了虾的鲜味,而且每一口的咀嚼都会比之前更有味道,让人的筷子都停不下来,哈!这盘菜基本上是被我一个人抢着吃光了!
喜欢吃苦瓜的筒子们一定不要错过噢。
简单易做的一道粤式小炒,除去浸泡虾米的时间,五分钟就可以上桌了,如果没有虾米,也可以换成新鲜的虾仁,味道也是同样的赞哈!
苦瓜炒虾米
材料:
苦瓜-----1根
虾米-----20克
葱-------1根
盐-------1小匙
姜片-----几片
植物油-----1大匙
苦瓜炒虾米的做法
1、虾米用水清洗一遍,再用温水泡软后沥干水份。
2、苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,切片。
3、热炒锅,倒入植物油,放入姜片爆香。
4、倒入虾米爆炒一下。
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5、倒入苦瓜,翻炒,如果喜欢软口感的,可以加少量的水。
6、翻炒至苦瓜变色,加盐起锅即可。
TIPS:
1、虾米泡上30分钟左右,如果喜欢吃软一点口感的虾米,就泡的时间长点,约1-2小时。
2、如果喜欢吃脆口感的苦瓜,翻炒的过程中不需要加入水,视个人口味而定。
虾米是著名的海味品,是由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟干品,又名海米、金钩、开洋、干虾仁。
虾米味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
1、虾米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。
2、虾米还含有丰富的钾、碘、磷、钙等多种对人体有益的微量元素,是人体获取钙的较好来源。
3.虾米中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效,对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
苦瓜炒虾米食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭黄的作用。
5分钟搞定既下火又开胃的家常菜苦瓜炒香菇
这两天孩子高考报名,需要办理好多手续,学校、教育局来回跑,还要忙工作的事,喝水少,加上所租住的房子是集中供热,每天温度都在25-26度,有些上火,孩子口腔也溃疡,没有食欲。吃点什么呢?看到菜场有卖苦瓜的,就买来和香菇炒,既下火有开胃,增加食欲。
苦瓜炒香菇原料:苦瓜、香菇
油蒜片
苦瓜炒香菇的做法
1、苦瓜洗净,去籽,切片;香菇洗净,去蒂,切块。
2、锅中放水烧开,加少许盐,放入苦瓜,焯下,捞出;香菇也焯下水,捞出。沥干水分。
3、炒锅置火上,放油烧至5成热,放入蒜片爆香,依次放入、香菇,爆炒,加少许盐、蚝油,翻炒均匀即可。
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夏季是吃苦的季节,吃苦瓜当然是首选。苦瓜也成为夏天我家餐桌上少不了的一道菜。我喜欢是苦瓜,喜欢那带有一丝苦味的清香。尤其是炎热的夏季有些朋友怕苦不喜欢吃,让苦瓜不苦其实很简单,就是将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片,去子后,把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净,可以有效去除部分苦味。也可以将切好的苦瓜用开水烫过后马上用冷水冲凉,这样苦味也会减少很多。
某人说,今天想吃素,那就炒素苦瓜吧,在做了一个咖喱菜花。可是另一位有意见,最后决定,用朋友送的湘西王家五腊肠一起炒制,等我收拾好厨房,准备吃饭,餐桌上的苦瓜炒腊肠,就剩下苦瓜了,一片腊肠都没剩下。我怒,,,,吃素的。。。
苦瓜又名凉瓜,苦瓜含有丰富的营养,其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是减肥中的极品。苦瓜有清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。的功效。经常食用苦瓜可以清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期引用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处
苦瓜炒腊肠----快手家常做苦瓜不苦的小窍门
主料;苦瓜、湘西腊肠
辅料;蒜碎
苦瓜炒腊肠的做法
1、准备好所用食材。
2、将腊肠放入蒸锅,蒸至15分钟。
3、苦瓜洗净,去籽去瓤,切成斜块。
4、蒸好的腊肠,切成薄片。
5、锅中注入水,烧开下入苦瓜焯水。
6、焯好水的苦瓜,直接捞入冷水中冲凉。
7、另起锅,注入油,下入蒜碎炒香。
8、倒入腊肠片。翻炒片刻。
9、加入沥干水分的苦瓜块。
10、翻炒均匀即可。
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腊肠本身很咸,烹饪过程就不要再添加盐了。腊肠可以一次多蒸一些,放入冰箱,随吃随取。
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食材明细:
主料::苦瓜2个,猪肉150g,
辅料::料酒少许,胡椒粉少许,蚝油少许,蒜少许,
苦瓜炒肉末的做法步骤:
1.苦瓜洗净对半切开
2.去掉里面的瓤子
3.然后切片
4.水开焯水
5.过凉水
6.大蒜切末
7.滑炒肉末
8.加料酒、胡椒粉、蚝油炒匀
9.加入苦瓜
10.加盐翻炒
11.临出锅时放上蒜末提味
小贴士:
苦瓜焯水可有效去除苦味。
食材明细:
主料::鸡肉300克,苦瓜一根,
辅料::盐适量,料酒适量,鸡精适量,
苦瓜炒鸡丝的做法步骤:
1.准备材料.
2.苦瓜洗净,切成粗丝备用.
3.鸡肉切粗丝,放入半勺盐,半勺料酒.
4.抓匀,腌10分钟.
5.热锅入油,放入鸡肉.
6.翻炒至变色.
7.在放入苦瓜,加半勺盐.
8.炒两分钟,加半勺鸡精炒均匀即可.
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