清炒苦瓜

清炒山药主料：山药辅料：青红椒调料：盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜清炒山药做法：1、将山药去皮洗净切成片或者丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝；2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；4、坐锅点火放入油，油热倒入山药、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。特点：白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口。提示：1、山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）2、山药切好稍煮即成，主要是去掉淀粉。 冬瓜汤的制作材料：主料：冬瓜500克,猪肉(瘦)50克调料：酱油10克,味精2克,盐2克,香油5克,猪油（炼制）25克,大葱5克1.将冬瓜去皮、去瓤洗净，切成2厘米宽、3.3厘米长、0.7厘米厚的片，猪肉切成薄片。2.汤锅放猪油置火上烧热，下葱末炝锅，放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、细盐煮至冬瓜至熟烂时，撇去浮沫，加入味精，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成。

藕带就是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。藕带微甜而脆，十分爽口。藕带地域性强，吃藕带的季节非常短，一年也就是一、两个月，而且藕带挖出来时间越长就越老，不好吃了，所以藕带不适宜长途运输，离开池塘后就越快吃越嫩。今天来道清爽的“清炒藕带”，只是两味简单的材料：藕带和姜片，清炒就能保持藕带最清甜最原始的味道，让你吃到这个季节最IN最清甜最爽脆最好吃的菜。不过大家有些疑问，藕带切出来很容易发黑，告诉你一个小窍门：藕带切出来后马上泡在放有白醋的水中，这样即使你不是马上炒，也能保持藕带的白嫩。不到五分钟，这样一道非常清甜爽脆的清炒藕带就端上了桌。。。

材料：

藕带250克，姜片3片，小葱1根，白醋2勺，油盐适量，，

清炒藕带 的做法的做法步骤：

步骤1，.切好的藕带放入加了白醋的水中泡上；

步骤2，.准备好原材料；

步骤3，烧热锅，放入适量的油，下入姜丝煸炒；

步骤4，加入藕带继续翻炒；

步骤5，翻炒几下后加入适量的盐继续翻炒；

步骤6，炒好后盛入碗中表面撒些小葱末。

材料：

莲藕400g，蒜末2瓣，小葱1条，盐适量，食用油适量，，

冬日里的清爽素菜--清炒藕片的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料

步骤2，蒜末适量，小葱切段

步骤3，莲藕削皮切成薄片

步骤4，放入清水里浸泡，炒出来的藕片更清爽

步骤5，热锅下油，爆香蒜末

步骤6，倒入藕片，中火翻炒

步骤7，大概1分钟后，加入小量清水。盖上锅盖煮1分钟。

步骤8，煮熟后加入葱段，加入适量盐。

步骤9，出锅既可食用。莲藕鲜甜爽口！

材料：

茼蒿4两，盐适量，油少许，蒜半头，

清炒茼蒿的做法的做法步骤：

步骤1，将茼蒿洗净切段，蒜切成末备用。

步骤2，锅中放入少许底油，烧至3成热，放入蒜末煸炒出香味，放入茼蒿翻炒，加入盐调味翻炒至软即可。

今天去美国超市买牛奶时发现菠菜很干净，每一捆都排放的整整齐齐，根都被切除了，于是顺便买了一捆回家，教女儿做了这道清炒菠菜，前后用不到10分钟的时间，便完成了此道菜，还真不错呢。当然咯，掌厨的还是我啦。

材料：

菠菜半斤，食用油1.5汤匙，蒜头3瓣，盐适量，鸡精少许，，

清炒菠菜的做法的做法步骤：

步骤1，菠菜洗净后沥干水分。蒜头切片。

步骤2，热锅倒油，放入蒜片爆香一下锅。

步骤3，开大火，将菠菜下锅翻炒，约2分钟后菠菜变色变软。

步骤4，加入适量盐和鸡精，炒匀后关火。一盘绿油油的清炒菠菜完成啦。