烤风味兔腿

食材明细：

兔腿300克，香菜30克，黄瓜片适量，樱桃片各适量。适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，椒盐粉适量，孜然粉适量，南乳各适量。适量

香烤兔腿的做法步骤：

1.兔腿洗净，加盐、鸡精、料酒、南乳、孜然粉浸1小时待用；香莱洗净，放盘中。

2.取出兔腿，上烤箱烤30分钟，待色泽金黄起香，撒椒盐粉，装盘，点缀黄瓜片和樱桃片即可。

小贴士：

烤兔腿时要掌握好时间，时间太长则肉质偏老。

烤兔腿

逛超市的时候，偶尔看到兔腿，就买来了。原来肉肉烤了一个羊腿，馋人，不过羊肉现在叫不行了，我就立马买下来了，4个腿19块钱，还行。挺好吃

食材配方

主料：

兔腿

烤肉酱

孜然

油

盐

辣椒

椒盐

红烧酱油

料酒

黑胡椒

做法 共14个步骤

1.兔子腿拿牙签穿洞，方便入味

2.大喜大烤肉酱倒进盆

3.加入料酒

4.倒入辣油

5.倒入红烧酱油

6.拌匀后盖上保险膜

7.拌匀后盖上保险膜

8.拿出来，翻面，抹匀酱料

9.继续冷藏12小时

10.将腌好的兔腿放在烤盘上

11.200度30分钟

12.中间取出一次，翻面刷酱料汁

13.撒各种调料粉，我放的椒盐，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒

14.继续烤15分钟即可

虽然一个多礼拜前已是立秋，但秋老虎威力不可小觑，只是昼夜温差变大，夜间寒凉。昨天终于出伏了，所以我们也可以放心大胆地贴秋膘了。俗话说夏天过后无病三分虚，依照中医春夏养阳、秋冬养阴的原理，秋冬需要进补。贴秋膘么，当然用肉最好了～

不过一来秋燥以润为主，二来秋膘贴多了爱美的女孩子胖长膘，所以秋膘慎贴啊～如果能吃上肉，又不担心长胖，那就是极美的事了。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，其蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故有荤中之素、保健肉的美名。

兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此平时消化不好，有肠道担忧的朋友也是很适合吃兔肉的，同时也是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

现在我们常吃的兔肉都是专门养来给人吃的肉兔，那种野生的兔子一般比较难买到。兔子那么可爱，我们却要吃它，真是罪过罪过～谁让它营养丰富，吃了又不长胖呢！据说，法国人就很崇尚兔肉。

红焖兔腿

原料：兔腿两只

配料：葱段、生姜、干辣、酱油、料酒、老抽、冰糖

难度：适中

时间：30分钟

红焖兔腿的做法

按照中医理论，兔肉寒凉，不可与生姜同烹，但超市买的兔肉实在很腥，没有想到更好的去腥方式，而且红烧肉类里，兔子都习惯放几片姜，不知道筒子们有什么其他的好招，既可以去腥，又不会犯忌。

用黄瓜皮做的一点小装饰，最有一看，怎么像竹叶了，搞得好像这是熊猫肉一样。。。国宝可不能吃！

可怜我的兔儿，就被兔子这样烹调了。

肉比较瘦，几乎没有肥肉，这也是它被称为荤中之素的原因之一吧。

兔子要说的话：

1.炒糖色是为了给我裹上漂亮的外衣，如果没有把握，可以省去这一步哦～

2.不适合孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者食用哦。～

3.吃我的时候不要吃橘子、芥末、鸡蛋、芹菜、小白菜等哦～

4.虽然我很好吃，但你们这样也太残忍了吧，尽量少吃点呀！

食材明细：

主料：净兔腿2只约400克，生菜叶30克

调料：卤水1000克，色拉油800克

香酥兔腿的做法步骤：

1、将兔腿放入卤水中小火卤45分钟至熟，取出；

2、放入烧至五成热的色拉油中，小火炸3分钟至金黄色取出装盘，用生菜叶点缀即可。

食材明细：

兔后腿500克，松籽仁50克，干辣椒1个，大枣50克，酱油25克，熟豆油500克(实耗40克)，料酒25克，葱段10克，芝麻油15克，姜片10克，白糖100克，大蒜头5克，味精1克，鸡汤750毫升，辣大酱20克。

煮兔腿的做法步骤：

1、将兔后腿剔出骨头，切成长条，洗净，用酱油拌匀，腌渍4小时，使其入味。

2、炒锅烧热，倒入熟豆油，烧三成热，把兔腿条投入锅中，炸成金黄色，倒入漏勺，沥油，余油倒出。

3、原炒锅留余油15克，把葱段、姜片、大蒜头、枣、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入鸡汤，放入兔肉条、辣大酱、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、盖上盖，用小火煮一个小时，拣出葱、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮开，煨浓，淋上芝麻油，出锅。

4、食用时，每碗盛匀兔肉、枣、松籽仁、即可。