厨房是制作美食的地方，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，食材如何选择，而调料则让食材上升到了更高的层次，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。有请阅读小编为你编辑的馒头不要烤着吃，常吃烤馒头易致癌，相信你能从中找到需要的内容！
馒头不要烤着吃，常吃烤馒头易致癌
自古以来，诸多常见的食物备受人们的喜爱，馒头就是其中一种，而且人们非常喜欢吃烤馒头，殊不知这样的馒头对健康是不利的，以至于身体不断出现异样。另外，除了烤馒头之外，还有很多经过煎烤的食物都含有丙烯酰胺这种致癌物质，为了自身的健康，小编建议大家少吃这类食物。
人们喜欢吃烤馒头的原因是什么
自古以来，人们喜欢的食物有很多，如粥、包子、面条、馒头等，其中的馒头是每家每户最常见的食物，而现代人只是在做馒头的时候，不单单只是用纯面粉，会在馒头中加点粗粮。
多种材料制作出来的馒头既美味又好看，有各种颜色。
吃它的方式一般分为两种，其一是蒸馒头，其二是烤馒头，其中烤馒头的味道比蒸馒头更好，更受人们的欢迎。所以，很多家庭会选择将馒头切成一片一片的，然后放入有油的锅中慢慢的烤着，这样的馒头闻起来就非常不错，吃起来也更加美味。
常吃烤馒头易致癌
这种食物是人们喜爱的，也是受到多数人的欢迎，人们常常以它作为早餐或者是晚餐，殊不知常吃这样的食物易给自身的健康带来较大的隐患，而这种隐患就是人们恐惧的癌症。
早在多年前，就有科学家做过这样的研究，对烤过的馒头进行检测，检测出来的结果却是让人震惊的。经检测发现，它含有较多的丙烯酰胺，而这种物质是最常见的致癌物质之一。
常吃含有这种物质的食物，对自身的健康是不利的，严重的会患上癌症。所以，对于这样的食物最好少食用。
馒头中的致癌物质从何而来
为何常吃这样的食物易患上癌症?这个问题在以上的内容里已经告诉了大家，因为它含有致癌的物质!
为何它会含有致癌物质?这是人们所疑惑的。
如果只是吃蒸馒头，对人体健康是有利的，但如果吃烤馒头，则对人体不利。因为馒头属于淀粉类食物，高温加热的淀粉类食物会产生丙烯酰胺，而且数量还不算太少。
大家看了以上的内容会感到震惊，当知道身边诸多食物都含有这种致癌物质的时候会更加的惊讶。因为国际上已经有了几千个食品中含有丙烯酰胺，而且研究初步知道丙烯酰胺到底是哪里来的。它是含蛋白质食品和含淀粉类食品中的某些氨基酸和糖类高温下发生复杂反应的结果，和美拉德反应密切相关。
很多淀粉类食物本身是没有较多的这种物质，只是经过特殊的加工以至于它产生致癌物质，而这种加工就是加热。只有在加热之后，才会产生大量的丙烯酰胺。
这种致癌物质出现所需要的反应是人们没有听过，在国际上常被称为美拉德反应。美拉德反应是烹调中最受人们热爱的一系列反应，它可以让食物产生美妙的香气和诱人的颜色。
除了馒头之外，市面上售卖的烤面包、油条、薯片等食品在制作的过程中都会产生这样的反应。它会使食物变得好看，并且香气诱人，然而，不幸的是，正是这种诱人的反应，给我们的食物带来了丙烯酰胺。丙烯酰胺产生的最佳条件和美拉德反应几乎完全一致。
产生致癌物质的温度是多少
这种反应的出现会产生致癌物质，而这种反应是需要一定的温度的。温度在130-180℃之间最容易发生，120℃以下丙烯酰胺产量非常少，160℃以上产量快速增加，而160℃正好是人们日常炒菜和油炸的起点温度。
所以，人们在做任何菜的时候，食物中都会含有这种物质。如果食物长时间煎烤出现糊的现象，这种致癌物质会更多，患癌的几率也会增加。
换种说法，如果在制作食物的过程中，食物的颜色越来越深，也就意味着食物本身含有这种致癌物质就会越来越多，这时人们还食用，身体健康必然会受到影响。
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肺癌预防措施：
吸烟者请立刻戒烟。戒烟8小时后血液中的含氧量就能达到不吸烟时的水平，同时体内一氧化碳的含量减少到一半，24小时后体内残留的一氧化碳消失殆尽。三个月以后，呼吸功能就得到改善，而且肺的效率增加了10%。如果你已经是一名肺癌患者，戒烟可以恢复你的免疫功能，增强体力，预防癌症和其他疾病。
对油烟保持警惕。一定要保持厨房通风，点火同时打开抽油烟机；不要一炒完菜就关油烟机，至少再开3~5分钟；烹调时不要等油锅冒烟，少用煎炸烹调方式；起居室和卧室要与厨房分隔开，避免污染的厨房空气进入其他居室。居住在农村的朋友，室内煤炉、煤灶要设有烟囱，要经常清扫，保持通畅。新装修房子的，一定要采用环保材料。建议在装修完毕后应通风至少三个月再住人。
增加食物中蔬菜、水果的摄入量，尤其多食富含胡萝卜素、维生素C、维生素E、叶酸、微量元素硒等食品，可以降低肺癌的发病率。维生素A能维持细胞膜完整性，维持上皮组织正常代谢，阻断细胞癌变过程，可以有意识地多摄入，羊肝、鸡肝等动物肝脏里含量最多。同时，要生活规律，心情愉快，劳逸结合，锻炼身体，增加防病抗病的能力。
不要“趁热吃”
厨房是生产美食的基地，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料则放大了食材的味道 ，厨师让所有的一切原料有了新的使命。以下是小编细心准备的《不要“趁热吃”》，希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
不要“趁热吃”
“趁热吃”一向是中国人待客的一句客套话，不过，这种礼节似乎应该改改了。近日，据台湾癌症临床研究发展基金会的一项报告指出，吃得过冷过热都会有损肠道和身体机能，平时多吃和体温相近的食物，可以延缓肠胃老化，助人延年益寿。
现在却有越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。这是因为人的食道壁是由黏膜组成的，非常娇嫩，只能耐受50—60℃的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。过烫的食物温度在70—80℃左右，像刚沏好的茶水，温度可达80—90℃，很容易烫伤食道壁。如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。反复地烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，进一步发展变成肿瘤。
中医也不主张饮食过热。中国中医科学院东直门医院内科教授姜良铎说：“在消化道内，食物的消化过程适宜在接近体温的温度下进行。过热的食物会导致气血过度活跃，胃肠道血管扩张，对肠胃产生刺激。”
因此，最合适的食物温度是“不凉也不热”。“许多家长在给小宝宝喂饭时，都会吹至微温后再喂，其实，这个温度对成人来说同样是最合适的。用嘴唇感觉有一点点温，也不烫口，就是最适宜的。”姜良铎说。同样，人们在饮水时也应该讲究温度。日常最好饮用温水，水温在18—45℃之间。过烫的水不仅会损伤牙齿的珐琅质，还会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。即使在冬天，喝的水也不宜超过50℃。如果实在怕冷，可以多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“产热”作用的食物，既不会损伤食道，还有额外的保健功效。
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