俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？也许"最是那抹淡紫情 - 紫米烤馒头"就是你要找的，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：黑米30g，高筋面粉350g，天然酵母适量，
辅料：：水适量，糖10 g，盐适量，黄油10g，牛奶适量，酵母35 g，
最是那抹淡紫情 - 紫米烤馒头的做法步骤：
1.将黑米头一天晚上就泡起来。
2.泡好的黑米在搅拌机里粗略打碎。打碎的米加水，一共150 g，加入到料理机中。然后加入牛奶、面粉、干酵母、糖，粗略打成面团。
3.加入天然酵母。
4.低速搅拌均匀后，转高速搅拌3分钟。
5.加入人造黄油，低速搅拌均匀后，转高速搅拌5分钟到面团扩展。
6.做好的面团倒入面盆，搭上塑料袋，在28度环境下，发酵约1小时。
7.第一次发酵好的面团体积有明显增长。
8.将面团分成8个剂子，每个约100 g。剂子分别滚圆，收口朝下放在铺了烘焙纸的烤盘上，表面撒上些面粉，轻轻搭上塑料袋，放入冰箱，发酵约8小时。
9.面包从冰箱里拿出，在28度环境下发酵约2小时，直到体积有明显增长。
10.烤箱预热。在面包表面划上几条口子。
11.放入预热好的烤箱，180度约15分钟。待面包的割口张开后，表面刷上黄油，继续烤到表面颜色满意，即可。
小贴士：
天然酵母培养方法见：http://home.meishichina.com/space-298117-do-blog-id-184307.html
97msW.com相关推荐
紫米夹心馒头
食材明细：
主料：：面粉800g，酵母粉8g，清水适量，
辅料：：紫米50g，糯米20g，黄油适量，糖粉适量，
紫米夹心馒头的做法步骤：
1.紫米和糯米淘洗干净放入蒸锅中蒸熟。
2.黄油切块室温软化。
3.将蒸好的紫米放入黄油中加适量糖粉拌匀。
4.用手捏成兵乓球大小的饭团。
5.面粉中加入酵母粉。
6.加适量清水揉成光滑的面团。
7.盖上湿龙布盖盖放在温暖处醒发。
8.醒发好的面团。
9.将醒发好的面团排气揉上劲。
10.下剂子。
11.再将每个剂子揉几遍。
12.把剂子按扁。
13.放入紫米团。
14.用手的虎口收口。
15.将收口的面团整理成圆形。
16.一次做好剩余的面团。
17.刚上毛巾醒发20分钟。
18.将醒发好的面团放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。
小贴士：
面团和的硬一些。
揉的要充分。
蒸好的馒头不要马上开盖虚蒸5分钟再开盖。
紫米馒头的做法
紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素，紫米中的膳食纤维含量十分丰富，膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病，有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。
材料：
中筋面粉900克，紫米粉100克，水550-600克之间，耐低糖的即发干酵母一小勺，
紫米馒头的做法的做法步骤：
步骤1，酵母先用清水泡一会，再放入面粉、紫米粉，活成软硬适中的面团，无需揉的很光滑，盖上湿布或盖子，放温暖处发酵；（天气变冷，酵母加量，可用手温的温水和面）
步骤2，大约二个半小时左右，面团已发至满盆了，拉开面团看看，出现了大大的蜂窝；
步骤3，取出面团开始揉面，使劲按压面团并不断的旋转方向，10分钟左右面团揉得很光滑；
步骤4，把面团分割成你喜欢的大小，撒上适量的面粉防粘，如果要做戗面馒头，这时就要往面团里搋面粉，
步骤5，高的馒头是戗面馒头，矮趴的馒头是直接揉好了，在案板上用手一搓而成的，因为没有搋面粉，醒发的时候容易趴下；揉好的馒头盖上保鲜膜进行醒发；
步骤6，馒头醒发到开始膨胀发轻，就可以入锅；凉水上锅，中小火开始，开锅后转中大火，15分钟即可；
步骤7，关火后把锅盖稍微露一缝放气，刚蒸好的馒头，表皮光滑；
步骤8，把馒头拾到盖垫上放凉就OK了；
【紫薯吐司】---喜欢那抹紫色，淡淡的就很美
食材明细：
主料：：高粉250克，熟紫薯90克，牛奶115克，蛋液24克，细砂糖32克，盐2克，干酵母5克，黄油25克，
辅料：：全蛋液适量，杏仁片适量，
【紫薯吐司】---喜欢那抹紫色，淡淡的就很美的做法步骤：
1.紫薯去皮切块，上锅蒸熟。（吐司用不了这么多，我其他的用来打奶昔的）
2.取90克蒸熟的紫薯和115克牛奶，搅拌成细腻的紫薯奶糊。（千万不要直接放紫薯块和面粉混合，那样是搅拌不均匀的）
3.把所有原料按先液体在粉类的顺序放入面包桶里，最后放入干酵母，启动一个和面程序（15分钟）。（在倒紫薯奶糊的时候要用橡皮刮刀尽量的取干净，否则量就会少）
4.和面程序结束后，检测一下面团，这时候面团已经能撑出较厚的膜，但很粗糙而且容易破裂。
5.加入事先软化的黄油，继续启动一个和面程序。
6.和面程序结束后，面团已经达到完全阶段，能拉出完美的手套膜。
7.把面团收圆，放回面包桶里。
8.在面包桶上盖上保鲜膜，启动发酵程序，把面团发酵至原来的2到2.5倍大小。（如果气温高室温发酵即可）
9.发酵好的面团取出，分成四等份.
10.揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟。
11.取一面团，擀成椭圆形。
12.上下分别往中间对折，然后折口朝下放置。
13.依次做好四个面团，盖上保鲜膜再次静置15分钟。
14.取一份面团擀成长条状，翻面，擀薄底边。
15.从上至下卷起。
16.依次做好四份面团，摆入面包桶里。
17.盖上保鲜膜，发酵至原来的2倍大，在表面均匀的刷上一层全蛋液，撒上少许杏仁片，启动烘烤程序完成烘烤。（我选择的是上色中、45分钟，在面包桶外面包了锡纸）
小贴士：
诗心片语：
1：紫薯蒸熟后先和牛奶搅拌均匀，不要直接用紫薯块和面粉混合，那是搅拌不均匀的。
2：如果喜欢面包皮颜色浅而薄，可以在面包桶上包上锡纸，在最后15分钟左右的时候拿掉即可。当然也可以直接选择上色浅，但有一个不足之处是面包的表面上色也会很浅。
紫皮水饺-----淡紫色的午餐
食材明细：
主料：：面粉200克，水110克，紫甘蓝1/4个(打出汁大约20克），
辅料：：胡萝卜1根，西葫芦1/4个，洋葱1/3个，肉馅半小碗，
紫皮水饺-----淡紫色的午餐的做法步骤：
1.将紫甘蓝洗干净切成小块儿
2.放入榨汁机榨汁，大约20克左右
3.全部倒入面粉中，用筷子不停搅拌
4.再添加大约110克的清水，搅拌至面粉几乎粘连
5.再用手揉面，直至表面光滑，盖上盖子醒一会儿
6.继续准备水饺馅儿
7.将胡萝卜和西葫洗干净擦成细丝，撒一勺盐腌制一会儿
8.洋葱切成小碎块，葱姜切末，都放入肉馅盆中，打一个鸡蛋
9.再肉馅中调入酱油、生抽、花生油、香油
10.搅拌均匀，用手挤出西葫胡萝卜腌出的水汤后放入肉馅中，调入盐、味精搅拌好
11.面团分三份，取其中一份揉成长条，掐成大小均匀的小剂子
12.接下来擀剂子
13.包紫皮水饺
14.包紫皮水饺
15.每次最后一点馅儿和面皮都会组合包一个像太阳的盒子
16.煮饺子
17.煮好啦
18.包点大蒜，配上醋，好吃很呐~~~~
小贴士：
紫甘蓝榨出的菜末不要扔掉，也可以做馅儿的
恋上那抹清香的绿色——桂花抹茶年糕
食材明细：
主料：：抹茶粉2克，糯米粉125克，细砂糖25克，温水130毫升，桂花酱适量，
恋上那抹清香的绿色——桂花抹茶年糕的做法步骤：
1.将抹茶粉、糯米粉、白砂糖搅拌均匀。
2.加入温水130毫升搅匀成糯米糊。
3.取一容器，抹一层油，将糯米糊倒入容器内。
4.将糯米糊放入蒸锅内，盖上屉布以免水蒸汽滴入，中小火蒸30分钟即可。
5.晾凉后取出切块，抹上桂花酱或其它果酱即可食用。
喜欢《最是那抹淡紫情 - 紫米烤馒头》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小猪馒头专题，希望您能喜欢！
