中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“甜面包？还是烤馒头？”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：面粉250克，白糖40克，牛奶30毫升，鸡蛋58克，水70毫升，
辅料：：干酵母4克，盐2克，香草粉少许，
甜面包？还是烤馒头？的做法步骤：
1.准备用料
2.把酵母，盐，糖，倒在碗中，加入水，充分搅打，成酵母混合液
3.面粉倒入大碗
4.慢慢加入酵母混合液，边加边搅拌
5.加入牛奶，边加边搅拌
6.加入蛋液，边加边搅拌
7.加入香草粉，边加边搅拌
8.揉透揉匀，和成面团，既然没说拉膜，大致出膜就差不多了吧？
9.碗中抹油，放入面团
10.封上保鲜膜，放进冰箱冷藏
11.隔天清早取出，回温
12.让苏醒的面团继续发足胀大，
13.下成6个剂子，逐个揉透，烤盘刷一层底油，装入生坯，饧发15分钟
14.饧发好的面团，刷蛋液，撒点芝麻
15.烤箱预热220度，放入烤盘，中层，先用底火，后 用上下火，顶面上色后，改用底火，烤至熟透，取出
97Msw.com相关知识
自制甜面包
食材明细：
主料：：面粉350g，
辅料：：酵母3g，黄油5g，橄榄油5g，牛奶270g，盐3g，砂糖15g，
自制甜面包的做法步骤：
1.将面粉、牛奶、酵母、砂糖和黄油、橄榄油，食盐放入面包机搅拌发酵45分。
2.将发酵好的面放入烤盘中。
3.放入烤箱，加温35℃静置10分钟，以便充分发酵。
4.选择上下烘烤模式，温度设定180℃，烘烤30分。
5.烤好的甜面包。
6.甜面包。
牛奶甜面包
虽然是最最简单的牛奶面包，不过用了一个超级好用的配方，面团不但很容易出筋，而且成品柔软，特别好吃。
这个是跟昨天的戚风面包一起做的~
牛奶甜面包
酵头（中种）：普通高筋面粉150克，砂糖12克，干酵母3克，牛奶130克。
主面团：普通高筋面粉150克，砂糖48克，盐1/2小匙，冷藏的牛奶39克，冷藏的鸡蛋45克，橄榄油30克
装饰：粗砂糖适量
牛奶甜面包的做法
1.酵头：酵母用温牛奶溶解，倒入做酵头的其它全部材料，用筷子搅匀，放在室内温暖的地方发酵
2.酵头发酵至局部略微塌陷
3.另找一个大容器，将主面团材料中的面粉、糖和盐混合，倒入刚从冰箱里拿出来的牛奶，打入鸡蛋
4.把面团刮匀即可，盖上盖子静置30分钟，这就是泡面法，用这种方法据说很差的面包机也可以出膜
5.把酵头和主面团一起放入面包机，选择和面程序15分钟
6.和面15分钟以后加入橄榄油或者软化的黄油，再开和面程序15分钟
7.和面结束以后把面团拉开看看，已经可以拉出大片的薄膜，并且破洞处光滑，那就说明面团完成，放在干净的盆内，盖上湿纱布，再盖上盖子
8.发酵至原来的2倍大，你可以用发酵程序，也可以室温发酵
9.发酵好的面团拿出排气，分割成6小份
10.取一个小剂子擀成牛舌状
11.把面片从下往上卷起呈橄榄状，收口捏紧朝下，然后放入烤盘发酵
12.发至原来的2倍大以后在面包胚表面用锋利的剪刀剪5道口子
13.在面包胚表面刷上全蛋液
14.再在表面撒上粗砂糖
15.烤箱预热200度，上下火15分钟即可出炉
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
甜面包(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，自发小麦粉一碗，
辅料：：牛奶粉一代，酵母粉5克，泡打粉少许，白糖半匙，蜂蜜半匙，
甜面包的做法步骤：
1.面包桶里加入面粉，鸡蛋。小孩儿平时喝的那种小袋的奶粉一袋。
2.放入孝母和泡打粉。
3.放入白糖和蜂蜜。
4.加入适量的温水。
5.面包机选择甜面包模式，按启动。
6.面包机和面成这种有拉丝状的状态。打好后面包机会停止搅拌的。
7.盖上盖子。让它自然发酵。整个过程都是面包机自动完成的。
8.时间到了就可以把它取出来的。
9.吃的时候切成薄片。非常的美味。
小贴士：
我们在和面的时候还是要观察一下，如果面粉不够。就加点面粉如果太干了就加一点点水。要等他把这个面和好以后，大家就可以想干什么干什么了。
椰蓉甜面包
食材明细：
主料：：高筋粉175克，低筋粉75克，酵母3克，细砂糖40克，盐3克，全蛋液25克，牛奶135克，黄油25克，
辅料：：黄油25克，鸡蛋25克，细砂糖25克，椰蓉50克，牛奶10克，
椰蓉甜面包的做法步骤：
1.称重好面粉和酵母，将酵母在面粉中把个窝放好后盖上面粉；称重好除黄油外的其它料放入面包机；启动揉面程序；面团慢慢开始聚拢在一起。
2.15分钟后能扯出厚面片的时候放入黄油。
3.再启动一个揉面程序，约20分钟的时候就可以就会出现稍微有些薄和有些锯齿状的洞。如果是制作吐司，需要很薄的膜和光滑的圆洞。
4.放温暖湿润处发酵至2-3倍大小，用手按进去一个洞后不会回弹，发酵基本结束。
5.椰蓉馅配料：黄油25克，细砂糖25克，蛋黄25克，椰蓉50克，牛奶10克。制作方法：软化好的黄油加入细砂糖搅打至颜色变浅、体积变大；分次加入蛋液搅拌均匀；加入椰蓉后搅拌均匀；加入牛奶搅拌均匀，冷藏放置十分钟即可。分成均匀的大小6个，攒成团。
6.面团分成大小均匀的6个面团，滚圆后松弛10分钟，擀成面片后包入椰蓉馅，收口滚圆。
7.将面团擀成椭圆形的面片，并在一侧上面片划一道1/3长的口子，注意不要滑破下面的面片。
8.反过来面片，从没有划破的那一边卷起，收口并使两侧连接在一起。烤箱转到发酵处，放一碗温水进行最后发酵。发酵时间为45分钟左右，面团两倍大小即可。
9.将发酵好的面包皮刷上一层薄薄的全蛋液，一层就可以，不要多刷，这样才能保持烤出来的颜色漂亮。
10.放入烤箱中层，下管160度，上管190度，烘烤16分钟呈现金黄色即可。
11.咋样，口味还不错吧。
12.面包的保存：冷却到室温后放入保鲜袋密封保存。长时间保存的话，直接冷冻，吃前拿出来回温再烤一下或者微波等一下就行。
小贴士：
1、此配方能做6个椰蓉面包，面包成品直径在15CM-18CM，请根据自己烤箱尺寸同比例增减面团用量；
2、没有面包机的同学可以手揉面团；此处用到的面包机为4年前ACA买的面包机，具体型号记不清楚了，由于各家面包机功率揉面方式等有差别，上文中提到的时间仅供参考，具体可参考程度；
3、各家烤箱温度也不相同，如果没有上下管分离控温的烤箱，可以选择180度烘烤，程度以表面上色为标准；有上下管分控温度的烤箱，请以烤箱实际温度为标准；我这里使用的是UKOEO的烤箱，几乎无温差，因此上文中提到的是标准温度。
相信《甜面包？还是烤馒头？》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了烤面包食材专题，希望您能喜欢！
