烤醸虾

食材明细：

豆腐，酒，酱油，糖，胡椒，蛋白，葱，姜末，淀粉，香油，鸡粉，鸡汤，毛豆，耗油

醸豆腐的做法步骤：

1、绞肉用酒、酱油、糖、胡椒、蛋白、葱、姜末、淀粉、香油、鸡粉和挖出的豆腐拌过；

2、添入抹了太白粉的豆腐窝洞里，摸平；

3、馅面抹上蛋液，粘上淀粉，进油锅两面煎金黄；

4、加鸡汤、酒、毛豆、耗油，煮几分钟，勾欠，淋点香油就好了。

食材明细：

主料：：小麻椒适量，

辅料：：猪肉适量，虾仁适量，葱姜适量，

醸青椒的做法步骤：

1.小麻椒去蒂去子洗净备用。

2.虾仁、猪肉剁末与葱姜末混合调成馅；然后将调好的馅塞 入小麻椒内。

3.锅里放油，待油温升至5—6成热时放入醸好的小麻椒，中火煎至小麻椒起皮变软，加入生抽、老抽和少许水改大火煮5分钟，最后加少许白糖收汁出锅。

春天里不容错过的一道美食，一抹翠绿，一味时鲜。这道菜不仅营养丰富，味道鲜美，而且还很养眼。翡翠虾滑醸竹笋，虾滑搅打上劲后再醸入鲜嫩的笋尖里蒸熟，再淋上汁水即可。喜欢的可以试试做做。

材料：

竹笋150g，虾仁200g，盐4g，淀粉4汤匙，菠菜汁120g，鸡粉2g，白酒1汤匙，黑胡椒粉适量，熟猪油1茶匙，，

翡翠虾滑醸竹笋的做法的做法步骤：

步骤1，剥好的虾仁，竹笋去壳去老根后洗净

步骤2，淀粉加入清水拌匀，准备菠菜汁

步骤3，把竹笋对切后去除竹节

步骤4，虾仁切开后挑去虾线洗净沥干水分

步骤5，剁成虾蓉

步骤6，放入盘里加入白酒，2克盐，磨入黑胡椒后拌匀

步骤7，再把水淀粉捞起加入

步骤8，拌匀后反复捞起虾泥不断的往盘中摔打成有粘性把盘子倒扣也不会掉下的虾蓉

步骤9，竹笋冷水下锅焯水后捞起

步骤10，再把虾蓉醸入竹笋内

步骤11，冷水上锅蒸熟后熄火

步骤12，另起锅倒入菠菜汁和加入2倍的清水烧开后加入熟猪油和盐

步骤13，加入鸡粉调味

步骤14，再用水淀粉勾芡后熄火出锅

步骤15，先把虾滑竹笋装入盆里再把芡汁淋上即可享用

食材明细：

主料：：香菇110g，猪肉末100g，虾仁50g，

辅料：：油15g，盐2g，料酒20g，生抽15g，蚝油1汤匙，白糖5g，淀粉3汤匙，小葱适量，蛋清10g，老抽适量，

#信任之美#虾茸醸香菇的做法步骤：

1.准备猪肉末和虾仁

2.把虾仁放入破壁机内搅拌20秒取出

3.香菇去根后洗净，准备水淀粉和葱花

4.搅拌好的虾茸倒入猪肉末里加入盐，蛋清，料酒，葱花按顺时针方向搅拌有粘性

5.把拌好的虾仁猪肉馅填入香菇里

6.锅内倒油，温油把醸好的香菇加入

7.煎出香味后烹入10克料酒

8.，加入生抽和老抽

9.再加入清水

10.盖上大火烧开后转小火约10分

11.把香菇翻面后加入蚝油

12.加入白糖烧制白糖溶化后把香菇盛入碗中

13.加入水淀粉勾芡后滴入少许香油后熄火

14.把芡汁淋在香菇上后撒上葱花即可享用

小贴士：

1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
2.香菇要选择新鲜的肉质厚一点的为佳

食材明细：

主料：苦瓜一根，肉末适量

辅料：鸡蛋1个

配料：盐适量，味精适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，酱油适量，姜末适量，葱花适量，淀粉少量，胡椒粉少量，料酒少量

苦瓜醸肉馅的做法步骤：

1，把苦瓜洗干净后，切成一小段一小段的。

2，把里面的籽掏空。

3，把苦瓜段放入锅里加水煮，水煮沸腾后即可捞起，盛盘。

4，肉末里面加入一个鸡蛋，适量盐、味精、生抽、姜末、葱花、淀粉、料酒和胡椒粉。拌均匀后备用。也可以加入一点香油，味道会更香哦。

5，把拌好的肉末装入之前备好的苦瓜段里面，然后放入锅里蒸。

6，二十分钟后，即可蒸好出锅。

7，把刚刚蒸苦瓜溢出的汁用小锅盛好，加入适量酱油、白糖、淀粉和少量醋，放到火上，到汁水比较浓稠后即可关火。

8，把煮好的汁水均匀淋在之前蒸好的苦瓜肉末上。此道苦瓜醸肉末就完成啦！