好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上开胃小面，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：面条一小把，香菇五朵，小青菜3棵，
辅料：：酱油适量，葱适量，花椒适量，鸡精适量，香油适量，醋适量，姜适量，蒜适量，味精适量，
开胃小面的做法步骤：
1.香菇撕开备用青菜洗干净备用
2.葱姜蒜切末，当呀碗里，加盐，少量酱油，鸡精味精，加点芝麻
3.锅内热油，五分热加花椒粒，爆香，把花椒捞出
4.把热油浇在备好的葱姜蒜料碗里。这样葱姜蒜脆香！哈哈，这个时候，开水烧着，煮面哇，两不耽误，同时进行！
5.这个时候，开水和醋同时往碗里倒，这样开水烫过醋，熟醋会相对蒸发一些，没有那么刺鼻伤胃，嘻嘻。
6.这个时候面条差不多好了，放入香菇和青菜，煮熟。如果你喜欢，可以加个鸡蛋煮个荷包蛋！嘻嘻
7.捞出面条青菜香菇，然后浇上汤汁！面条好啦，开胃的小面条。美美哒，香香哒！
8.鸡蛋熟啦，捞出来放在碗里就好了，嘻嘻格外的宠爱！
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酸辣开胃面
食材明细：
主料：：面条500克，蒜香花生米50克，白熟芝麻10克，水萝卜1个，
酸辣汁：：：葱适量，食用油2勺，食用盐半勺，蚝油1勺，生抽1勺，香醋1勺，鸡精半勺，白砂糖半勺，姜适量，蒜末适量，
酸辣开胃面的做法步骤：
1.准备食材：葱姜蒜末，蒜香花生米，水萝卜，白熟芝麻，辣椒面。
2.水萝卜擦成丝。
3.分两个大碗分别放入葱姜蒜末，食盐，白熟芝麻，辣椒面，蒜香花生米。
4.起锅烧油。
5.油烧开后分别倒入两个大碗，烫熟辣椒面。
6.两个碗中分别倒入生抽。
7.倒入香醋，耗油和鸡精。
8.锅中倒入清水并烧开。
9.下入面条。
10.面条煮熟后，分别捞入两个碗中，倒入适量的面汤，放入萝卜丝。
11.搅拌均匀，即可开吃。
小面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：肉丁200g，菠菜少许，猪腿骨1000g，
配料：：大葱一段，姜一块，蒜适量，盐少许，酱油适量，糖半勺，花椒粉少许，醋少许，芝麻少许，香油少许，油适量，花生少许，咸菜少许，葱花少许，鸡精少许，浇油辣椒适量，
小面的做法步骤：
1.猪骨头洗净，加水，姜片、葱段，熬汤，期间撇去浮沫
2.锅中加油，炒肉丁，加大葱末、姜末、盐、酱油、糖，翻炒均匀，加淀粉水熬制
3.熬好的臊子
4.姜蒜切碎，装在碗里，开水泡汁。打佐料，酱油、醋、盐、浇油辣椒、花椒粉、鸡精、香油、熟油、芝麻、花生碎、葱花、咸菜丁、姜汁水、蒜汁水
5.舀骨头汤在料碗里
6.锅加水烧开，下面条，面条7分熟时，煮入菠菜
7.面捞出锅装碗，舀上臊子
8.拌好的样子
重庆小面之麻辣小面
食材明细：
主料：：挂面适量，
辅料：：莴笋叶适量，香葱适量，
配料：：酱油适量，花椒面适量，红油辣椒适量，姜末适量，蒜末适量，鸡精适量，
重庆小面之麻辣小面的做法步骤：
1.把姜蒜剁成末。
2.把香葱摘洗净切成葱花。
3.莴笋叶冲洗净用手揪成段。
4.锅中加清水烧开。
5.水开后抽入一小把挂面，然后快速用筷子搅散。
6.趁着煮面条的时间调汁，两勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺鸡精、一勺葱花、一勺猪油。
7.在调料碗中加入两锅勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了。
8.看着面条没硬心，放入莴笋叶即可关火。
9.把莴笋叶先挑入碗中，再挑入面条，最后撒上葱花。
酸辣开胃面片汤
食材明细：
主料：：面片100g，西红柿1个，
辅料：：紫菜适量，虾米适量，葱花适量，火腿肠适量，
酸辣开胃面片汤的做法步骤：
1.紫菜、虾米洗净泡至变软
2.西红柿切块、葱花切好备用
3.炒锅倒少许油烧热放葱花煸炒出香味
4.倒西红柿块翻炒至出汁
5.加水烧开后放面片
6.中火煮3分钟左右
7.倒入虾米
8.倒入紫菜
9.加盐、胡椒粉煮熟即可
10.稍凉后盛碗里吃的时候再加火腿肠
小贴士：
紫菜、虾米提前泡开。
开胃小凉菜的做法
北京这几天发布了高温预警，太热了躲在空调屋里都不爱出去，更别提做饭了，刚走进厨房就一身汗，对于大鱼大肉也没什么食欲反倒是开胃的小凉菜倒受到了大家的一致好评，开胃下饭，消暑清热，快来试试吧。
材料：
黄瓜1条，胡萝卜1/2根，圆生菜1/2个，蒜3瓣，醋2勺，盐1勺，味事达酱油1勺，香油1勺，
开胃小凉菜的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜，胡萝卜，圆生菜，香菜洗净蒜备用
步骤2，黄瓜擦丝
步骤3，胡萝卜擦丝
步骤4，圆生菜切丝
步骤5，将所有食材放入大的容器中，加入醋，味事达酱油，盐，香油，糖，蒜末拌匀
步骤6，美味的开胃的小凉菜快来品尝吧。
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