不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上开胃汤，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：西红柿适量，豆腐适量，肉适量，
辅料：：葱适量，
配料：：色拉油适量，盐适量，
开胃汤的做法步骤：
1.准备材料，豆腐一盒，西红柿一个，肥肉少许。葱
2.肥肉下锅暴油
3.加入切好的西红柿
4.翻炒几下
5.加水，在加入豆腐。加盐，水开煮3~4分钟就可以了。我现在烧菜习惯都不放鸡精和味精。
6.做好的成品，图片晚上拍的。简单的家常菜。
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排骨山药开胃汤
食材明细：
主料：：排骨1斤，山药1小根，土豆1个，西红柿2个，
辅料：：料酒适量，生抽适量，
配料：：葱少许，姜少许，
排骨山药开胃汤的做法步骤：
1.1、准备好原材料
2.2、排骨冲洗干净，备用。
3.3/锅中放凉水，放入洗净的排骨
4.4、趁着煮排骨的时间，可以处理蔬菜。山药去皮切厚片，放水里防止氧化变黑。
5.5、土豆削皮也切厚片。西红柿切滚刀快。忘记拍了
6.6、水开后，用筷子在水里多搅拌几次，让排骨中的脏东西都出来，然后把排骨盛出，放在热水下冲洗干净。
7.7、炒锅烧热，放油。待油热后，放入葱、姜煸香。
8.8、下排骨略炒，先倒入料酒去腥味，接着倒点生抽。
9.9、待排骨翻炒有香味时，倒入开水，没过排骨。
10.10、盖上锅盖，煮大约15分钟。
11.11、另起一锅，烧热放油。
12.12、热油时放入切好的西红柿，西红柿炒到去皮。
13.13、把排骨带汤一起倒入西红柿里的锅里。
14.14、把土豆放入锅中。
15.15、山药放入锅中。此时可根据各人的口味放入适量的盐。
16.16、盖上锅盖大火烧开，转小火煮半小时即可出锅。
小贴士：
这里的土豆是面面的，山药是脆脆的，汤是酸中带甜味的。很好喝。
OK，终于写完了。现在真佩服那些达人们。原来写日志真不是一件容易的事。
PS:因为是做晚饭的时候，再加上是手机拍的，效果不是太好。望见谅
开胃番茄豆腐汤
食材明细：
主料：：番茄3个，金针菇一把，豆腐一小块，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，蒜适量，
开胃番茄豆腐汤的做法步骤：
1.第一步当然是准备材料啦~番茄底部划十字口，在沸水中烫一下去皮切片待用，豆腐切片。热锅热油，放入蒜、番茄翻炒到番茄出红油。
2.加入适量水。
3.沸腾后加入豆腐、盐煮2分钟。
4.下金针菇煮到成熟，放鸡精调味出锅即可。
小贴士：
本道菜全素，如果放肉圆进去加点肉香味，也是不错的。
不过没胃口的时候喝上大大的一碗，总是感觉全身充满力气，
这是一道我吃了4.5年的汤，做法简单不容易失败。
银耳苹果开胃汤(1)
食材明细：
主料：：银耳1朵，苹果1个，
辅料：：冰糖适量，
银耳苹果开胃汤的做法步骤：
1.银耳提前泡发，摘掉根部黄色部分，反复清洗干净。
2.苹果去皮洗净，切条。苹果可以选择自己喜欢的口味。
3.汤锅中加入适量的水，下入银耳大火烧开，小火煮1小时左右至银耳软糯。
4.加入苹果条，继续小火煮半小时左右，直至苹果软烂。
5.当苹果和银耳都煮到软糯的程度时，加入冰糖煮至冰糖融化。
6.关火之前可以品尝下，看看是否适合自己的口味，此时还可以调整调味料。
7.出锅装碗，早餐下午茶夜宵都是不错的选择，清淡甜糯，营养又美味。
维生素开胃汤
食材明细：
番茄6个，苹果１个，白砂糖适量，矿泉水１Ｌ，土豆1个，胡萝卜1个，午餐肉一盒，洋葱1个
维生素开胃汤的做法步骤：
第1步胡萝卜切丁土豆切丁
第2步苹果切丁番茄切丁
第3步黄油翻炒切成的4/5番茄加适量糖，炒成番茄酱状
第4步放入汤锅，加水，小火煮苹果丁入汤锅，煮沸，这个过程中，同时进行下一步
第5步黄油融化，翻炒土豆丁胡萝卜丁，在汤锅沸腾后加入汤锅同时把梅林午餐肉丁煎到金黄
第6步汤锅沸腾到锅里土豆丁开始微微要融化，放入煎好的午餐肉丁，再煮5分钟浓浓开胃又满满维生素正能量的升级版中式红汤马上出锅喽
酸辣开胃面片汤
食材明细：
主料：：面片100g，西红柿1个，
辅料：：紫菜适量，虾米适量，葱花适量，火腿肠适量，
酸辣开胃面片汤的做法步骤：
1.紫菜、虾米洗净泡至变软
2.西红柿切块、葱花切好备用
3.炒锅倒少许油烧热放葱花煸炒出香味
4.倒西红柿块翻炒至出汁
5.加水烧开后放面片
6.中火煮3分钟左右
7.倒入虾米
8.倒入紫菜
9.加盐、胡椒粉煮熟即可
10.稍凉后盛碗里吃的时候再加火腿肠
小贴士：
紫菜、虾米提前泡开。
开胃酸汤鱼(1)
食材明细：
主料：：草鱼1条，大西红柿2个，螺丝辣椒1个，
辅料：：大蒜数瓣，香葱5棵，自制泡姜1块，油少许，盐适量，酱油少许，
开胃酸汤鱼的做法步骤：
1.草鱼刮鳞去腮去内脏，里外清洗干净；
2.草鱼放在案板上，头部下方1公分处切一刀，尾巴处可以多留一些，要想鱼不腥，咱们要去掉它的腥线；
3.用手轻拍鱼身，在鱼皮下面5毫米左右处有一个小白色，用手揪住它往外拉，这就是让鱼特别腥的一个部位，把它去掉，鱼肉鱼汤就很香了；同样，身体另一边也有一条；
4.将鱼头鱼尾切掉，沿着背部，将鱼肉贴着骨头片下来；
5.将鱼皮朝下，鱼肉朝上，第一刀接到鱼皮处但不要切断，第二刀切断，这样两片一打开，鱼肉就显得很大了，鱼肉可以切得厚一点，进锅后吃起来才更柔软；
6.鱼肉中会有一些小刺，把鱼肉用凉水清洗几遍，鱼刺在煮的时候会自动脱落到汤底，即使入口也不扎人的；可以在水中泡几分钟，鱼肉呈现晶莹剔透状；
7.西红柿切小丁，越小越好，吃起来有少许的颗粒状，但汤汁还特别浓稠，不建议用料理机打成糊糊，那种的会充满空气，煮的时候满锅都是泡沫，而且还极其影响口感，别问我为什么知道呵；
8.辣椒切块，大蒜一瓣切3块，香葱切段，泡姜切片；
9.这时可将鱼肉捞出，尽可能打开片，入锅时能展开；
10.炒锅中倒少许油，将西红柿倒进锅中翻炒变软出汤，再把大蒜瓣和泡姜片一同丢进汤中；
11.待西红柿煮得很浓稠时，倒入适量的热水，盖盖子煮开，转小火，保持微沸状态，用筷子夹起鱼片，放在汤中；
12.待全部鱼片都放进汤中后，开大火，刚一沸腾就关火，因为鱼片不厚，很容易熟，而且用余热也能继续加热；
13.将辣椒块和香葱段入锅中，轻轻混合一下即可出锅。
14.开胃酸汤鱼，开胃好吃！
小贴士：
1. 鱼片不要切得太薄，最好能再裹一层淀粉浆入锅，鱼肉会完整而且滑嫩；
2. 鱼肉中会有小刺，经过水洗及煮后，鱼刺会脱落在锅底，所以不用担心被扎了。
开胃酸辣汤(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，香菇4-5个，豆腐200g，木耳适量，火腿适量，
辅料：：香菜3棵，蚝油2匙，盐适量，醋1勺，胡椒粉适量，生粉适量，生抽2匙，鸡精适量，辣椒粉适量，
开胃酸辣汤的做法步骤：
2.水烧开，倒入切好的食材烧开后加入蚝油，生抽各两匙
3.倒入打散的蛋液
4.倒入水淀粉
5.加入一大勺醋，胡椒粉，盐，辣椒粉调味
6.淋上香油，撒上香菜喜欢吃辣加些辣椒油
开胃酸辣鱼头汤
食材明细：
主料：：鲢鱼头1个，
辅料：：东北酸白菜1包，西红柿1个，五花肉片50克，大葱片适量，大姜片适量，野山椒适量，香菜末适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，花生油适量，
开胃酸辣鱼头汤的做法步骤：
1.大鱼头一个刮净鱼鳞，扣净鱼鳃洗干净；
2.把大鱼头从腹部一劈两半
3.把西红柿切圈、酸白菜切细丝
4.野山椒切莫，葱姜切片待用
5.把切好的酸菜丝用开水飞一遍，控干水分
6.锅内加入花生油，放入肉片干煸一下，出油后再加入葱姜和野山椒爆香；
7.把分开的大鱼头入锅稍微煎一下
8.把锅内加入清水和酸菜，大火炖约二十分钟左右，至汤色发白即可。
9.汤内加入西红柿，盐、鸡精和白醋调好口味。最后出锅前加入香菜末即可。
小贴士：
坐这道菜1、关键就是五花肉的加入和煸香，对最终菜的口味起着不可或缺的影响力。2、酸白菜和野山椒对汤的酸辣程度起着关键效果。
虫草花鱼胶汤，开胃养颜！
食材明细：
主料：：30头北海鱼胶1-2个，排骨适量，沙参3小段，玉竹适量，虫草花适量，
辅料：：盐适量，红枣1-2个，
虫草花鱼胶汤，开胃养颜！的做法步骤：
1.将所有材料备齐；排骨飞水备用；
2.鱼胶清洗干净后，剪成块状放入炖盅内；
3.其他材料加入，加水至没过，隔水炖3小时；
4.加入适量盐；乘盘享用即可。
5.完成。
小贴士：
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开胃冬阴功汤的做法
冬阴功汤由来的传说：18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅。病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。
材料：
大虾10只（随意哈），蛤蜊10只，三文鱼丸5粒，土豆一个，胡萝卜一根，香菇五个大的（可以用草菇），香料：柠檬叶，香茅，干良姜详见做法，配料：青柠，冬阴功酱，椰粉，鱼露，干红椒详见做法，西红柿一个，，
开胃冬阴功汤的做法的做法步骤：
步骤1，我准备的是三人份的汤，不过其中一人特别能喝哦^_^。香料用料如下：柠檬叶六片，干良姜三片，香茅八段，青柠半个，干红椒两个
步骤2，将香料滤水去灰，然后拍碎，放入清水中煮开，待香味四溢时用漏勺捞出，加入高汤煮开，如果没有高汤也没关系。此时，蛤蜊放入水中吐沙备用
步骤3，大虾提前抽出虾线，油加热后放入红椒和蒜瓣，最好是放洋葱丝，家里没有拿蒜瓣代替了。煸香后倒入大虾，爆炒至略见红色就可以捞出来了。ps：爱吃辣的可以将红椒切开炒，不爱吃辣的可以不放，因为冬阴功酱本身就足够咸足够辣了
步骤4，将冬阴功酱在国内化开倒入汤锅煮开
步骤5，汤煮开后加入各种材料：大虾，蛤蜊，鱼丸，西红柿，土豆，胡萝卜，香菇，中火炖大约十五分钟左右，挤入青柠汁，我用的半个。将三分之一袋椰粉用开水化开后倒入锅中搅匀。再次煮开后撒上香菜可以开动啦！ps：用椰浆最好，不过我没有，就用了椰粉，一定提前用开水化开，直接倒锅里容易变小疙瘩块
步骤6，西红柿和胡萝卜是提色用的，汤汁看起来会红一点。同时味道也会更鲜美。另外一般是放草菇的，不过我没买到，就用了香菇。味道也不错。如果用草菇记得切开后放水里焯一下去土腥味。
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