厨房是批量制造美食的地方，人们将厨房里的一切称之为百科，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料给予了食材不同凡响的境界，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。经过收集，小编整理了吃啥都没胃口？其实开胃也要“对号入座”，请收藏好，以便下次再读！
吃啥都没胃口？其实开胃也要“对号入座”
一到吃饭时就犯愁，什么都不想吃，吃什么也都不觉得香……其实食欲不振的原因各不相同，随便吃酸的可能没什么效果。《生命时报》特邀营养专家告诉你，开胃也要对号入座。
贪凉厌食多吃温性食物。炎炎烈日，很多人总是禁不住诱惑，但是贪食生冷后易导致胃寒，影响食欲。专家建议，如果吃多了生冷辛辣食物，可在做菜时放入适量柿子椒或葱、姜、蒜等温性食物进行调和，帮助肠胃消化。另外，紫苏也能够解表散寒，将有和胃作用的紫苏叶拌黄瓜食用，能增进食欲。
五花肉紫苏包腹胀厌食常喝金桔水。如果你吃一点就饱了，那有可能是气温高，胃肠血液供应减少，导致吃进的食物不能被正常消化，滞留在胃肠道异常酵解，产生气体，使人胃腹胀满。专家建议，可将20克左右的新鲜橘子皮切成丝泡水喝，这能理气除胀。如果时下没有新鲜的橘子，也可用10克陈皮代替。另外，平常不妨多食用大白菜、芹菜、冬瓜、苦瓜等蔬菜，可在一定程度缓解腹胀。
湿重厌食多喝粥。身体明明发出了饿的信号，但就是没有食欲吃饭，那有可能闷热潮湿、湿气入体，脾胃乏力导致的。现在瓜果大量上市，西瓜、香瓜、梨等都是助湿的瓜果，吃多了易加重体内湿气。专家建议，可将有祛湿功效的莲子、薏仁、红豆、白扁豆一起煮粥食用，祛湿的同时可护脾胃，一定程度上有助开胃。
红米薏仁粥缺锌厌食多吃海产品。很多人认为没胃口是吃多了、吃坏了引起的，却忽略了很关键的一种情况营养素的缺乏。锌是人体必需的微量元素之一，具有促进生长发育，改善味觉的作用。如果缺锌，会导致味觉下降，出现厌食、偏食、肠道菌群失衡。专家建议，补锌的最好途径是饮食，日常多吃一些富锌食物，比如海产品、牛肉、羊肉、动物肝脏、蛋黄、坚果等。
除了这些之外，偏瘦人群如果没胃口不妨在餐前适当喝点红酒来开胃，或者对于这种秋老虎的季节性厌食，可以多喝热茶热粥来提振脾阳，提升食欲。
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肝肾肠食物排毒要“对号入座”
肝肾肠食物排毒要“对号入座”
大家可能看过不少关于饮食排毒的文章，但人体五脏各藏毒素，所以通过食物排毒也要对号入座，吃对了食物才能排出对应的毒素，这里面学问很大。
排肝毒多吃胡萝卜
肝脏是重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，变成无毒或低毒物质。我们在日常饮食中可以多食用胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等来帮助肝脏排毒。胡萝卜：含有大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。每天进食一些胡萝卜，还可以刺激胃肠的血液循环，改善消化系统，抵抗导致疾病、老化的自由基。
大蒜：大蒜中的特殊成分可以降低体内铅的浓度。
葡萄：可以帮助肝、肠、胃清除体内垃圾，还能增加造血机能。
无花果：含有机酸和多种酶，可保肝解毒，清热润肠、助消化。
胡萝卜千张
排肾毒吃黄瓜有效果
肾脏是人体内最重要的排毒器官，不仅过滤掉血液中的毒素通过尿液排出体外，还担负着保持人体水分和钾钠平衡的作用，控制着和许多排毒过程相关的体液循环。黄瓜、樱桃等蔬果有助于肾脏排毒。
黄瓜：黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。含有的葫芦素、黄瓜酸等还能帮助肺、胃、肝排毒。
樱桃：樱桃是很有价值的天然药食，有助于肾脏排毒。同时，它还有温和通便的作用。
口水黄瓜
排肠毒魔芋海带是功臣
肠道可以迅速排除毒素，但是如果消化不良，就会造成毒素停留在肠道，被重新吸收，给健康造成巨大危害。魔芋、黑木耳、海带、猪血、苹果、草莓、蜂蜜、糙米等众多食物都能帮助消化系统排毒。
魔芋：是有名的胃肠清道夫血液净化剂，能清除肠壁上的废物。
黑木耳：黑木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。
海带：海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外。
猪血：猪血中的血浆蛋白被消化液中的酶分解后，产生一种解毒和润肠的物质，能与侵入人体内的粉尘和金属微粒反应，转化为人体不易吸收的物质，直接排出体外，有除尘、清肠的作用。
苹果：苹果中的半乳糖荃酸有助于排毒，果胶则能避免食物在肠道内腐化。
草莓：含有多种有机酸、果胶和矿物质，能清洁肠胃，强固肝脏。
蜂蜜：蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人体吸收利用。常吃蜂蜜能达到排出毒素、美容养颜的效果。
糙米：是清洁大肠的管道工，当其通过肠道时会吸掉许多淤积物，最后将其从体内排出。
炝拌海带丝
吃啥补啥未必全正确
有厨房就有美食，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材有了不同的去向，而调料在此不再是无足轻重，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。小编帮大家整理了吃啥补啥未必全正确”，欢迎阅读，希望这些可以帮助到大家！
吃啥补啥未必全正确
“吃啥补啥”是民间流传下来的饮食传统，老人们主张骨折喝骨头汤、心脏病吃动物心脏、肾不好吃腰子。但是，这种说法未必完全准确。
“ 吃啥补啥”在中医中就是“以形补形”的食疗学说，即用动物的五脏等来治疗人体相应器官的疾病。专家认为，对“吃啥补啥”的说法要一分为二的看待，有些确实符合营养学规律，从现代科学的角度看仍有一定的道理，而有些则没有科学依据。因此“吃啥补啥”不要机械地理解，更不能滥用，否则会有损人体健康。
“骨汤补钙”远远不够民间有“喝肉骨头汤可以补钙”的说法，专家指出，这种说法不能说有错，但单靠肉骨头汤补钙是远远不够的，因为肉骨头汤中的钙含量并不多。即使我们每天喝大量的骨汤，其中的钙含量相对于人体的需求是远远不够的。因此，骨质疏松患者切莫相信骨头汤补钙的说法。不过骨汤中有脆骨如果能被嚼烂，吃脆骨倒是对补钙有作用。
“吃脑补脑”不完全对“吃脑补脑”具体要看是吃的是什么脑。猪脑属于高胆固醇食物，对脑部发育有一定帮助，但对有高血脂、动脉硬化等疾病的人而言，过多食用高胆固醇食物会加重病情，甚至会诱发中风等心脑血管疾病。
专家认为，吃鱼头、鱼肉更适合于补脑，因为鱼头和鱼肉中富含人脑所需的蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素以及脑磷脂、卵磷脂、胆固醇等，尤其对3岁以下神经细胞正在发育中的孩子效果更有效果。
“腰子补肾”因人而异“腰子”就是我们常说的肾脏，从中医角度讲，肾不仅是指肾脏，更多是指生殖系统和泌尿系统。狭义的补肾可能更多是指改善性功能。生殖功能的强弱往往与性激素合成和机体营养状况有一定关系，正常体质的人通过多吃羊腰子有可能改善机体营养状况，从而改善生殖功能。对于那些肾功能不全的病人，羊腰子多吃可能还会加重病情，所以“腰子”一定要慎食。
中医解读：“吃啥”真能“补啥”吗
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中医解读：“吃啥”真能“补啥”吗
吃啥补啥的意思，简单地说，就是以动物脏器来调补身体的方法。它来源于中医治疗学中的食疗法，食疗法在商朝的《汤神论》中已有记载，《神农本草经》更是对其功效及应用进行了详述。
唐代医药学家孙思邈发现了动物内脏和人类内脏无论在组织、形态还是在功能方面都十分相似，他在长期的临床实践中，提出了以脏治脏和以脏补脏的学术观点。这就是中医食疗中的一个很重要的法则以形补形，俗称吃啥补啥。
现代科学技术也将猪胃黏膜加工制成胃膜素，有保护人的胃黏膜作用，治疗胃或十二指肠溃疡。用动物睾丸制成的睾丸片，可治性功能减退症。采用猪、牛、羊的胎盘制成的胚宝片，对神经衰弱、发育不良者均宜服食。但这并不意味着所有的人只要有了胃痛就要吃猪肚，得了心脏病要吃猪心，发生性功能障碍就要吃什么鞭类……根据具体各种不同的情况还应区别对待。
吃肝补肝肝病患者不宜：
肝脏是人和动物最大的解毒器官，动物体内的各种毒素，大多要经过肝脏来处理，从市场买回的动物肝脏大多暗藏着各种毒素，肝病患者由于肝功能受损，难以及时分解掉这些毒素，这就会加重肝脏负担，影响肝病的康复。
肝脏还是重要的免疫器官和化学加工厂，可产生多种激素、抗体和免疫细胞等，动物肝脏内含铜量也很高，而这些物质肝病患者食用后，无疑会受其害。因此，肝病患者是不能吃肝补肝的，日常饮食也应少吃肝为佳。
以脑补脑老人不宜
老年朋友常常有不同程度的健忘，中医认为这多半是因为肾气逐渐亏虚，不能上荣于脑。而根据以脏补脏的理论，猪脑可起到补益大脑的作用，因此，许多老年人热衷于吃脑补脑。其实，这是不正确的。
猪脑属于高胆固醇食物，而老年人常常存在不同程度的高血脂、动脉硬化等问题，过多食用高胆固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等疾病。因此，老年朋友在补脑时不妨选择核桃、黑芝麻、鱼肉等食物来代替猪脑。
以血养血老少皆宜
血液是维持人体基本生理活动最重要的物质之一。民间常常用各种动物血液治疗贫血或血虚，这是值得推广的一种食疗方法。铁是人体必需的微量元素，主要存在于血红蛋白中。动物血液中含有丰富的铁，且易被人体吸收的血红素铁。黑木耳、海带、芝麻等，虽含铁量也较高，但所含的铁为非血红素铁，其吸收率多在10%以下。
与牛血、羊血等相比较，猪血的含铁量最高，每100克猪血中的铁为44.9毫克，是缺铁性贫血患者的食疗佳品。此外，猪血中的蛋白质含量也很高，所含的氨基酸比例与人体的也接近，非常容易被机体利用，特别适合消化功能较弱的老年人和儿童食用。
此外，像吃心养心、吃腰子补肾、吃肺润肺等说法，临床实践证明在部分患者身上是有效的，但是，在具体使用时，还得因人而异。例如猪肾具有补肾的作用，但肾结石患者就不宜食用，他们反而需要限制动物内脏的摄入。
这样吃能把胃口变小！
美味来自于厨房，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，食材得到充分加工，而调料在此不再是无足轻重，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。请阅读由小编为你编辑的这样吃能把胃口变小！，供你参考，希望能帮到你。
这样吃能把胃口变小！
你对饮食或许总是情有独钟，可最近你是否察觉自己的胃口变得愈来愈大，似乎成了一个无底洞，总也填不饱。心里老惦记着吃，刚放下水果又拿起了点心，难道胃口真的膨大了吗？
营养学家给出的答案是肯定的。人的胃口亦即胃容量，是随着饮食多少而膨胀或缩小的，营养学专家罗宾·弗里普斯说：“饮食越多，胃容量就越大，从而需要更多食物才产生饱满感。”
很久以来，肥胖病治疗专家就已认识到食欲大小与胃容量之间的关系。美国纽约圣卢克斯·罗斯福医院肥胖病研究中心心理学家阿兰·格里特曾对14名肥胖病患者进行过研究。他把连着细管的气囊送入试验对象的胃中，然后给气囊注水，以测量胃容量大小。当受试者有撑胀感时，大约需要1000毫升水。随即，格里特让他们食用低热量食物。四周后，他再次测量这些人的胃容量时，只需750毫升水他们就感到非常饱胀。至此，受试者的胃容量减少了25%，恰好与正常体重者的胃容量相符。
那么；胃口变大究竟需要多长时间呢?有专家认为，倘若经常吃得过饱，只需2-4个星期胃容量就会大增；偶尔外出大吃大喝一顿，对胃不会马上产生影响，但却容易使你经不住美食的诱惑而下水。
某些饮食习惯对于暴食及胃口变大起了推波助澜的作用。新加坡国立大学胃肠病学专家尤科贯博士着重强调了“弛张饮食习惯”的危害。所谓“弛”就是指白天不进食或只吃丁点东西，而“张”则指晚饭时狼吞虎咽。饮食行为专家约翰·弗雷将解释说：“每日只进食一次，会使人饥肠辘辘，故难以坚持下去。起初，只是吃点零星食物充饥，渐渐会胃口大开，长此以往，还会养成晚饭暴食的习惯。”
近年来，健康专家注意到在亚洲，肥胖的人逐日增多，年轻人尤其如此；这种现象令人感到非常吃惊。尤科贯博士认为，这不但与缺乏锻炼有关，而且还与不良饮食习惯有着密切联系。他说：“白天不进食，待晚上狂欢大嚼一顿，这种习惯非常有损人体健康。因为饮食中的热量没有被活动消耗掉，反而却因肌体处于休息状态而变为脂肪储存起来。”
最近，从专家们那儿传来了一条好消息，据说不出一个月，就能使你的饭量减下来，并且不会有任何饥饿感觉，在不经意中身材也变得苗条宜人。下面是他们提供的饮食技巧。
1、少食多餐控制食欲的关键在于有规律地按时进餐，每顿要饥饱适宜。专家们提倡在每日三餐基础上，另加两顿便餐，食量均以中等为宜。尤科贯博士进一步指出：两餐之间饮一杯香茶、水果汁或其他低热量饮料，对加餐来说是一种上佳选择。
2、自我节制进餐时，每当把饭菜送入口中，便放下刀叉，以便让胃有充足时间来确认是否已吃饱。一旦吃完应马上把剩余饭菜从眼前移走。在一些特殊场合，可能有你最喜爱的食品，要有节制地享用而非完全避之不食。细嚼慢咽地品尝几口，与狼吞虎咽地大吃一番相比，会得到相同的满足。不过，餐前先吃一点低热量食品，对抑制食欲会有所裨益。此外，若经不住餐后点心的诱惑，与大家一道分享一点也未尝不可。
3、果蔬最宜富含纤维的食物容易使人产生饱感。作为餐前小菜，来一份色拉或蔬菜汤最为适宜；而在进餐结束时吃一片水果也较为恰当。不过，这类饮食的热量均应低于200千卡。
4、善于饮水水对节食也很有益。饭前至少饮一杯水，餐中再来一杯，对抑制胃口非常有效。
5、变换吃法逐渐习惯用有利健康的食物替代高脂肪及含糖多的饮食，以减弱食欲。在起初1—2个星期内，可能会因为食谱的改变而倍感困窘，但随着时间推移，这种感觉终究会消失殆尽。
6、表里调整要坚信饮食习惯改变后；自己的身材会变得愈加苗条。要时时暗示自己：假如站立时身姿笔直，体重马上会减轻两公斤。穿上一条束腰连袜裤，不但看上去更修长苗条，而且紧绷的衣服还有助于防止饮食过量。
7、晚餐少食能量主要消耗于白天的活动中，而睡眠时热量会转化为脂肪储存起来。因此，晚饭还是少食为妙。
下面是营养学家为30-60岁的白领工作者提供的减肥食谱：早餐：一碗大米稀粥(放入少许鸡丁)或半杯炒燕麦另加85毫升低脂牛奶；一片烤面包外加5毫升黄油；最后饮一杯水果汁(约170毫升)。总热量约为500千卡。上午加餐：香蕉、苹果或170毫升的果汁一杯。总热量为100千卡以内。午餐：一份面条或全麦面包制做的三明治，外带85克火腿及15毫升清淡的莴苣汁、蛋黄汁及西红柿汁；饮用低热量饮料或170毫升低脂牛奶。总热量为500千卡以内。下午加餐：各类饮料(如茶、咖啡、低脂可可等)；2片燕麦粉饼干或酥饼。总热量为200千卡以内。晚餐；一小碗米饭；80克鱼或一小盘肉末豆腐；一份炒青菜或炒芸豆；一碗清淡蔬菜汤，最后来几片新鲜水果。总热量在500-600千卡左右。
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