开胃麻辣笋丝

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？小编陆续为大家整理了开胃麻辣笋丝，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：莴笋适量，青红辣椒适量，香菜适量，芝麻适量，

辅料：：仲景花椒油适量，生抽适量，盐适量，麻辣油适量，

开胃麻辣笋丝的做法步骤：

1.准备好食材

2.将莴笋去皮，切片、再切成丝状，青红辣椒切丝，放入盆中备用；

3.依次加入蒜蓉、仲景花椒油、麻辣油、生抽、盐调味；

4.放入熟芝麻，用筷子搅拌均匀，装盘

小贴士：

莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐；皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑；整修洁净，无泥土者品质最佳。

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开胃肉菜-麻辣排骨

我家小棉袄他爹的闺蜜之夜到了。

话说小棉袄他爹的这个闺蜜是他的大学室友，两人大学时就好的跟什么似的，现在工作几年了，每个月还是会有那么几次闺蜜之夜。不过和大学时不同的是，大学时两人去一个小饭馆抑或是在寝室，就可以喝的七仰八翻的。现在毕业七年后，是带着老婆孩子一起啦，我也很享受这样的小聚，尽管饭前饭后买菜做饭洗碗拖地有一番折腾，但还是很开心，而且我们的女儿年龄只相差一个月，都快3碎了。有时候，想想现在我为她们爹的闺蜜之夜忙活，用不了几年，就该为她们两个小家伙忙活啦，哈哈，期盼那个时候赶快到来，再忙也开心哇。

这次做的菜中有这道麻辣排骨，好吧，我承认，这个不是给孩子吃的，是为她们的爹准备的。男人嘛，夏天也不要享受肉菜的。吃饭时，老公的闺蜜问我这道菜怎么做的，我说：先腌，再蒸，然后再炸，最后再炒。人家一听就怕了，哈哈，其实也没那么麻烦了，周末有空的话做一下也不会耗时很久的。为了美味，辛苦点也值得啦。

麻辣排骨

材料：排骨600克

配料：油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、料酒、干红椒、花椒、淀粉、葱姜蒜

麻辣排骨做法

1、准备材料。排骨洗净，让卖家剁成小块。

2、排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右。

3、蒸锅中放入排骨。

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4、蒸约30分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁。

5、炒锅放油烧热，放入排骨炸至表面金黄色。

6、炸好的排骨捞出沥油。

7、锅中留底油烧热，放入干红椒段、花椒、葱姜蒜炒香。

8、放入排骨翻炒均匀即可。

麻辣排骨食材搭配小提示

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

麻辣鸡心(开胃，下饭)的做法

今，做我最爱吃的麻辣鸡心，卷上个煎饼或者配上个馒头，香辣下饭，大家等什么呢？还不学起来！

材料：

鸡心200g，孜然粉适量，花椒面适量，鸡精适量，盐适量，酱油少许，干辣椒五个，蒜苗少许，辣椒面少量，香葱一根，

麻辣鸡心(开胃，下饭)的做法的做法步骤：

步骤1，买回来的鸡心，要切开，用清水一个一个的把里面的淤血清出来，再反复多遍清洗。洗完控干水，加几片姜片，鸡精，料酒腌制去腥！

步骤2，煎锅起少许油，油热把腌制好的鸡心放入翻炒。(这一步主要是先把鸡心炒干，入味)

步骤3，炒两分钟后水分基本差不多都出来了，这时候加入少许生抽上色。

步骤4，把鸡心炒干，基本需要五分钟。炒成这样备用，等待再次下锅！

步骤5，锅中的余油，加入切好的干辣椒，香葱煸香，加入花椒面炸一下。

步骤6，加入炒好的鸡心，炒一分钟后，加入孜然粉，爱吃辣可以再加入一些辣椒粉。

步骤7，出锅的时候加入少许鸡精，盐。蒜苗点缀！(自己在阳台花盆种的蒜苗，才长这么大就被我拿来下菜了，哈哈！)

开胃主食-麻辣香锅虾面

食材明细：

主料：：面粉1杯，大蒜一瓣，青椒1个，香菜1棵，花菜50克，鸭胗1个，明虾5只，

辅料：：酷客壹佰麻辣香锅料1/3包，橄榄油半勺，

开胃主食-麻辣香锅虾面的做法步骤：

1.材料：面粉1杯 明虾5只 鸭胗1个 花菜50克 香菜1棵 青椒1个 大蒜一瓣调料：酷客壹佰麻辣香锅料1/3包 橄榄油半勺 .面粉倒入面条机内。

2..倒入适量的水。

3..和面大约3分钟左右就出面了。

4..材料集合。

5..材料类洗净，切好备用。

6..把虾和鸭胗焯水（面条也要焯水）捞出备用。

7..坐锅上火倒入橄榄油爆香大蒜倒入麻辣香锅料翻炒均匀。

8..倒入鸭胗和明虾翻炒入味。

9..倒入辣椒翻炒六分熟。.再把明虾和鸭胗装盘即可上桌。

10..倒入少量高汤，加入花菜煮到段生。

11..倒入面条翻拌入味即可装碗。

小贴士：

依然叨叨：

如果没有面条机买现成的面条哦，麻辣香锅的味道已经调好了不需要在加和调料了依个人口味酌情添加哦。食材可根据自己喜好更换哦。面条焯水后过冷水不会粘住。

夏日开胃菜——凉拌麻辣黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜2根，

辅料：：蒜4瓣，九层塔适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，

配料：：醋适量，糖适量，盐适量，麻辣油适量，

夏日开胃菜——凉拌麻辣黄瓜的做法步骤：

1.材料备好。

2.蒜用刀背拍碎。

3.再切碎。

4.黄瓜拍碎。

5.切段备用。

6.辣椒粉和花椒备好。

7.锅中倒入适量的油，把花椒，麻椒，辣椒面炒出香味，关火。

8.筛出调料，留出麻辣油出来，放凉。

9.在盆里放入蒜，醋，糖，盐，麻辣油适量调味，腌制30分钟。

10.最后撒上九层塔增加口感。

夏日开胃菜——凉拌麻辣茄子

食材明细：

主料：：茄子2条，

辅料：：蒜瓣6颗，花椒麻辣适量，辣椒面适量，

配料：：香油1小勺，醋2勺，盐1勺，味极鲜酱油一瓶盖，麻辣油适量，

夏日开胃菜——凉拌麻辣茄子的做法步骤：

1.材料备好。

2.茄子横竖切4刀。

3.放在锅中。

4.蒸15分钟。

5.调料备好。

6.锅中倒入适量的油，把花椒，麻椒，辣椒面炒出香味，关火。

7.筛出调料，留出麻辣油出来。

8.茄子蒸好后，在凉水激下，控出多余的水分。

9.在盆里放入香油一勺，醋2勺，盐一勺，味极鲜酱油一瓶盖，麻辣油适量调味，装盘。

小贴士：

1：茄子手撕好吃些。

2：用花椒，麻椒，辣椒面，炸些麻辣油拌在茄子会更有味些。

笋丝炒蛋

食材明细：

主料：：竹笋适量，鸡蛋适量，

辅料：：盐适量，白糖适量，老抽适量，鸡精适量，

笋丝炒蛋的做法步骤：

1.食材准备。

2.竹笋剥去外壳，洗净.竹笋切成细丝，鸡蛋磕入碗中。

3.平底锅热油，放入笋丝和盐，煸炒后，放蛋液。

4.结成蛋皮后。

5.放入老抽，煸炒后，加点水，盖上盖，中小火焖1分钟。

6.开盖，再翻炒，加入白糖，最后装盘出锅。

蒜泥笋丝

食材明细：

主料：：莴笋半个，圣女果一个(装饰用)，

辅料：：新蒜适量，盐适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，

蒜泥笋丝的做法步骤：

1.莴笋半个，去皮洗净。

2.擦成细丝。

3.新蒜捣成泥。

4.适量盐，生抽，陈醋，香油调成料汁。

5.笋丝放盘内，浇上蒜泥，食用时拌匀即可。

6.成品。

7.成品。

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