只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的开胃黄豆，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：黄豆适量，
辅料：：茴香适量，盐适量，
开胃黄豆的做法步骤：
1.黄豆事先浸泡。
2.准备茴香。
3.浸泡好的黄豆放锅中煮。
4.加入茴香。
5.加点盐，继续煮。
6.出锅，装盘。
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健脾益气 消食开胃 黄豆山楂粥的做法
夏天天气炎热，暑湿之气容易乘虚而入，人的消化功能比较弱，因而常常会出现脾胃虚弱、食欲不振等现象。因此，饮食宜清淡为主，多食酸味以固表。民间常说“夏季喝粥生津止渴”，由此可见常喝粥能达到养生保健的效果。今天介绍的黄豆山楂粥，用消食化积功效的山楂搭配补虚益气的黄豆，有健脾益气、消食开胃的功效，老女老少皆宜！而且山楂有降血脂、促进肠蠕动的作用，对肥胖人士减肥瘦身有一定的辅助作用，非常适合爱美人士的食用。
材料：
大米100g，黄豆75g，山楂50g，红糖50g，清水1800ml，，
健脾益气 消食开胃 黄豆山楂粥的做法的做法步骤：
步骤1，食材展示。
步骤2，黄豆用水浸泡6小时。
步骤3，大米用水浸泡15分钟。
步骤4，起锅，注入1800ml清水烧开。
步骤5，放入大米、黄豆和山楂。
步骤6，大火烧开，转小火煮45分钟至米开花、黄豆烂。
步骤7，加入红糖煮至溶化，搅匀即可。
步骤8，健脾益气消食开胃～黄豆山楂粥
爽口凉菜，开胃一夏！爽口黄豆双拼的做法
夏日炎炎，你的胃是不是已经让烧烤和小龙虾攻陷了？是不是觉得喝冰镇啤酒聊天的时候嘴里少了一抹清爽的味道？一起来做这款爽口美味又上手简单的黄豆双拼吧。
材料：
黄豆150g，黄瓜50g，胡萝卜50g，青线椒1个，小米椒3个，洋葱半个，生抽半勺，香醋一勺，白糖一勺，韩式辣椒酱一勺，香油适量，盐适量，香菜适量，，
爽口凉菜，开胃一夏！爽口黄豆双拼的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆洗净，提前用凉水泡发至少六小时，水开下锅煮十分钟放凉备用。
步骤2，胡萝卜，黄瓜，洋葱，青线椒，小米椒切丁，香菜切末备用。
步骤3，先来拌香辣口味，取一半煮好的黄豆，加青线椒，小米椒，一半的洋葱，韩式辣椒酱一勺，香菜，香醋，生抽，糖，盐适量。调拌均匀。
步骤4，再来拌清爽口味，取另一半黄豆，加黄瓜，胡萝卜，洋葱，适量的香油，和盐。调拌均匀。
步骤5，摆盘即可享用了！
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌黄豆芽的做法
凉拌黄豆芽，营养丰富，味道鲜美～黄豆芽味甘、性凉，清热利湿，养气补血，预防高血压，美容护发，促进骨骼发育。
材料：
黄豆芽200g，胡萝卜50g，香芹叶适量，辣椒粉1勺，香醋2勺，生抽1勺，盐半勺，糖少许，蒜碎适量，花生油适量，
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌黄豆芽的做法的做法步骤：
步骤1，摘洗好的黄豆芽炒水
步骤2，黄豆芽熟了放入胡萝卜丝煮开
步骤3，接着放入香芹叶，烫变色就行，然后捞出过冷饮用水。
步骤4，沥水，放入盘中，调入生抽、香醋、蒜碎、辣椒粉、盐、糖，再淋上烧热的花生油，拌匀即可。
步骤5，拍一个
步骤6，爽脆可口！
开胃泡菜
炎炎夏季，总是吃不下饭，可以试试看这道开胃泡菜，酸甜爽口，色彩鲜艳，配上粥，可谓是一顿不错的早餐哦！
食材:
主料:白萝卜200g红萝卜200g蒜苔100g
辅料:盐适量姜适量大蒜适量白醋适量小米椒适量
步骤:
1.准备白红萝卜及蒜苔，切好备用.(很多蔬菜都是可以做的，颜色漂亮的最好，苦瓜，西芹等都可以).
2.将白红萝卜用花模刻几朵花，装盘时可以进行装饰.
3.姜切片切丝都行，大蒜整瓣切片都可以，随意就行.
4.玻璃碗里倒入白醋与水按个人喜爱调配酸度，加入小米椒(红.绿)，加入姜蒜及盐，先腌一下.
5.后面将所有泡菜食材放进碗里，盖上盖子放冰箱，第二天就可以吃了(如果没有冰箱，则需要选择密封的器具).
6.第二天取出冰箱里的泡菜，冰冰凉凉，酸酸辣辣，爽爽脆脆，非常开胃.
7.不要说吃，光看就够了，绝对的赏心悦目.
小贴士：
如果想泡菜快点入味，可将泡菜水的味道调重一些，另外将食材切小一些.
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俗语云：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。冬季吃萝卜，特别是吃白萝卜消滞清热解毒好处多。白萝卜具体的保健价值你知道吗？下面小编就为你细数白萝卜的营养价值，再推荐几款在家就能做的营养食谱，每天美味健康不停口！
一、饮食禁忌
1、白萝卜、胡萝卜不宜合煮
白萝卜性味甘辛微凉，功能偏利；胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补。两者性味功能不合，若一起合煮，白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，这样一来，就大大地降低了营养价值。
2、萝卜忌与芥菜同食
萝卜如果与芥菜及上述水果同时食用，可以产生硫氰酸盐。硫氰酸盐在人体内会转变为硫氰酸。硫氰酸是一种抗甲状腺物质，具有抑制甲状腺机能的作用，时间长了，可引起甲状腺肿大。
3、勿和苹果、葡萄等酸性水果吃
萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。
4、勿与人参同吃
萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。
5、萝卜性寒
二、营养食谱
1、羊排萝卜
冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜，或者做一些以萝卜为配料的菜，不但不会上火，更会起到很好的营养滋补作用。
冬天最经典的菜肴就是羊排萝卜，羊排是营养价值很高的肉类，但同时也最容易上火，和萝卜的搭配则最为科学，口味也非常清爽。
2、蜜萝卜汁
做法：鲜白萝卜1个（约500克），蜂蜜60克。将萝卜洗净去皮，挖空萝卜中心，装入蜂蜜，放入碗中隔水蒸熟。
功效：常服有润肺、止咳、化痰之功。可用于治疗慢性支气管炎咳嗽、肺结核咯血等症。
3、萝卜煲羊腩
做法：取白萝卜一个，羊腩500克，生姜3片，食盐少许。将白萝卜与生姜分别用清水洗净去皮，将白萝卜切块、生姜切片备用；羊腩用清水洗净，切成块状备用。瓦煲内加入适量清水，猛火煲至水开后放入作料，改用中火煲3小时左右，加入食盐调味即可。
功效：此煲有补中益气、健脾消积的功用，补而不腻，消而有度。
开胃——罗宋汤
食材明细：
主料：：牛肉半斤，卷心菜3片，芹菜5—10跟，番茄2个，洋葱半个或1个，胡萝卜1个，土豆1个，红肠适量，
辅料：：牛奶100g，面粉30g，
配料：：番茄酱150g，番茄沙司150g，白胡椒粉少许，糖少许，盐少许，
开胃——罗宋汤的做法步骤：
1.将各个蔬菜洗净，准备好待用。
2.辅料备用
（缺少听装的原味番茄酱。不过还好不影响效果）
3.1.土豆和胡萝卜切成滚刀状
2.洋葱、白菜、芹菜切丝
3.牛肉切丁
4.番茄先用开水烫过后去皮，再切块
4.牛肉放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸后用勺子去浮沫，再放至高压锅里煮1小时左右。
5.高压锅里闷牛肉1小时左右。
6.1小时左右后，牛肉大约已经闷好后
准备炒锅，放入少许油。
7.将土豆、洋葱、胡萝卜、卷心菜、芹菜、番茄逐步放入锅内翻炒。
（如果有红肠先放红肠再逐步放入其他蔬菜）
8.放入番茄酱和番茄沙拉，再翻炒数次，倒入焖好牛肉的汤内。
9.将牛奶倒入锅内，焖上30分钟左右。
10.1.将面粉倒入炒锅内翻炒至微黄，放置在碗里。
2.趁热再将面粉倒入锅内用勺子搅拌，在放入少许盐、糖和白胡椒，再搅拌数下，就可起锅开吃了。
11.最后美味可口的罗宋汤成功啦。哈哈。
开胃鱼丸
食材明细：
金糕100克，鳜鱼500克，鸡蛋清75克，香菇(鲜)15克，白菜20克，金华火腿15克，盐2克，味精1克
开胃鱼丸的做法步骤：
1. 将鱼肉剁细，加蛋清、盐、味精调成馅，山楂糕切成丁；白菜洗净取心；火腿香菇切片备用。
2. 将鱼馅挤成丸子，每个丸了中间包上1个山楂糕丁，入水氽熟捞出，放在平盘内，浇上白玉卤，用香菇、白菜心、火腿点缀一下即成。
小贴士：
白玉卤制作方法：净锅置旺火上,放二道清汤200克及少量精盐、味精、烧沸后撇去浮沫,勾入湿团粉15克,再放进葱、椒、料酒、葱油、姜汁、调匀后即成“白玉卤”。1. 健脾开胃，化积消食。2. 适宜用于肉积满闷、饭后不适。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
开胃汤
食材明细：
主料：：西红柿适量，豆腐适量，肉适量，
辅料：：葱适量，
配料：：色拉油适量，盐适量，
开胃汤的做法步骤：
1.准备材料，豆腐一盒，西红柿一个，肥肉少许。葱
2.肥肉下锅暴油
3.加入切好的西红柿
4.翻炒几下
5.加水，在加入豆腐。加盐，水开煮3~4分钟就可以了。我现在烧菜习惯都不放鸡精和味精。
6.做好的成品，图片晚上拍的。简单的家常菜。
开胃凉面
食材明细：
主料：：面条250g，
辅料：：青笋50g，鸡精1匙，味精1匙，蒜末2匙，姜末1匙，生抽35g，米醋50g，食用盐1匙，油辣子5匙，䓤花适量，花椒油适量，白糖少许，
开胃凉面的做法步骤：
1.先将面条煮好，捞出用凉水过凉，放在案板上，撒上香油，搅拌均匀备用。
2.在切好葱，姜，蒜，青笋丝备用。
3.然后再将面条装入盘中，放上青笋丝。
4.开始调料，加入油辣子，姜末，蒜末搅拌均匀，加入花椒油适量
5.再加入鸡精，味精，白糖，搅拌均匀。
6.然后再加入生抽，米醋，搅拌均匀。
7.最后浇上汁，撒上葱花，即可使用。
小贴士：
煮面条不要煮的过软。
开胃萝卜
食材明细：
主料：：萝卜适量，
辅料：：大蒜适量，糖适量，盐适量，白醋适量，生抽适量，尖椒适量，生姜适量，纯净水适量，
开胃萝卜的做法步骤：
1.萝卜带皮切片，用盐拌匀腌1个小时，让它出水然后把水倒出，挤干。再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分。再重复一次。也就是说，先用盐腌一次，再用白糖腌两次。然后把萝卜的水分挤干。（这样处理过，等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了）
2.腌好的萝卜用纯净水冲洗，沥干水份。
3.调汁：白醋、生抽、白糖、些许盐、纯净水、生姜切片，蒜片、辣椒段（可以根据自己的口味来调整）
4.拌匀，调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准。放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下。然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用。
小贴士：
注意事项：整个过程中建议不要粘生水，萝卜一定要腌制足够时间??
开胃藕片
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：红辣椒适量，香菜适量，
配料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，味精适量，白醋适量，
开胃藕片的做法步骤：
1.藕去皮洗净备用
2.将藕切片后清水泡洗,去其淀粉为使其更清脆
3.香菜摘叶后洗净,切小段,备用
4.葱切末,姜切丝,红辣椒切小圈,备用
5.锅内下油热后,放入葱、姜、辣椒，炒出香味
6.倒入藕片大火快速翻炒片刻后加适量白醋，再稍作翻炒均匀
7.加适量盐、味精，拌匀后撒入香菜，出锅
8.装盘
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