酒桌菜谱

食材明细：

主料：：蓝莓1盒，牛奶240ml，蛋黄3个，动物奶油400ml，

辅料：：朗姆酒几滴，樱桃酒几滴，

配料：：白砂糖130克，

蓝樱桃朗姆酒冰淇淋的做法步骤：

1.准备好材料。蓝莓洗净控干水份。冰淇淋桶放入冰箱冷冻至冷冻液晃动没有声音。

2.蛋黄和白糖混合，搅拌均匀至蛋黄颜色发白。（什么时候才算是打好呢？其实没有一个定义，注意观察，颜色是由黄色变为浅黄色再变为白色的。）

3.将牛奶倒入奶锅中小火加热至锅边开始冒泡又消泡，立即关火并且离开灶。热好的牛奶，缓慢倒入蛋黄中，边到边搅拌均匀。蛋奶糊重新倒入奶锅中，小火加热，不停的搅拌，加热至变的浓稠（中心开始冒泡，向上膨胀）立即关火。将蛋奶糊放凉后放入冰箱冷藏3-4个小时。

4.蓝莓放入粉碎机中粉碎。如果喜欢细腻口感，可以将蓝莓酱过滤一下。

5.冷藏后的蛋奶糊加入淡奶油混合均匀

6.加入蓝莓酱

7.滴入朗姆酒

8.滴入樱桃酒，混合拌匀。

9.放入冷冻好的冰桶中。冰桶包上毛巾保温。

10.插上电源，搅拌。

11.20-30分钟后，就可以了

12.倒入容器里，冰箱冷冻后食用。

小贴士：

1、新鲜的蓝莓也可以用蓝莓果酱代替，只是没有那么鲜艳的颜色而已。



2、如果没有朗姆酒、樱桃酒也可以用香草荚、香草精、香草粉、金朗姆。。。代替

食材明细：

主料：干山楂片200g，九江双蒸酒750g

辅料：黄冰糖300g

打败青梅酒爆款山楂酒，酸甜好喝养颜的做法步骤：

1，玻璃罐清洗干净后用纸擦干，或者用酒清洗干净。注意不能留一点生水，不然泡出来的酒会变质。

2，山楂片用酒清洗后，放进玻璃罐子中，冰糖也放进去。当然也可以用山楂果，不过要去蒂去核，浸泡两个月后还要过滤澄清，山楂果泡久了会产生杂质。比较麻烦，所以用山楂片方便。

3，倒入九江双蒸酒，密封盖子放在阴凉处，一个月后即可饮用，放上两个月更好喝。

小贴士：

浸泡水果最好选用米酒作为基酒，不要用酱香型和浓香型的米酒，这些酒味太浓会掩盖水果应有的风味。
米酒度数选25-32的就好，不要太高也不要太低。

食材明细：

青梅500克，白酒500克，冰糖100－200克，盐少许

青梅酒的做法步骤：

第1步步骤（A）：青梅洗干净备用锅里烧开水，

第2步放入一小勺盐，倒入青梅保持大火，

第3步5秒左右捞出沥干水分沥干表面水分的青梅装入瓶中，

第4步分两次倒入冰糖，然后倒入白酒，密封即可！

第5步步骤(B): 青梅洗干净，沥干水分，直接放入干净无油无水的瓶子中分两次加入冰糖

第6步倒入酒，盖盖子密封即可！

小贴士：

1、泡青梅用的白酒，度数可以选择中低度数的白酒，大约在25度-45度左右就可以了。我选用了29.5度的双蒸酒，口感灰常好，酸甜度刚好，也不太刺激！2、冲洗干净的青梅和酿酒的瓶子一定要沥干水分。3、冰糖的选择，有人选择黄冰糖，这样泡出来的酒色金黄漂亮，我的是白色的冰糖粒，颜色偏浅，大家各自喜好选择，口感不会有太大区别。4、最好建议选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。5、酿制时间，都说酒是陈酿的好，时间越长越香浓，有一两年年以上口感很醇厚。但如果焦急着想喝上一口的话，至少都要等三个月。第一次没把握的朋友可以先泡少一些。6、冰糖和酒，水的比例，我没有称过，是根据自己的喜好投放，大约是酒：青梅：糖＝5：5：1.5

食材明细：

草莓600克，江米酒600克，冰糖210克，白酒50克

美肤草莓酒的做法步骤：

1. 用米酒清洗草莓，蒂头叶子拔除，沥干备用；2. 以一层草莓、一层冰糖的方式放入玻璃瓶中；3. 最后倒入高粱酒，然后封紧瓶口；4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。

小贴士：

1. 含有丰富的维生素C、柠檬酸，对养颜美容非常有助益；2. 可改善低血压与贫血症状，很适合生病痊愈后饮用，有助恢复体力。江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。

食材明细：

杨梅1000克，糯米白酒1000克，冰糖300g

杨梅酒的做法步骤：

第1步挑选新鲜、成熟的杨梅用泡杨梅的白酒清洗干净 我用白酒分别清洗了两遍泡杨梅酒的瓶子清洗干净并彻底晾干

第2步将杨梅和冰糖放入瓶中再倒入酒 让酒漫过杨梅 盖紧盖子 避光室温下三个月即可启封后 分离出果肉和酒 喝时也可加入冰块与蜂蜜 清爽怡人