食材明细:
主料::糯米250克,大米150克,红豆沙250克,
辅料::白糖100克,
红豆拉糕的做法步骤:
1.把糯米和大米一起淘洗干净,浸泡一个晚上
2.第二天要用前,把米冲洗一遍,沥干水分
3.白糖100克放入研磨机里磨成白糖粉
4.把混合米也放进研磨机里磨成粉
5.在盆里倒入汤粉,筛入米粉(筛一遍可以看出还有没有没打透的米残留在里面)
6.加入50ml的油
7.加入250克红豆沙
8.加入300-350ml的水,搅拌均匀
9.容器里均匀的涂抹上油,倒入糊糊
10.锅中入大量的水煮沸,把糊糊送上锅蒸20-30分钟即可
食材明细:
主料::面粉400G,豆角300G,芹菜300G,猪肉100G,羊肉100G,
辅料::辣椒随意,西红柿两个,葱适量,大蒜两瓣,姜3片,花椒几颗,
配料::盐适量,老抽适量,生抽适量,生粉适量,
拉条子的做法步骤:
1.提前2小时和面,醒的时间越久拉的越细,小半盆面加半勺盐。面和的硬点。
2.和好醒着,我们这地暖放在地上,面就会好拉,拉的细。
3.将醒了一个小时的面和好,中间掏洞,搓细,一直搓到食指粗细,搓的越细拉的越细
4.将搓细的面分开,放入清油,蘸匀,一圈圈摆在盆中继续醒
5.将豆角切丝,芹菜切段,西红柿去皮切好,葱姜蒜,辣椒,木耳,都准备好,
6.猪肉切片,抹上生粉,锅烧热,下油八成热,将姜片花椒放入,炸香捞出,放肉,翻炒,放葱辣椒,加入盐,老抽生抽,炒熟后先盛出,备用
7.锅中放少许的油下豆角丝断生后加入葱,西红柿翻炒加入一般过油肉,炒几分钟,放盐和老抽。出锅前放蒜即可。
8.同样炒出木耳,芹菜即可
9.将醒好的面条拉到案板上,案板上适当抹油,不用拉的太细一定要均匀,主要是手上公分
10.将案板上的面像缠毛线一想缠在手腕上,然后在案板上甩几下,一般案板上醒上几分钟拉的细,我一般拉上一案板就是一家人的量,就一根,水开加少许盐下面就可以了,你别看面都缠在一起,因为有油,下水筷子一搅合就开了。
11.面拉的细,我拉的面一般我和老公吃的也就数据线那么粗细,宝宝的都赶上龙须面了。不过好多新疆人爱吃粗的。煮几分钟就可以了,盛出来。
12.把菜拌上,开吃。
小贴士:
新疆的小吃拉条子,每个新疆人都会做,菜,面虽说简单但是又不简单,面条一家三口的只要一根,菜用的是过油肉炒的各种蔬菜,按自家的口味随意就好。一般是豆角,芹菜,茄子,辣子,辣皮子,土豆,西红柿鸡蛋的,酸菜等等,有的饭馆说的豪华拌面一般是用木耳的,有的说的营养拌面或者特色拌面一般是腰子的,外面饭馆从4,5元涨到现在的15元了,不过加面是免费的,新疆人饭量都不小啊 呵呵 上学的时候咱能加4个面呢,换算成两怎么也得十两了吧 哈哈 现在还好 我家三口(宝宝2岁不到)要2杯半 和好面后估计也得8两。
食材明细:
主料::普通面粉400克,
辅料::番茄2个,芹菜4两,洋葱半个,羊肉半斤,食用油适量,
配料::盐适量,水适量,
拉条子拌面的做法步骤:
1.用温水将盐化开与面粉混合,揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒十分钟
2.将醒好的面团擀成半寸左右的片状,用刀切成长条
3.分别将每根长条搓成长蛇状,盘在容器里,均匀的抹上食油盖上盖子醒十五分钟
4.汤锅里加水烧开
5.炒锅里待油热炒菜
6.成品菜
7.面条醒好,拉出每一根
8.均匀的把每根面条依次拉扯出分别各放一堆
9.再将每一根的头端集中用食指与拇指轻捏,然后像绕毛线一样绕在两个手腕上,把握好力度尽量轻柔上下拉扯,没人帮拍照自己拍的不太方便
10.拉好的样子是这样的,看过这张图大概不难理解
11.下到滚开的水里盖锅盖,再次开锅时往里面点小半碗水盖锅盖,再次烧开面就基本熟了,捞出过凉水
12.过完凉水的拉面
13.浇上菜汁就成了
14.再来一张,开吃!呵呵
食材明细:
小麦面粉300克,猪肉(瘦)100克,番茄60克,香菇(鲜)30克,豌豆20克,鸡蛋30克,大葱20克,姜20克,大蒜(白皮)20克,盐7克,鸡精4克,胡椒粉2克
炒拉条的做法步骤:
1. 将面粉倒入盆中,加入蛋和成面团,压成饼;
2. 切成片入锅中煮熟,捞出过凉;
3. 坐锅点火倒入油,下肉片煸炒;
4. 再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒,加入盐、鸡精、胡椒粉调味;
5. 放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。
小贴士:
炒拉条:在调粉时放些盐或碱水,把面粉团拌来揉去,直到软硬适中,弹性很大,可塑性极强时,然后手轻力匀,反复拉扯四五次,不断一根,而成为宽细、圆扁不同的匀称面条。而且每次拉出的一把,入锅捞出,恰好一碗。圆柱形的叫“鸡肠子”,扁状的称“韭菜叶”,入口柔软光滑,韧而不断。一般家常吃时,调以炸酱或梢子卤汤佐料,并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等,吃起来非常可口。主副搭配,营养丰富。番茄:西红柿忌与石榴同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
曾许过很多心愿,都来不及一一实现,就已冲散在时光里。
很想在这样的日子里,许一个心愿。
可是,想许的心愿,都是不可能实现的,那么,不再许吧。
便坦然领受命运给予我的一切,然后微笑去面对。
走在人群中,看行色匆匆的过客。
灯火阑珊,人影幢幢,光影流转中我曾有刹那的恍惚
永远是一颗糖,只在孩童的世界想要吃到甜美的糖果。
长大了,老去了,永远不永远已不那么重要了。
手指饼干
材料蛋白4个、蛋黄4个、低粉125克、细砂糖80克
手指饼干的做法
1.20克糖与蛋黄混合,手动打蛋器打至糖融化
2.克糖分三次加入蛋白中,打至接近干性发泡的状态
3.把蛋白与蛋黄液混合后,加入过筛的低粉,切拌均匀
4.拌好后的面糊装进裱花袋,挤在铺有高温布的烤盘上,另挤二块蚊香状的饼干,大小参考八寸活模底
5.预热175度,约15分钟左右,表面成金黄色即可
蛋糕体
材料:鲜奶油280克、马斯卡彭250克、冷开水适量(够泡两片半的吉利丁就行)、蛋黄2个、咖啡酒适量(够刷两块饼干的底部就行)、细砂糖40克、吉利丁6克
芒果提拉的做法
1.手指饼干趁热围在蛋糕模内壁一圈,蚊香状饼干修剪后放入底部,并在上面刷上咖啡酒
2.蛋黄中加入细砂糖隔水加热至糖融化且颜色变浅,离火加入马斯卡彭,再继续隔水搅拌直至充分融化,加适量咖啡酒拌匀成蛋黄糊
3.取两片半吉利丁用剪刀剪段,放入冷开水泡软,隔热水搅拌至融化后,倒入蛋黄糊中
4.将鲜奶油打发至6分发,分两次加入至蛋黄糊中,切拌均匀后倒入一半的蛋黄糊至模具中
5.放入另一块蚊香状饼干,刷上咖啡酒,继续倒入另一半蛋黄糊,移入冰箱冷藏
6.表面凝固成型后,放入切好的芒果丁即可(也可以用可可粉代替)
我不舍得修剪蚊香饼,大了,放进去后一不小心把饼干撑裂开了,没办法,只好拿出来再剪
我继续剪,我小心地剪
这次放进去后刚刚好
加入吉利丁液后的样子
继续搅拌中
家阳台上的花都被我摘完了,我摘辣椒可以么
换个角度依然喜欢
自己做蛋糕的另一好处是:水果可以狠狠地放^^^^
吃个这个蛋糕的童鞋们都赞不绝口
今天就不减肥了,尽情地吃吧
食材明细:
童子鸡1000克,大蒜(白皮)25克,姜5克,味精2克,料酒25克,猪油(炼制)80克,香油10克,酱油3克,盐15克
红拉鸡的做法步骤:
1. 将子鸡宰杀,去毛,从背部剖开,去内脏洗净,用精盐、料酒、酱油腌10 分钟;
2. 生姜、蒜白洗净,均切细丝待用;
3. 炒锅置旺火上,烧热,舀入熟猪油,烧至七成熟时,将鸡下油锅炸,油温始终要保持在七成热左右,炸时随时翻动鸡身,使其受热上色均匀,待表面炸至金黄色,里面透熟时捞起沥去油;
4. 把酱油、味精、香油调成卤汁;
5. 姜丝、蒜丝入油锅煸几下,盛入卤汁中拌匀;
6. 把炸好的鸡,取下头、脚、翅,斩成块,入盘垫底,鸡皮撕下,鸡肉撕成丝,放入卤汁碗中拌和,放在五件上,鸡皮切丝盖在上面即成。
小贴士:
1. 宰杀子鸡时从背部剖开,去内脏洗净。炒锅置旺火上,油温要保持七成热,炸鸡时要随时翻动;2. 因有过油炸制子鸡过程,需准备熟猪油750克。鸡肉性味甘、温。含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氮、硫、氧化铁、氧化镁、氧化钙、多种维生素、尼克酸。具有温中益气,补精添髓的功效。适用于虚劳赢瘦、胃呆食少、泄泻、下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏带下、产后乳少、劳后虚弱等症。
食材明细:
主料::低筋面粉40克,鸡蛋2只,水15克,白砂糖30克,玉米油20克,
辅料::粉色素少许,
拉花蛋糕的做法步骤:
1.蛋白与蛋黄分离,分别装在干净无水无油的盆里。
2.蛋白加入糖打发至出现小弯钩。
3.蛋黄用电动打蛋器打发至发白。
4.取1/3蛋白加入蛋黄中搅拌均匀。
5.水加入玉米油,搅拌均匀。
6.倒入蛋黄糊中,拌匀。
7.将剩余蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀。
8.筛入低筋面粉。
9.翻拌均匀至无颗粒状。
10.六连模抹上黄油,防粘。
11.取一小勺蛋糕糊,用牙签沾适量粉色色素,把面糊搅拌均匀,装在裱花袋里。
12.将本色蛋糕面糊倒入蛋糕模里。
13.把粉色蛋糕糊挤在上面,再用牙签画出喜欢的图案。
14.烤箱预热,上下火,175度,中层,烤20分钟左右。
15.出炉晾凉脱模。
小贴士:
烤箱温度与时间根据自己的烤箱来调整。
办公室有个妹子正在减肥,每天的饮食不是白水煮鸡胸肉就是白水煮蔬菜,清汤寡水的,菜菜我看着都替她觉得饿!
作为堂堂美食博主的同事,你居然用这么寡淡无味的方式减肥,你这不是啪啪啪打我的脸吗?!
但妹子反驳的理由也很充分:好吃的食物都是多油多调料高热量,一想到吃点好的就要付出10倍的运动量,就没有勇气放纵自己了呀。
谁说的?谁说好吃的食物就一定高脂高热量?
来,这道好吃又低脂健康的拉法卷,拿走不谢!
拉法卷也叫Taboonbread/laffabread,是中东地区的一种传统美食。
炉子烤出扁圆的面包,卷上丰富的馅料,做早餐,或是小吃,都可以。
不过原版面包做起来比较麻烦,而且厚重,卷不了多少馅料。
所以菜菜就进行了一点小小的改变,用饼皮来替代,这样不仅比原版快手,颜值和馅料丰富度也上升了好几个段位。
鸡胸肉、三文鱼用胡椒粉调味后煎熟,搭配蔬菜牛油果,卷一卷就完事儿啦。
馅料的选择也不仅限于此,冰箱里有什么蔬菜和水果都可以用来搭配,吃起来味道也是棒棒哒。
早餐来一份,饱肚又健康,瞬间觉得元气满满啦~
用牛皮纸一包,带去公司做午餐、加餐,甚至带出去秋游,当短途旅行中的便当,都是极好的。
材料:
主料:三文鱼3片,紫甘蓝适量,鸡胸脯肉1块,春饼3张,
辅料:生菜适量,黑胡椒适量,食盐适量,牛油果2个,柠檬适量,,
拉法卷的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 三文鱼撒上适量胡椒粉,放烤箱烤两三分钟。没有烤箱的直接用平底锅煎熟。
3. 鸡胸肉片薄,撒适量胡椒粉煎熟。
4. 饼皮用平底锅小火加热烘烤熟。我偷懒直接买的墨西哥鸡肉卷用的饼皮,大家也可以自己和面做饼皮哦。
5. 紫甘蓝切丝,牛油果去皮去核,一半切片,一半加几滴柠檬汁打成泥做成牛油果泥。
6. 将所有食材铺在饼皮上,卷好即可。
7. 裹得满满当当的拉法卷,一口咬下去,薄薄的面皮带着韧性,嚼起来很是香口。鸡胸肉和三文鱼搭配上新鲜蔬菜,再点缀上牛油果泥,口感极其丰富。
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