食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“桂心酒”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
桂皮120克，牡丹皮120克，赤芍药120克，牛膝120克，虎杖150克，吴茱萸100克，土大黄90克，黄芩70克，细辛30克，白僵蚕50克，火麻仁300克，生地黄180克，鳖甲150克，?闾子20克，干漆120克，白酒500克
桂心酒的做法步骤：
1. 将桂心、牡丹皮、赤芍、牛膝、干漆、土瓜根、牡蒙、吴茱萸、大黄、黄苓、乱发灰（血余炭）、细辛、僵蚕、大麻仁、牡突墨、干地黄、虎杖根、鳖甲、?闾子一同研为粗末后装入布袋置容器中；
2. 加入白酒密封浸泡7～10天后，过滤去渣即成。
小贴士：
本品具有活血化瘀、温经燥湿、通经化结之功效，适于风湿等症患者饮用。牡丹皮：本品与贝母、大黄相克。赤芍药：赤芍药反藜芦，恶石斛、芒硝，畏硝石、鳖甲、小蓟。黄芩：黄芩恶葱实；畏丹砂、牡丹、藜芦。细辛：细辛与藜芦、狼毒、山茱萸、黄芪相克，不宜与硝石、滑石同用。白僵蚕：白僵蚕恶桑螵蛸、桔梗、茯苓、茯神、萆解。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。鳖甲：鳖甲忌苋菜相克。
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黄桂稠酒
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材料：
主料：糖桂花30g，米酒100g，
辅料：枸杞子适量，，
黄桂稠酒的做法步骤：
1. 备好米酒和糖桂花，黄桂稠酒的首要原料是米酒，米酒的做法我就不再说明了，可以参考我以前的菜谱，讲的很详细。取米酒100克，一定要是带米取出来，不要只取酒水
2. 将米酒加100毫升左右水，搅拌均匀
3. 用网筛过滤，过滤时米会留在网筛上，网筛放在盛放刚刚过滤好的米酒的盆的上面，用一个勺子按压揉搓，把米弄碎
4. 搓一会儿，米有些干了
5. 加点水冲一下，再继续揉搓
6. 看看我最后揉搓完的网筛。米基本没有了，都搓到了米酒水里面
7. 此时就得到了浓白的米酒了，放火上烧开
8. 盛出一杯，加入桂花酱或者糖桂花即可，我家的桂花酱是自己做的，当初加了红糖，颜色太深了，我怕破坏了酒浓白的颜色，所以选用了买的糖桂花
9. 为了让大家看的更清楚，我是盛到碗里才加的桂花，盛出再加的好处是可以随自己的喜好，喜好甜的就多加点，不想过甜就少加点，呵呵，在家自己做就是为了更好的适应自己的口味哦。一碗浓白清香的黄桂稠酒就做好了。买的成品里面很多都是加了糖精的哦，自己做当然好最自然最安全的。
10. 我喜欢瞎捣鼓，成品里面又添加了桂肉和枸杞，以增加滋补的功效。黄桂稠酒烹饪技巧
酒心巧克力酱蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80g，巧克力酱40g，
辅料：：牛奶50ml，玉米油50ml，可可粉10g，
配料：：糖60g，
酒心巧克力酱蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄4个放入干净的容器
2.蛋白4个放入无水无油的容器
3.准备好可可粉
4.其他材料
5.酒心巧克力酱
6.将牛奶 玉米油放入装有蛋黄的容器
7.顺时针搅拌均匀
8.加入可可粉 酒心巧克力酱 低筋面粉办成面糊
9.糖加入蛋白中
10.打到蛋白硬性发泡
11.将打好的蛋白分次加入面糊切拌均匀
12.装入模具 165°60分钟 看好倒扣装盘
13.切成小块与朋友分享
酒心巧克力【初味日记】
食材明细：
主料：：黑巧克力200g，白巧克力50g，百利甜25g，
辅料：：牛奶45g，
酒心巧克力【初味日记】的做法步骤：
1.夹心：牛奶加热，倒入白巧克力中，搅拌至巧克力融化。
2.加入百利甜，继续搅拌至顺滑。
3.把做好的酒心夹馅倒入裱花袋，放冰箱冷藏备用。
4.外壳：奶锅中加水烧开转最小火，座上耐热玻璃碗。
5.放入一半的黑巧克力搅拌到大部分融化。
6.取下玻璃碗把巧克力搅融，加入剩下的巧克力。
7.用余温把碗中的巧克力融化。
8.取一个室温的勺子，沾上巧克力静置3-5分钟，可以凝固且有光泽的就代表调温温度合适。
9.巧克力倒入模具，晃匀后倒出多余的巧克力。
10.把模具面的巧克力刮走。
11.模具倒扣在油纸上，等巧克力凝固。
12.挤入酒心夹馅。
13.用剩余的黑巧克力封口。
14.把巧克力室温静置到凝固再脱模。（心急的小伙伴可放冰箱冷藏凝固）
15.融化一些白巧克力，挤上花纹装饰。
小贴士：
/巧克力/
1、巧克力的品种可以按个人喜好选择，例如黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力等。但是建议选择纯可可脂的巧克力，不建议用代可可脂的。
2、纯可可脂的巧克力使用前需要做一个调温的步骤，经过调温的巧克力才会容易凝固脱模，成品表面才会带有光泽且放在室温下不易融化。
/保存/
成品存放时间：室温保存2-3天，冷藏保存4-5天
葡萄酒蜜酿冬瓜心
1将冬瓜用小刀修成心形
材料：
主料：葡萄酒100ml，冬瓜150g，
辅料：蜂蜜20g，，
葡萄酒蜜酿冬瓜心的做法步骤：
1. 将冬瓜用小刀修成心形
2. 锅里烧开水倒入冬瓜心，煮至冬瓜心断生捞出过凉开水
3. 倒入葡萄酒腌渍两个小时放冰箱里保鲜30分钟
4. 吃之前淋上蜂蜜即可
桂元鸡
食材明细：
童子鸡1500克，桂圆肉250克，小葱10克，姜10克，盐15克，料酒10克，味精5克
桂元鸡的做法步骤：
1. 将仔鸡宰杀，去毛、除内脏，剁去脚踝洗净；
2. 葱去根须，洗净，切寸段；
3. 姜去皮，洗净，切厚片；
4. 锅上火加入水，开后下入鸡，皮紧后捞出；
5. 取一汤锅，将鸡、盐、味精、料酒、葱段、姜片、桂圆肉、汤1000毫升放入，入蒸笼蒸至鸡酥软下火，拣去葱姜即可。
小贴士：
1. 调料可加白酱油，一般不放酱油，否则减弱桂圆滋味；2. 蒸时大火上气，用中火蒸1 至2 小时即可。此菜是秋令佳肴。
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