食材明细:
食譜來自郑慧芬
雞蛋2粒
幼糖- 150 gram
Ovallet – 2 小匙
普通麵粉- 300 gram
Sprite 汽水 – 大約300ml (或任何汽水也可以)
黃色素- 2- 3 滴 (不放也行)
汽水雞蛋糕的做法步骤:
1)用高速把(A)打至濃稠松白。
2)分三次把普通粉加入拌均。(用木匙或橡皮刮刀)
3)加入汽水拌均。
4)把麵糊倒入紙杯12杯, 或竹籠(如用竹籠鋪上玻璃紙),送入滾熱的鍋内蒸約15至25分鐘就可
食材明细:
主料:黄色猪肝(1400克),高梁酒(500克),板油(或肥膘)(500克),精盐(少许),白糖(75克),麻油(少许)。
酒风猪肝的做法步骤:
1.把猪肝洗净,切成宽长条,每条开一个长长的裂缝。
2.把板油(或肥膘)也切成小宽条,塞入每条猪肝硬如木头,取下泡入高梁酒内,并加密封,到次年取出,加糖、麻油、盐蒸熟切片吃。
食材明细:
章魚燒粉60g,高麗菜或者芽白若干,章魚粒或者魷魚粒若干,柴魚片適量,水90g,章魚燒醬若干,好味沙司沒有可以番茄醬代替,芥末口味拌飯料沒有可省略,沙拉醬若干,油適量,日本拌飯調料適量
章魚燒的做法步骤:
第1步大概材料,現在很多自動烤章魚機器或者不沾鍋的機器,我的用了很多年的傳統鐵板,超級重,大概買了有7年了這個比較難控制火候,綠色的是washabi粉,喜歡的話可以在裝飾醬料的時候加水調,就變另一種口味了.章魚一隻,洗乾淨
第2步水開直接灼熟切粒粒備用,旁邊的是雞蛋加蔥開粉
第3步這就考驗技術的時候了,吃這個除了好吃最好玩的就是過程了,要適時翻麵,多練習就好翻面,油一定要夠不然很容易焦掉
第4步外面最好煎脆一點,吃的時候有2種口感裝飾,加上美乃滋跟日本章魚燒醬
第5步當然少不了柴魚乾啊,少了它風味大減啊,其實應該還要有紅姜絲才完美,但本人不喜歡,自行增加吧
小贴士:
耐心吧,因為用鐵的這種真的要多做才掌握得到,如果閒麻煩可以直接買自動烤機就更簡單啦~~享受過程最重要~
食材明细:
去骨雞腿肉1塊,鹽適量,白胡椒粉適量,料酒1匙,迷迭香2小匙,檸檬汁數滴
迷迭香烤雞腿的做法步骤:
1、去骨雞腿肉1塊,皮上劃幾刀,加入鹽適量,料酒1匙,白胡椒粉適量,檸檬汁數滴,迷迭香2小匙用手兩面按摩均勻放冰箱冷藏至少20分鐘。
2、不粘鍋平底鍋小火加熱不要放油,將步驟(1)兩面各煎1分鐘。
3、烤盤鋪錫箔紙,皮那面朝上,烤箱加熱165度20分鐘。
4、最後5分鐘將烤箱溫度調成230度上色。
食材明细:
材料: 雞肉,洋蔥,鹽,生抽,蚝油
醃料: 鹽,生抽,糖,生粉,油
啫啫雞的做法步骤:
1、把雞肉用醃料醃30分鍾。
2、熱鑊下油炒香洋蔥,下雞肉炒至熟。
3、最后放鹽、生抽、蚝油調味即成。
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