酒酿的做法

酒酿西米露

这两天天热，所以做了酒酿，酒酿能做很多甜品，呵呵，今天就折腾西米露。不过西米露非常费时间，因为我买的是大西米，比较难熟

食材配方

主料：

西米

冰糖

水

酒酿

做法 共12个步骤

1.烧一锅开水

2.倒入西米

3.不停搅拌，煮20分钟后，焖10分钟

4.过凉水

5.沥水

6.如果中间有白心，重复1-5的过程

7.我重复了三次

8.直到完全透明，西米才算煮好

9.进冰箱冷藏

10.煮一锅水加入冰糖，溶化后放凉，进冰箱冷藏

11.装些酒酿出来

12.将冷藏好的西米装入碗中，再装些冰糖水，即可

最近重感冒嗓子干痰多咳嗽，无意当中生吃了好多荸荠感觉嗓子不干了痰明显感觉少了后来上网查下发现荸荠真是好东西它是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

材料：

酒酿，荸荠，糖适量，，

酒酿荸荠的做法的做法步骤：

步骤1，削了皮的荸荠清洗干净后切小块备用

步骤2，准备一份酒酿，倒入电饭煲中加三碗热水加热

步骤3，把准备好的荸荠倒入酒酿中加入适量的糖煲一会就可以开动啦~

鸡蛋中含有丰富的蛋白质、与酒酿一起煮，它还会产生有利于女性皮肤的酶类与活性物质，每天一碗，让你的皮肤细嫩有光泽。枸杞子则是滋补肝肾的佳品，也是美容药膳中常用的原料之一，维生素A的含量也特别丰富。这些食物加在一起后，更能促进营养成分的吸收，女性食用后的脸色更加滋润动人。饭后来一碗吧，好吃又营养！

材料：

枸杞10颗左右，冰糖适量，鸡蛋1个，酒酿3大勺，

女生的福音--枸杞酒酿蛋的做法的做法步骤：

步骤1，锅中入少许水，加冰糖及枸杞大火煮。

步骤2，鸡蛋打成蛋液。

步骤3，煮开后慢慢淋入鸡蛋液，逐渐定型后用筷子轻轻搅拌让蛋液散开。随后加入酒酿，搅拌均匀即可。

黑枣在从前算是上等的礼品，逢年过节拜见长辈都是不能少的伴手礼。黑枣之所以这么受欢迎当然是有道理的啦，它具有补血、促进血液循环，预防贫血、润红肤色、改善手脚冰冷、补气调理女性月经、安定神经、消除疲劳、养肾、健脾、护胃、润色美肤等功效。酒酿黑枣一定要用陈年的绍兴酒，黄酒特有的温润加上黑枣的香甜，这对我来说就是家的味道。听奶奶说，我们家是在太爷爷那一辈从绍兴迁到杭州来的，所以骨子里的习性还是很绍兴，包括吃食的选择也很绍兴。从我记事起，奶奶每到冬天就会做这道酒酿黑枣，每天睡前吃两个，能吃半年。我至今还是很爱这个味道，常常会买些黑枣来做。

材料：

黑枣2斤，黄酒适量，冰糖适量，，

酒酿黑枣的做法的做法步骤：

步骤1，黑枣洗净晾干水分，放入容器中，加冰糖大概200g，加黄酒体积大概是黑枣的2倍，然后密封保存。

步骤2，一个月后就可以开吃了，这个时间是我最喜欢的状态，黑枣还没完全涨开，有点嚼劲，黄酒不至于太粘稠但已经有黑枣的香甜味，刚刚好。

步骤3，喜欢黑枣有嚼劲的就适当缩短时间，喜欢喝粘稠的黄酒的拉长浸泡时间，自己调整。

材料：

糯米500g，酒曲【安琪甜酒曲】4g，

自制酒酿-----附红枣桂圆酒酿汤的做法的做法步骤：

步骤1，这还是老早以前去超市看见买的，最近才开始折腾哈哈好久没有做了还真是有点想吃了这个我觉得还挺好的，挺甜的

步骤2，个人觉得圆糯米比长粒糯米更好口感而言，你们可以分别试试500g糯米放入一个大一点的容器内

步骤3，一般睡觉之前泡上，第二天起来弄刚刚好哈，水放得少的话泡一会儿米发胀上面的就泡不到了一般泡好的直接用手可以碾碎

步骤4，蒸锅里放入蒸格，放入一块洗净的纱布，我网上买了一大块自己剪的泡好的糯米放进去，铺匀

步骤5，上面要向这样全部包起来，水烧开以后大约蒸了三十多分钟如果蒸好的米饭太干或有夹生，上面撒少许水，继续在蒸一会儿即可

步骤6，这是蒸熟的糯米，我自己挖了一勺吃了，清甜的味道，哈哈，还想吃

步骤7，蒸熟的米饭捣散放如一个大一点的无油无水干净的盆内凉至手温差不多即可【太高的话直接酒曲杀死了，太低的话会影响发酵啦】倒入提前准备好的酒曲粉【我还留了一点点】撒上适量温水，然后带上一次性手套弄匀【还可以直接酒曲粉和温水一起划开以后再直接倒入到米饭里面，这样更容易操作，新手建议这样哈】

步骤8，然后倒入准备发酵的碗里，压实一点会更好哦中间挖一个坑，用筷子转一下即可其实啊玻璃碗不弄坑也行的，可以看得到出水没有，米饭与容器壁脱离即可但是如果用的是一般的碗就要这样哦最后上面撒上预留的少许酒曲粉

步骤9，有盖子的盖盖子，没有的盖上保鲜膜

步骤10，我家里有专业发酵箱和简易版发酵箱选择了后者，前者要做面包怕但是这个简易版的虽然便宜但是做做酸奶酒酿还是挺好使的你们的话可以上面盖棉被捂着，可以放几个热水袋中间热水袋换换

步骤11，我调的是三十度，四十八小时

步骤12，一般夏天时间短一些，冬天时间会延长时间略长口感会甜些一般圆孔内出水并三分之二以上酒酿就成熟了，闻着是一股酒香哦，

步骤13，做好的酒酿锅里加一丢丢水酒酿倒进去煮开即可

步骤14，凉透以后放进玻璃瓶内可以放至少半个月呢

步骤15，取一小碗酒酿待用

步骤16，养生壶里放入适量水，加入剥了皮的桂圆，和红枣块按煲汤键开始煮

步骤17，汤开始变色后，红枣块也开始变软加入红糖块

步骤18，继续煮一会儿之后加入酒酿

步骤19，煮大概五分钟左右

步骤20，期间我们来做荷包蛋，锅里倒入500ml的水，加入两勺的醋和少许的盐然后开火将水煮沸，，先将鸡蛋小心的打入碗内水滚之后关火，然后小心翼翼将鸡蛋滑进锅里，注意哦不要把鸡蛋弄散盖上锅盖，定时五分钟即可就这么简单就搞定了

步骤21，煮好的荷包蛋丢进去继续煮一会儿

步骤22，看着是不是就很有食欲大冬天的早上来上一碗身体马上暖和不说还美容养颜呢

步骤23，一口气两碗下去，瞬间舒坦了，红枣，红糖，酒酿可都是女生必备的哦

步骤24，酒酿苹果鸡蛋有丰胸的功效哦

步骤25，你现在的气质里藏着你走过的路读过的书和爱过的人​