没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？因此，栏目特意整理了冬日里最温暖滋补的甜汤---酒酿年糕桂圆蛋的做法，希望能为你提供更多的参考。
这道甜汤，相信很多人都不会觉得陌生，因为，用酒酿来做甜汤，搭配年糕，小圆子，鸡蛋或桂圆，红枣，红糖之类的，还是比较常见的。这道甜汤不仅简单易做，其中的养生效果更是亮点，红枣桂圆自古便是补气养血的佳品，添加了酒酿，营养丰富，促食欲，助消化，温寒补虚，老辈人说起来酒酿更是适合产妇催乳补营养的好食材，也是身体虚弱及年老者的补身体的好选择，鸡蛋的加入增加了蛋白质，更易被人体吸收，所以，寒冷的冬日里，不需要再去吃冰凉的甜品，改为煮一锅暖暖的酒酿系列甜汤，让自己温暖又健康！
材料：
桂圆红枣，年糕鸡蛋，酒酿，白糖（或红糖）适量，
冬日里最温暖滋补的甜汤---酒酿年糕桂圆蛋的做法的做法步骤：
步骤1，将红枣桂圆冲洗干净放入锅中加入足量水大火烧开转小火煮10分钟；糯米年糕洗净后切成长条再切成丁倒入已煮过10分钟的桂圆红枣汤中；
步骤2，汤烧沸后，打入整颗鸡蛋不要搅动，中小火烧至蛋液凝固至成熟，倒入适量甜酒酿，最后放糖调味再次煮沸即可。
步骤3，
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冬日里的温暖--虾油豆腐的做法
对于吃虾，估计一百个人会有一百种吃法，每次吃，我总在想，虾油可以怎么做？可不可以像蟹黄一样可以作为主角呢？有了老爸上次煸炒的经验，这次的虾油豆腐超级赞！虽然这道菜用到的材料不多，步骤也简单，绝对是快手菜哦！虾的鲜味，汤浓味美，真的是冬日里暖心暖胃的一碗菜啊！
材料：
虾500g，老豆腐一块，小葱少许，姜少许，盐适量，水淀粉少许，
冬日里的温暖--虾油豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，买好的虾洗干净后，将头先去掉留下备用
步骤2，将虾身子的外壳去掉，留下虾肉，去掉虾线备用
步骤3，老豆腐切小块备用
步骤4，将虾头倒入锅中，煸炒，炒出虾油
步骤5，在炒出虾油的锅中倒入适量的水，开始煮，直到水烧开
步骤6，烧水的时候，切少许姜丝和葱末
步骤7，将汤中的虾头捞出，倒入豆腐，继续煮，略收汁。这个步骤可以多煮一会，豆腐越煮越香哦！
步骤8，煮开豆腐两三分钟后，下入虾肉
步骤9，待虾肉成熟，倒入少许水淀粉，勾个芡
步骤10，鲜香味美的虾油豆腐就这样出锅咯！
冬日里的温暖——“姜撞奶”的做法
做这道甜品实在是因为高估了自己的体质！因为前天在零下天气里打了一场球！回家就华丽丽的鼻酸！留眼泪！实在是难受！要感冒不感冒的！本想喝点姜茶算了！可是实在是不太喜欢浓郁的姜味！辛辣！就做了这款“姜撞奶”原本以为还是会辛辣！吃了之后第一个想法就是以后甜品就吃这个了！实在是好吃！瞬间把它干光了！好吧！吃货是这样的！
材料：
牛奶250，生姜35g，糖粉15g，果仁随意，
冬日里的温暖——“姜撞奶”的做法的做法步骤：
步骤1，准备好上面的材料！唉！又忘了拍糖！还是自行补脑吧！
步骤2，把上面的僵剁成小细细的沫，为的是方便挤汁。如果你有好的方法也可以不用我这样！只要挤出姜汁就行！唯一条件就是姜汁里不能有水！纯姜汁
步骤3，看一下费力的我在挤啊挤！呜呜呜
步骤4，挤好的姜汁放在你准备好的容器里备用
步骤5，把牛奶和糖放一起煮热到冒泡！关火然后稍微冷却一会会！我就冷了一分钟！温度大概在60-79度左右了！
步骤6，把上述的牛奶趁热倒入事先备好的姜汁容器里！这个时候就不要移动牛奶和姜汁！让它静至慢慢凝固！千万不要晃动了！大概十五分钟就会凝固好了！
步骤7，成品图！我放了点黄桃果仁原本想中合了一下姜味！虽知道这个姜味不浓！而酸酸的果仁和嫩滑的奶羹口感真好到没话说！
冬日里的
食材明细：
主料：：绢豆腐200g，
辅料：：抹茶20g 可自行调节，淡奶油150g，牛奶200g，鱼胶粉8g，细砂糖50g，
冬日里的的做法步骤：
1.备齐材料
2.将绢豆腐与抹茶倒入搅拌机
3.搅打细腻
4.鱼胶粉加少许冷水溶解
5.牛奶、淡奶油、细砂糖倒入锅中，煮至边上有小泡泡出现就可以关火了
6.牛奶湖倒入豆腐抹茶中
7.搅拌均匀
8.隔水融化鱼胶粉。我是用了一个大碗放热水，将鱼胶粉用小碗放进去，加盖，微波炉叮1分半钟，比较懒，可以少洗个锅子了。将融化的鱼胶粉倒入4中，搅拌均匀
9.过筛2遍，将6倒入最后的模具中，等冷却后放入冰箱3-4个小时，即可食用
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