好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材的看法是怎么样的呢？经过收集并整理，小编为你呈上酒酿红薯，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：甜酒酿1盒，红薯1个，
辅料：：冰糖适量，
酒酿红薯的做法步骤：
1.食材：甜酒酿。
2.红薯。
3.冰糖。
4.将甜酒酿撕开包装，待用。
5.将红薯洗净去皮。
6.放在案板上切成小块。
7.接着，将红薯下入清水锅中煮开，煮软。
8.然后，合入甜酒酿，搁入冰糖煮开搅动一下煮开，煮至冰糖融化，即成。
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酒酿桂花红薯
食材明细：
主料：：红薯适量，
辅料：：酒酿适量，桂花干适量，
酒酿桂花红薯的做法步骤：
1.红薯洗净切块加入适量水大火煮开。
2.煮至红薯软烂后放入酒酿煮开。
3.放入桂花干。
4.煮熟即可。
5.成品。
甜酒酿红薯芋圆
食材明细：
主料：：红薯泥100g，木薯粉75g，
辅料：：甜酒酿适量，枸杞适量，冰糖小块，
甜酒酿红薯芋圆的做法步骤：
1.先做红薯芋圆:红薯泥100克加木薯粉75克。
2.揉成面团(可加少许白砂糖揉匀，我没加)
3.揉成均匀小球。(好干可手上沾些水揉匀)做好的小圆球可放入冰箱冷冻存放，吃多少，取多少。
4.锅里倒一碗水，加甜酒酿子米、酒酿水各一汤勺，加一块冰糖，煮开水。
5.水开，放入红薯芋圆，我只放了20个，总共做了40个。
6.煮至红薯芋圆浮起，放入若干枸杞，关火。
7.甜甜的酒酿加上QQ的红薯芋圆，真好吃。
减肥酒酿
食材明细：
糯米1000g，苡米150g，莲子粗粉50g，山药粗粉100g，芡实米50g，茯苓粗粉50g，酒酿曲适量。
减肥酒酿的做法步骤：
将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃（摄氏度）的环境中，约36-48小时，原料即发酵成为酒酿。
酒酿(2)
食材明细：
1．买到酒曲和糯米，2．稳定的30℃左右的发酵条件(夏季除了空调房一般的可以了)，3．勤劳智慧的MM。
酒酿的做法步骤：
1．先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中（电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器），用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。
2．拌酒曲：用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。
3．保存：用勺轻轻压实。抹平表面（可以蘸凉开水），作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水（目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵），但水不宜多。
4．发酵：将容器盖盖严，放在适宜的温度下（30℃左右），如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）；发酵。
5．中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，（时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好），大约发酵24-48小时，将容器盖打开（有浓郁的酒香就成了），加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱（为的是终止发酵）或直接入锅煮熟（也是停止发酵）。
注意事项：
1．拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。
2．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油
3．发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，使米不至于因温度不足而不能继续发酵。
4．练习掌握一个度：如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水放得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散。
枸杞酒酿
食材明细：
主料：：水一碗，鸡蛋一个，酒酿三勺，
辅料：：枸杞一把，
枸杞酒酿的做法步骤：
1.放一碗水，放入一把枸杞
2.水开后加入三勺酒酿
3.加酒酿后煮开放入一个鸡蛋，烧开即可出锅。配片面包当早餐。2-3块成本吃出健康。
小贴士：
早上吃可以加三片姜。酒酿是甜的不用再加糖。
酒酿米糕
食材明细：
主料：：米粉适量，酒酿适量，枸杞适量，酵母适量，
辅料：：糖适量，水适量，
酒酿米糕的做法步骤：
1.大米洗净用温水浸泡2小时，然后用料理机打成粉末
2.米粉加入酒酿
3.加入3克酵母
4.加入温水
5.调成湖，加入3小勺糖
6.搅拌均匀
7.放入烤箱，下面放一盆热水，开启发酵模式冬季40度1小时左右
8.发酵至2倍大，表面有许多密集小孔
9.将发酵好的米粉糊倒入纸杯中，七八分满，静置一会儿
10.表面放入枸杞
11.放入烤箱开启蒸煮模式，100度20分钟
12.程序结束后就可以了
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
酒酿面包
食材明细：
主料：：高粉400g，牛奶100g，自制酒酿100g，
辅料：：糖50g，黄油20g，酵母2g，杏仁片适量，盐1g，
酒酿面包的做法步骤：
1.把所有食材放入面包筒内，除黄油外，和面20分钟
2.放入黄油继续和面20分钟
3.整形放入盆中发酵
4.发酵至2到2.5倍
5.排空气分7小团醒10分钟
6.面团搓成圆团，模具铺上油纸，放入面团进行第二次发酵
7.发酵至2倍，涂上蛋液，放上杏仁片，烤箱180度预热5分钟，上下烤30分钟
8.30分钟出烤箱放凉
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