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国人历来讲究食不厌精,生活中没有美食,那这生活就没有了意义,美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众,为不让每一天虚度,不妨多吃些美食。你是怎么看待美食的呢?小编现在推荐你阅读一下“吃货”福音 世上最罕见鲑鱼摆上墨市酒馆餐桌,可能你会喜欢,欢迎分享。

世界上最罕见鲑鱼——重达13公斤的Ora King Tyee于13日晚在墨尔本的The Station Hotel首次“亮相”。位于Footscray的这家酒馆拥有了世界上仅有的40条Ora King Tyee之一。

图文无关

《先驱太阳报》报道,14日,厨师Christian Abbott首次在The Station Hotel提供Ora King Tyee烹饪服务。据了解,Christian Abbott使用平底锅烹饪这条鲑鱼,并配以豌豆汁和夏季绿叶蔬菜。对此,Christian Abbott说:“成为烹饪这种鲑鱼肉的厨师是一种真正的荣誉。由于墨尔本是世界上最爱美食的城市,因此我知道顾客们会享受这道美味。”

由于Ora King Tyee鲑鱼的生命周期超过普通鲑鱼正常的生命周期,并可以保持最佳状态,因此其被誉为“鲑鱼之王”。这使得Ora King Tyee鲑鱼在世界各地的顶级餐厅都很受欢迎。

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萝卜泥煮鲑鱼


食材明细:

鲑鱼50克,白萝卜10克,酱油2克,白砂糖3克

萝卜泥煮鲑鱼的做法步骤:

1. 先将鲑鱼(三文鱼)用糖盐腌渍,再将将糖盐腌渍鲑鱼用热水烫过,切成4片。

2. 锅内放入汤汁的材料,煮至沸腾后,放入糖盐腌渍鲑鱼,再以弱中火来煮。

3. 沸腾后,加入2大匙白萝卜泥,稍煮片刻之后熄火,连煮汁一起盛盘。

小贴士:

白萝卜泥的自然甜味,可以让讨厌吃鱼的孩子不再抗拒.此菜口味清淡且易消化。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

德发出小龙虾“开吃令”!中国吃货:吃法不对,换我来!


夏天到了,又到了小龙虾占领餐桌的季节。不过,这个中国吃货们的“最爱”,最近可把德国人害惨了。原来,从去年开始,这种原产自北美地区的生物就开始现身柏林并快速繁殖,现如今已经成为了德国的“祸害”,严重影响了居民们的正常生活。

小龙虾“来势汹汹” 政府呼吁“开吃!”

张牙舞爪,横行霸道,德国首都柏林成了小龙虾们的新家。但是,由于小龙虾是杂食性动物、生长速度快、适应能力强,又在德国缺少天敌,因此在生态环境中迅速形成竞争优势。

面对入侵之势难以阻挡的小龙虾,柏林市政府先是引进了专门以小龙虾为食的鱼,不过效果甚微。随后,政府开始转变思路。经过详细的调查检验,环境保护部门证实这种淡水小龙虾并不会危害人类健康,可以放心食用。

目前,政府已向当地一家农场发放许可,允许他们在今年年底前,在柏林的两处公园里捕捉身长超过15公分的小龙虾,出售给餐厅和普通顾客。而且,对捕捞数量没有做出规定,也就是说,想捞多少捞多少。不过,普通市民私自钓捕小龙虾仍是违法行为。

目前,这种小龙虾在德国的售价为每公斤29欧元,约合213元人民币。

德国小龙虾泛滥 各国网友怎么看?

远道而来的小龙虾恐怕最终难逃被摆上餐桌的命运。看到德国人民为了解决小龙虾泛滥挖空心思,世界各地的网友们也坐不住了,纷纷“献计献策”,给出了自己的解决方案。

现如今,德国比较常见的小龙虾吃法有:小龙虾牛油果意面;小龙虾奶油汤;小龙虾夹面包和小龙虾色拉等。

不过,这显然不能满足各方吃货们的胃口。在社交网站上,一些国外网友写道:

“别忘了搭配甜玉米和土豆”

“交给中餐馆来解决吧!”

看到老外的呼唤,中国网友也坐不住了:

“是时候出发了吃货们”

“剥虾的手速太慢了,我恨不得去帮他一下”

“麻辣小龙虾,卤水小龙虾,油焖小龙虾,蒜蓉小龙虾,真的不考虑一下吗?”

有如此热情的网友回应,看来,在德国吃到中式小龙虾指日可待啦!

吃葡萄别吐皮和籽 关于葡萄的“最全吃货攻略”来了


夏季正是吃葡萄的季节,酸酸甜甜的葡萄让很多“吃货”爱不释“嘴”,除了口感美味,葡萄营养丰富,对人体有许多意想不到的好处。不过,吃葡萄虽好,但清洗葡萄却并不是一件容易的事情。那么,葡萄到底有什么营养?该如何清洗葡萄呢?

常吃葡萄好处多,据《生命时报》报道,葡萄富含葡萄糖及多种维生素,对于保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显;葡萄还能提高血浆白蛋白浓度,降低转氨酶含量。一般来说,常吃葡萄具有杀死癌细胞、抑制呼吸道炎症、助减肥、减轻化疗副作用、保护视力、防晒、改善记忆力等作用。吃葡萄有这么多好处,那葡萄究竟应该怎么吃呢?《新民晚报》给出的建议是“吃干嚼尽”,也就是“吃葡萄别吐皮和籽”。据报道,从营养学的角度出发,葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄中大部分营养,吃葡萄时最好整颗吃。《健康报》也介绍,葡萄皮含白藜芦醇,对身体很有好处;葡萄籽则含有对健康有益的原花青素。如果觉得口感不太好,可把葡萄连皮带籽榨成葡萄汁饮用。值得注意的是,葡萄虽属药果兼优的养生佳品,但其性寒凉,因此当脾胃不和、虚寒泄泻时应忌食。

此外,很多“吃葡萄爱好者”在清洗葡萄的时候,感觉自己总也洗不干净。其实,清洗葡萄也有讲究,华龙网介绍,清洗葡萄要用到清水、太白粉。具体做法为:

1.用剪刀将葡萄一颗颗剪下,注意不要伤到蒂头。

2.将剪好的葡萄放入盆中,然后抓一把太白粉洒进盆里。

3.先不加水,用手轻柔地抓洗葡萄。

4.慢慢加水冲洗葡萄,然后倒掉水,接着再加水冲洗葡萄,反复冲洗两到三遍即可,以看到葡萄颗颗晶莹为宜。(张颖)

美食小知识:黄瓜怎么吃最营养?


黄瓜,全国各地和各个民族吃法不同。人们常见的有以下三种食法:一是酱黄瓜;二是拌黄瓜;三是炒黄瓜。也有一不酱、二不拌、三不炒,将黄瓜洗干净,拿在手中当水果一样的吃,但多数人家都是拌黄瓜为主。

其实,最佳的食用方法就是“拌黄瓜”。

做法是:先将黄瓜洗干净,务必除皮,用刀切成薄片,用适量的盐腌半小时,然后挤掉盐水,用白糖、熟素油或麻油,如爱吃辣也可用辣椒油、酱油、香醋拌来吃。这样的凉吃还可增加食欲,消除腹胀,并有退干热作用。

黄瓜一旦经过腌制,它含有单宁酸,常吃腌黄瓜,可以使患有低血压的人升压防病。

再有黄瓜生吃,每天吃250~300克,即有明显减肥作用,也可以消水肿、解口渴、解毒又清热,黄瓜皮可治咽喉肿痛、小便短黄、目赤头昏、中暑烦热。因此,黄瓜可谓最佳的食疗蔬菜之一,还有美容等好处。

小贴士:

黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,达不到补充营养的效果。

鲑鱼茶泡饭做法大全


鲑鱼茶泡饭

鲑鱼---三文鱼的另一个名称。 茶包饭是一种日式吃法,很适合当一个人的午餐。 添加了鲑鱼肉碎的米饭用茶水泡,茶水的清香去除了鲑鱼肉的油腻。

食材配方

主料:

腌鲑鱼肉碎

米饭

日式煎茶

肉松

海苔芝麻盐

做法 共6个步骤

1.鲑鱼肉用适量的盐、胡椒粉腌30分钟。

2.蒸(或煎、烤)熟后,去骨留鱼肉并拆碎。

3.取一份蒸熟的热米饭。

4.放上三文鱼肉碎。

5.再加些肉松、紫菜芝麻碎等。

6.冲入日式煎茶,鲑鱼茶泡饭就完成了。要用勺子连汤带饭和鱼肉一起吃...

一个吃货的自白:为什么半夜刷食神摇摇?


随着移动互联网的发展和生活水平的不断提高,人们对“吃”的理解已经不仅仅是吃饱这么简单的事情了。越来越多的人们在追求美味的同时,餐厅服务、环境、距离等因素,也成为他们关心的问题。食神摇摇无疑是吃货们口袋中的神器。去哪吃、吃什么,随时随地摇一摇,“食神”都能帮你解决。

半夜刷食神摇摇的资深吃货

当智能手机越来越普及时,通过手机来查找美食源已经成为年轻人的一种生活习惯。海量的信息和精准的推荐,更能满足吃货们对美食的需求。在大学生中,端端(名字)就是一枚资深吃货。她表示:“使用食神摇摇半年多,想吃东西又懒得想去哪吃的时候,就把食神摇摇拿出来摇一下,就能发现很多好吃的,然后约朋友一起去吃。” 端端是昆明的一名大学生,学艺术设计专业,喜欢吃味道重一些的菜品,比如火锅之类的,但惟独不爱吃西餐。平时吃东西或者朋友聚会,对昆明的南亚风情园、王府井等地段的小吃情有独钟,尤其是夜市的烧烤,是她和朋友经常光顾的地方。

端端戏称,从一个人半夜在用什么软件就可以判断他是什么人,比如她是吃货,她半夜在刷食神摇摇。的确,凌晨四点还在刷食神摇摇的孩子,确实不愧为资深吃货。端端称:“经常做作业到很晚,有时候会忙到半夜,那时候特别饿就会拿食神摇摇来摇一摇,看看有什么好吃的第二天就可以去吃。”

方便吃货生活的“美食神器”

在时下年轻人的生活中,分享身边的点滴已经成为人们的一种习惯。吃货们的交流和分享,也为吃货们的选择提供了更多的参考。或许一张印象深刻的餐厅照片,就成为吃货们选择的理由。端端称:“在食神摇摇上会看到一些餐厅的照片,有时候路过就会想起来这家餐厅被推荐过,就会进去尝一尝。或者之前听说哪家餐厅,也会上食神摇摇查一下,看看用户评价。” 能够帮助吃货们快速做出决定,分类推荐则成为必不可少的服务。针对不同的菜系或聚会的目的,通过食神摇摇就能迅速找出附近想吃的菜系和餐厅。端端也称,食神摇摇的菜系分类很错不错,在周围推荐的一些餐厅都很靠谱,拿手机来“摇”餐厅已经成为了一种习惯。“如果没有食神摇摇,就没有那么多的选择了。有时候想吃点新鲜的东西,就拿食神摇摇摇一下,对于懒懒的吃货来讲就特别方便,可以随时随地的享受美食的乐趣。”

随着智能手机的不断普及,移动终端的应用已经悄然的改变了人们的生活习惯。越来越多的人习惯通过科技的手段来为自己的生活服务。作为口袋里的美食应用,食神摇摇已经成为年轻人寻找美食的“神器”。无关时间和地点,只要你想吃,食神摇摇就能推荐靠谱的美食给你。

美食知识问答:山药蒸着吃最减肥?


土褐色的外皮,筒形身材还长着细毛,咀嚼时口感微酸发黏——山药虽然貌不惊人,但因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的“补”品,既可作主食,又可作蔬菜,还能制成糖葫芦之类的小吃或甜点。

首都医科大学附属北京中医医院副院长王国玮在接受《生命时报》记者采访时介绍,山药味甘、性平,营养丰富,有健脾补肾、益肾固精的功效,是一种温和的滋补食物。“山药有养胃的作用,患腹泻等肠胃疾病的人不妨多吃。我曾遇到过一个腹泻患者,连着吃了两个星期,慢性腹泻基本上痊愈了,药都不用吃了。”近年来还有研究指出,山药最富营养的成分存在于它的黏液中,主要包括甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素,吸水后能膨胀80—100倍,容易产生饱腹感,因此不少女性也把它看作一流的“减肥食品”。它还具有改善糖代谢,提高胰岛素敏感性的功用,因此对糖尿病也有辅助疗效。而黏蛋白可降低血液胆固醇,预防血管内脂质沉积,有利于预防动脉硬化。所以“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。

王国玮指出,从健康角度来说,山药最好的烹饪方法有两种:

一是蒸山药。 “我个人最推崇这种做法,一来是原汁原味,没有其他添加物;二来营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏;三来是做法方便,把山药洗干净放上蒸锅即可。吃的时候,我还会蘸点糖,咬一口真是嫩软清爽、满口留香。不过,有糖尿病的人最好还是‘清吃’”。

二是木耳炒山药。 王国玮介绍,木耳具有清肺、润肺、补血益气的作用,也是一种健康食物,若再配上山药,自然好上加好。这道菜老少咸宜,营养价值也很高。

需要提醒的是,山药中的淀粉含量较高,大便干燥、便秘者最好少吃。此外,山药是偏补的药,甘平且偏热,体制偏热、容易上火的人也要慎食。“有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃。”如今,不少饭店的菜单上都有“拔丝山药”这道菜,而且颇受欢迎。但从营养角度来看,这样做真是有些浪费。因为这道菜在烹饪时,先要用油炸一遍,再裹上厚厚的糖丝,山药的营养和高油高糖正好抵消了。

乳糖不耐受体质吃货必选—抹茶栗子蛋糕卷


作为身边围绕着各种吃货的佛系店主。往往会接到许多奇奇怪怪的要求。哈哈,尤其是有客人会可怜巴巴的来诉苦,乳糖不耐受!有什么不含任何乳制品的蛋糕甜点可以吃! 那么乳糖不耐受对于一个吃货来说有多残忍呢?也就是话说所有含有牛奶以及牛奶的加工制品都不可以吃!!!!神马奶油,奶酪,黄油!统统都不可以。。。简直是太悲惨了 于是就有了今天这款抹茶栗子蛋糕卷。内馅是栗子泥加豆浆制成,整体口感比较清淡。满足了我可爱的吃货客人。 此配方可制作28*28cm金盘的蛋糕卷一个 注意: 1.开始分离好蛋黄和蛋白

材料:

蛋糕卷部分:,4个蛋黄,52g热水,40g植物油,52g低粉,5g抹茶粉,4个蛋白,60g砂糖,栗子馅部分:,300g新鲜去皮栗子,250g豆浆,

乳糖不耐受体质吃货必选—抹茶栗子蛋糕卷的做法步骤:

1,1.热水与植物油混合后用蛋抽打至乳化。水越热越好,开水最棒啦~哈哈。乳化这一步很重要,一定要图片这种完全为一体的状态

2,2.加入抹茶粉(抹茶粉很容易溶解在油脂中,制作其他抹茶甜点时同理)

3,3.用蛋抽将抹茶和乳化液打匀

4,4.筛入低筋面粉后用蛋抽“Z”字形拌匀至完全看不到干粉

5,5.面粉拌匀后的状态,到这一步会比较稠,不用担心,正常现象

6,6.加入蛋黄,继续用蛋抽“Z”字形手法拌匀

7,7.完成的面糊状态,已经是顺滑的流淌状态了

8,8.蛋白中加入砂糖打至弹性大弯钩状态(蛋糕卷的蛋白不要打的太硬,否则烤好的蛋糕卷会比较干,卷的时候容易断开)

9,9.先将2/3的蛋白霜加入到面糊中,用刮刀翻拌均匀

10,10.【步骤9】倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌混合均匀

11,11.最后拌好的面糊状态(可以在刮刀上呈现三角状态)

12,12.倒入提前铺好油纸的烤盘中,如果面糊状态对的话只需要轻磕几下表面就可以自然流平了。放入预热好的烤箱中层190℃烘烤20分钟

13,13.烘烤蛋糕卷的时间我们可以来制作栗子内馅。将煮熟的栗子沥干水分,和豆浆一起倒入破壁机打成泥。(我使用的是米厨破壁机,选择酱料模式就可以。如果在打的过程中觉得有些浓稠不好打可以一点点加入煮过栗子的水,不要加很多,只要机器可以打动就可以)

14,14.打好的栗子馅不需要炒,在烤盘中摊平晾凉备用

15,15.烤好的蛋糕卷出炉后不需要轻磕(我感觉磕完边缘容易扁下去)

16,16.如果要做毛巾卷就不需要晾,直接在表面盖一张硅油纸。然后翻转过来倒扣在晾架上撕掉底部的油布就可以了

17,17.撕去油布,铛铛铛,漂亮细腻的毛巾底

18,18.把油布再盖回去继续放凉,不要直接敞着晾,表面会容易变干,会导致卷卷断裂

19,19.毛巾面向下,要作为蛋糕卷收尾的一边用锯齿刀斜切(看图吧)

20,20.晾凉的栗子泥涂抹在整个蛋糕卷上,注意:卷起一侧的馅料是最厚的,收尾一侧是最薄的。在靠近卷起一侧的1/3位置放上栗子碎,(栗子煮的时候没有加糖,所以栗子碎我额外加了一些白糖拌匀)。然后用擀面杖辅助卷起。卷的手法大家可以网上找视频看看

21,21.卷好后连同硅胶垫包起放入冰箱冷藏定型。

清蒸鲑鱼怎么做好吃


清蒸鲑鱼

鲑鱼的肉质很嫩,清蒸出来最美味了~而且营养价值很高哦!这道菜是做给爸爸吃的,希望他能身体健康,永远开心!这道菜也很适合下酒哦!

食材配方

主料:

鲑鱼

300g

辅料:

适量

适量

生抽

适量

生姜

适量

大葱

适量

大蒜

适量

红辣椒

适量

做法 共7个步骤

1.准备好鲑鱼,洗净

2.将生姜、大葱和红辣椒切好,放入盘中

3.下锅蒸6分钟

4.蒸好的原汁原味的鲑鱼

5.锅中放入油烧热

6.倒入有生姜大蒜的完整

7.淋上去即可

美食百科:冰淇淋该怎么吃最健康?


经有关专家测定,100克冰淇淋中含水分74.4克、蛋白质2.4克、脂肪5.3克、糖17.3克,另含有少量的维生素A、B2、E以及钙、钾、锌等微量元素———100克冰淇淋相当于35克大米饭。因此,吃冰淇淋一定要有度。

冰淇淋是高脂肪食物不易消化还会降低食欲

冰淇淋中含的糖属于精糖,不宜吃太多。营养专家建议,人一天食用30克左右糖最佳。如果一个孩子一天吃上好几盒冰淇淋,再加上牛奶、汽水或其他食物中所含的糖,那么,每天所食用的糖分就远远不止30克了。

冰淇淋的温度一般在0℃左右,而人的正常体温是37℃,如此悬殊的温差对人的肠胃是一种很大的刺激,它会使胃肠血管收缩,使消化液的分泌减少。如果一天中食用冰淇淋过多,冷刺激频繁,会引起肠胃疾病。

冰淇淋吃多胖子越胖瘦子越瘦过度食用冰淇淋的孩子,一般是胖子越吃越胖,而瘦子越吃越瘦。因为,胖孩子吸收功能较好,冰淇淋中的脂肪和糖分无疑加剧了他们的肥胖;而瘦小的孩子一般体质较弱或偏食,冰淇淋吃多了,厌食的毛病变本加厉。因此营养专家提醒,早上、饭前、饭后以及睡前和空腹时都不要吃冰淇淋。除此之外,那些体质虚弱,尤其是肠胃功能不好的人,以及患有糖尿病、肥胖病、高血脂症或对牛奶有过敏症的人,不要吃冰淋。

美食百科:吃清蒸鲈鱼最补脑子?


大家对DHA并不陌生,这个被称作“脑黄金”的物质,是目前公认的补脑营养素,也是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素,但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中,其他食物如谷物、大豆、薯类、畜禽肉及蔬菜、水果等几乎都不含有DHA。

很多人以为只有海鱼里含有DHA,其实不然。

国家粮食局科学研究院的研究人员对阿拉斯加鱼油、鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼等鱼的肌肉和内脏脂肪中DHA、EPA(二十碳五烯酸,另一种人体必需的脂肪酸,常与DHA结伴出现)的含量进行分析比较, 结果显示,除鲤鱼和草鱼外,无论是海水鱼还是淡水鱼,其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。

特别是淡水鱼中的鲈鱼,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失,还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热,因此对于富含DHA的鱼类,建议采用清蒸或炖的方法,不建议油炸,因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。

美食知识科普:早上最应该吃的食物有哪些?


一天之计在于晨,早饭对于一日三餐,是重要的一餐。经过一晚肠胃的休整,早餐也是唤醒肠胃的使者,当然要好好吃早饭啦!切记一定要吃早饭,而且要好好的吃!

推荐的食物有很多,不一定是十种哦,有几大类,大家根据自己的喜好搭配的营养满满就OK啦!

粥、蛋、豆浆、牛奶、谷物、坚果、燕麦、水果、少量肉类、碳水类主食

经过一夜的睡眠,身体需要补水,早饭一定要有液体类补充哦。粥、豆浆、牛奶,都是非常适合早上食用的。帮助唤醒肠道活力,开始元气满满的一天。

粥建议多含杂粮类,如:红豆、糙米、薏仁、红枣等,富含碳水化合物,能为身体很好的补充能量,增加肠胃蠕动。

豆浆易消化,营养丰富。含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,非常适合于各种人群,包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

豆浆存在假沸现象,接近93℃的时候就会翻滚的厉害,很多人会误以为这时豆浆熟了。在熬煮的时候,一定要把豆浆煮熟。

牛奶富含丰富的动物蛋白,是人体必需的只能从牛奶中摄取的蛋白,也是补钙的优质源。一直在减脂中的一鱼推荐减脂人群一个理想餐:牛奶+燕麦/牛奶+煮蛋。高蛋白、低热量、饱腹感强、高纤维。牛奶和鸡蛋是可以同时吃的哦,超高蛋白的补充,也是健身人群的好选择!

早饭需要丰富的营养,我们完全可以用搭配来解决是否丰富的问题!鱼儿这里要给大家推荐美味又营养的早餐啦,因为健身两年了,深受健身教练每天“低碳水、高蛋白……”的唐僧念经,时间久了,我却爱上了这样的饮食,甚至觉得这是非常健康的生活方式,我很爱,你们呢?

全麦吐司三明治 AND 牛奶

全麦吐司2片+奶酪一片+煎蛋一只+培根一片+番茄两片

膳食纤维、钙质、蛋白、肉类、维生素C。全占了!还要什么自行车?

搭配一杯牛奶,快去吃吧,小瘦子就是你了!

酸奶+燕麦+坚果+水果 AND 黑麦欧包

酸奶中加入用黄油红糖焙过的燕麦,坚果还有爱吃的水果(推荐猕猴桃、火龙果),搭配富含多种微量元素的黑麦欧包。高纤维、蛋白、营养菌群、多种维生素、多种矿物质、碳水化合物。棒呆的组合!

早饭好好的吃,也给自己一份生活的仪式感。好好去爱自己,答应我,好吗?

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