“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编陆续为大家整理了荠菜云吞，欢迎你的品鉴！
去菜市场瞎逛，竟然看到有卖新鲜荠菜。立马买一袋回家，准备用来包云吞。荠菜也叫“报春菜”，别的野菜还没冒头呢，它已经贴着地皮密密匝匝地长开了。虽然是贱生贱长的野菜，但荠菜的口感并不粗糙，反而清香可口。
而且它的营养丰富，胡萝卜素、维生素、氨基酸、含量很高，南方人还夸过“到了三月三，荠菜当灵丹”。
荠菜的味道素野，最能激发美味的做法，就是入馅。新鲜荠菜切碎，拌以肉馅，包饺子或云吞都极好吃。
小时候我家那边菜市场边上生意最好的一家云吞店，一到春天就开始卖荠菜云吞，早早就开始排长龙，去晚一点就没得吃了。前几年回家和我妈逛市场路过他家，我妈说人家早在市里买了两套房，小小荠菜也能让人发家致富呀！
今天我会示范荠菜云吞的四种花样包法，简单又易学。步骤都仔仔细细地写好了，你们一定要仔细看
材料：
主料：猪肉适量，荠菜适量，饺子皮适量，，
辅料：生抽适量，胡椒粉适量，食盐适量，食油适量，姜适量，葱适量，
荠菜云吞的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 用搅拌机把猪肉搅碎，加入油、盐、生抽、胡椒粉、姜葱末搅拌均匀。
3. 荠菜摘去根蒂和坏叶，反复清洗。入锅焯水，随后捞出放入冰水中。
4. 荠菜切碎，挤干水分，拌入猪肉馅中。
5. 下面展示云吞的四种包法，一定要仔细看~①莲花云吞
6. 取适量的肉馅放在云吞皮中央。将云吞皮一角对折至边缘线中央位置。
7. 两手分别捏住云吞皮的一角，叠加捏紧。要是捏不紧就给云吞皮边缘抹上水~
8. ②元宝云吞：取适量的肉馅放在云吞皮中间稍靠下的位置，将云吞皮往上卷2次。
9. 将云吞皮两角重叠捏紧。
10. ③港式云吞.取适量肉馅放在云吞皮中央，五指将云吞皮往中间捏，用虎口将封口处反复捏紧。
11. ④四川抄手,把肉馅放在云吞皮中央，将云吞皮沿着对角线对折捏紧。
12. 用手指勾压肉馅中央，将其余两个角对折捏紧~
13. 锅沸了再下云吞，煮至云吞浮起来即可。热气腾腾盛出两大碗，撒点葱丝和麻油，就可以开吃咯~
14. 荠菜的绿，猪肉的粉，从薄薄的皮子透出来。咬上一口，肉紧实不腻，荠菜清香浓郁，鲜得咬掉舌头！一边吃就一遍想着，要是以后不想上班了，光是会做荠菜云吞，就可以开个早餐店去了！
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牛肉云吞
食材明细：
主料：牛肉适量
辅料：姜2片，红萝卜半个，橄榄油适量，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，料酒1勺，酱油适量，盐适量，云吞皮适量
牛肉云吞的做法步骤：
1，牛肉洗净切块和姜片一起放入搅肉机搅成肉泥。
2，红萝卜切块放搅拌机搅碎。
3，搅好的牛肉加入鸡蛋、淀粉、橄榄油、盐、料酒、酱油顺时间方向搅动，再加红萝卜、少许水继续搅拌均匀。
4，搅拌好就可以开始包云吞了。
5，云吞皮中间放入肉后两边对折，接着两边手指捏住云吞皮两边没肉部分往后对折捏紧即可。
6，锅里放水煮开后放云吞煮到浮上来即可（2-3分钟），根据自己口味放入调料。
7，成品。
煮云吞
食材明细：
主料：馄饨适量，海米虾皮适量
辅料：汤料适量
煮云吞的做法步骤：
1，反正放了350毫升开水，放入海米虾皮，还有汤料。
2，锅中放水烧热。
3，放入馄饨煮熟。
4，馄饨捞出放入碗中。
5，盛盘出锅。
6，馄饨做好了。
7，开动吧?
煎云吞
食材明细：
馄饨皮12张，菜肉馅200克。，葱花适量，色拉油各适量。适量
煎云吞的做法步骤：
馄饨皮包入菜肉馅成馄饨，煮熟，晾凉，放入平底锅中，加油煎至底部焦黄，撒葱花即可。
鲜贝云吞
食材明细：
肉馅，馄饨皮，盐，扇贝丁，韭菜，油，香油，酱油，紫菜，胡椒粉，葱碎，虾皮，鸡精
鲜贝云吞的做法步骤：
1.肉馅里放盐，植物油 ，香油 ，酱油等调好味。
2.放入切好的韭菜和扇贝，其实就是调饺子馅。
3.拿一张皮，放上馅，卷起来，两端捏起来。
4.盆里放入紫菜，虾皮，葱碎，胡椒粉，盐，鸡精，香油，酱油，醋等。
5.锅里烧开水，下锅煮馄饨，煮好后连水倒入盆中。
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