食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？为此，你可能需要看看“荠菜春笋的做法”，希望对大家有所帮助。
春天来了，万物复苏，几只小鸟在树梢上快活地歌唱，小草在树下轻轻摇摆，而不知名的小野花也争先恐后地开放，大地上的每一个角落者充满了春天的气息。。。春天我们相邀郊外踏青的同时，也免不了“时绕麦田求野菜”。这里的野菜就包括荠菜，荠菜的耐寒力和生命力极强，严冬刚过，初春时节，荠菜就已在大江南北的田埂、草地、溪边露出了头，是一种很容易寻觅到可食用野菜。在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作野菜食用，清香可口，是不可忽略的一种。荠菜历来是药食同源的佳蔬，它营养丰富，并含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康的同时，又有健胃消食、明目降压等功效。春季吃荠菜更有“阳春三月天，荠菜赛灵丹”一说用荠菜包饺子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法，但是为了更能感受到春天的到来，用它来搭配春笋来炒绝对是鲜上加鲜。笋有“蔬中第一珍”的美誉，春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有丰富的植物蛋白以及多种人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。竹笋剥去笋衣用开水焯几分钟，切成薄片；荠菜焯水，挤去水分，切成小段；锅中方少许油煸炒笋片，加盐加水略煮两三分钟，下荠菜段翻炒即可出锅。这两种菜都是春天时令蔬菜，搭配在一起有着应时当令、制作简单、营养丰富、口味清香爽口的特点。在这阳光明媚的日子里，让我们来一起品尝舌尖上的春天吧。
材料：
春笋1个，荠菜300克，红辣椒适量，油盐适量，
荠菜春笋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，春笋切成片，放入冷水中焯一下后捞出；
步骤3，加入适量的盐和几滴油；
步骤4，将荠菜放入开水中焯一下捞出；
步骤5，将焯过的荠菜切成碎；
步骤6，烧热锅，放入适量的油，下入焯过水的春笋翻炒；
步骤7，翻炒几下后加入少量的水煮一下；
步骤8，水快干时加入荠菜和红椒圈翻炒；
步骤9，出锅前加入适量的盐调味；
步骤10，盛入盘中。
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荠菜春笋炒年糕的做法
一口软糯一口清脆，统统用清香的荠菜香来调和，正是春天的难得美味。
材料：
荠菜200g，春笋100g，年糕300g，盐1/2茶匙，高汤100ml，芝麻香油1汤匙，油1汤匙，，
荠菜春笋炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜择洗干净，如果是野生荠菜，需要多漂洗几遍以防残留泥沙。
步骤2，烧开一锅水，放入荠菜汆烫至软。
步骤3，迅速捞出过凉
步骤4，挤干水分后切成碎末。
步骤5，春笋剥去笋壳，放入开水中煮5分钟，取出后控干切成1cm宽，5cm长的小条。
步骤6，年糕切成和春笋相同的小条，放入开水中煮2分钟至软，捞出控干备用。
步骤7，炒锅注入油，大火烧热，放入控干的笋条煸炒片刻，然后放入年糕翻炒均匀，调入高汤焖2分钟。放入荠菜末后翻炒均匀，汤汁快收干时调入盐和芝麻香油，翻炒均匀即可。
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猪肉春笋荠菜饺子的做法
春日的周末阳光明媚，约上几个好友到乡间去踏青，欣赏美丽的春景，顺便挑来碧绿鲜嫩的荠菜，这是春天特有的野菜，回家后趁着新鲜做了好吃的饺子。
材料：
饺子皮400g，荠菜400g，猪肉馅300g，春笋100g，鸡蛋1个，小葱1小段，
猪肉春笋荠菜饺子的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜洗干净在开水里焯一下切碎。
步骤2，猪肉放适量的盐剁碎。
步骤3，放入切碎的春笋、猪肉，打一个鸡蛋和适量的玉米油，放入生抽和盐，与荠菜搅拌均匀。
步骤4，饺子馅已调好。
步骤5，现在动手包饺子，我只包了三个人吃的量，馅还剩好多呢。
步骤6，水烧开后下锅煮熟就可以吃了，咬上一口，荠菜特有的清香，嫩嫩的春笋，猪肉的咸香溢满唇齿，春天的味道真好吃。
春笋荠菜炒虾仁的做法
春天的时令野菜中荠菜绝对算是耀眼的明星，口感清新，营养丰富，并含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康的同时，又有健胃消食、明目降压等功效，可见春天吃荠菜，保健又营养。
材料：
春笋1根，荠菜1小把，明虾或虾仁半斤，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，料酒适量，生粉水适量，
春笋荠菜炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，明虾去头剥壳，剔除泥肠后挤干水分，调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟备用；
步骤2，锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用；
步骤3，春笋切薄片；荠菜彻底挤干水分后切成碎末；
步骤4，锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出；
步骤5，用余油接着放入春笋煸炒；
步骤6，稍后加入荠菜末一同翻炒;
步骤7，放入适量盐、鸡精后加入虾仁一起翻炒至完全成熟；
步骤8，将所有食材拌匀后，加入小半碗生粉水勾薄芡即可。
荠菜春笋饺子
食材明细：
主料：：猪肉馅1000g，春笋5根，荠菜若干，
辅料：：盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，胡椒粉适量，鸡蛋2个，
荠菜春笋饺子的做法步骤：
3.荠菜洗净剁成碎 大葱和生姜也剁碎 把肉馅和处理好的春笋荠菜和在一起 加入盐 生抽 鸡蛋 胡椒粉 葱姜搅拌在一起
4.可以开始包饺子啦
荠菜春笋炒咸肉的做法
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材料：
春笋三根，荠菜少许，咸肉150g，胡萝卜少许，盐，生粉少许，，
荠菜春笋炒咸肉的做法的做法步骤：
步骤11，，笋，咸肉切片，荠菜切碎未。2，咸肉用泠水浸去些咸味。3，笋片，胡萝卜片焯水。4，油热爆香咸肉捞出。爆荠菜，笋，胡萝卜片翻炒片刻入咸肉，加盐，少许糖，鸡粉翻炒，勾薄芡，淋香油起锅。
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