茭白炒肉丝

食材明细：

主料：：空心菜250克，猪肉100克，

辅料：：干辣椒6个，大蒜5瓣，葱适量，料酒1茶匙，淀粉适量，白胡椒粉少许，食盐适量，姜适量，

空心菜炒肉丝的做法步骤：

1.主要食材：空心菜梗、猪瘦肉、大蒜、干辣椒、姜

2.空心菜梗洗净切成段，大蒜切片、姜切丝、干辣椒斜着切小段

3.猪肉切丝，加入少许胡椒粉、少许酱油、淀粉抓匀

4.抓匀后腌渍几分钟

5.热锅凉油，放入腌渍好的肉丝滑炒。

6.炒至肉丝刚刚变色盛出。

7.用锅中滑炒肉丝的余油爆香姜丝、蒜片和干辣椒

8.蒜片、姜丝、干辣椒爆香后放入切好的空心菜梗快速翻炒

9.翻炒至空心菜梗断生加入滑炒好的肉丝快速兜炒均匀

10.加入适量食盐、鸡精。

11.再次兜炒均匀即可关火盛出。

12.成品！

小贴士：

无

食材明细：

主料：：平菇适量，

辅料：：猪肉适量，

配料：：生抽适量，蚝油适量，五香粉适量，干辣椒适量，

平菇炒肉丝的做法步骤：

1.五花肉切丝，平菇洗净，撕成小细条，把水挤干

2.炒锅放油爆香葱姜蒜干辣椒

3.放肉丝炒制变色

4.再放平菇，继续翻炒

5.放生抽，蚝油，料酒等继续翻炒

6.中火翻炒至熟烂，撒上五香粉出锅即可

7.开吃吧

小贴士：

平菇要挤干水分再下锅，否则会出很多水

食材明细：

主料：：猪肉200g，饼丝200g，绿豆芽250g，

辅料：：老抽适量，大料半个，葱适量，盐适量，姜片两片，干辣椒两个，

妈妈肉丝炒饼的做法步骤：

1.先来个配料全家福，我用的猪里脊，切丝备用，其他的都切好准备开炒

2.热锅凉油，先下如葱，辣椒，姜片（姜片抄完因为个头大可以直接用筷子夹出来，尽量不要切姜末和姜丝），大料（半个就够）炝锅

3.下肉丝，滑散

4.加入一些老抽上色调味

5.大概这个样子，颜色也漂亮

6.此时下入豆芽

7.豆芽炒软，出水，加盐

8.平铺饼丝，盖上盖子关火，闷三分钟

9.好啦，拿筷子搅拌好

10.特别好吃，哈哈。

食材明细：

主料：：死面烙饼500克，猪肉100克，尖椒200克，

辅料：：葱20克，姜20克，蒜20克，生抽10m l，五香粉适量，

尖椒肉丝炒饼的做法步骤：

1.猪肉切成肉丝

2.尖椒切丝、葱姜蒜切碎备好

3.烙饼切成细丝，上笼蒸10分钟，保持湿软

4.大火炒制，先炒肉丝，加入五香粉、生抽翻炒。再下入葱煎蒜爆香，随后加入尖椒炒制五成熟，加入饼丝直至炒熟出锅

小贴士：

饼丝蒸制10分钟，口感较好，主要是避免炒饼时加水，会扒锅，影响口感和形状

食材明细：

主料：：茄子2个，

辅料：：猪肉适量，

配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，盐适量，糖适量，味精适量，胡椒粉适量，醋适量，老抽适量，

肉丝炒茄子的做法步骤：

1.洗好茄子和猪肉。

2.把茄子切成段。

3.再切成粗条。

4.猪肉切成丝。

5.茄子中加入盐腌制出水分。

6.切好葱、姜、蒜、辣椒。

7.锅中入油烧热，加入茄子炒。

8.把茄子炒塌了，装出备用。

9.锅中再入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

10.入肉丝炒。

11.加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。

12.加入茄子炒，汤汁裹入茄子中。

13.容器中入醋和胡椒粉、味精。

14.最后把汁淋在茄子上，出锅。