食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“翡翠荠菜猪肉饺”相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉400克，荠菜猪肉馅450克，
辅料：：菠菜150克，
翡翠荠菜猪肉饺的做法步骤：
1.菠菜洗净，各准备200克面粉
2.准备荠菜猪肉馅
3.把菠菜榨成汁110克
4.110克菠菜汁倒入200克面粉中揉匀，再用100克温水倒入200克面粉里揉匀，静置20分钟
5.再一次揉匀后把翡翠色的面团擀成长方形的面皮，白色的面团搓成长条放入面皮中
6.卷起接口处捏紧
7.切成均匀的面坯
8.擀成圆薄皮
9.包入馅料
10.全部包好
11.锅内注入清水，水开后下入饺子煮熟后捞起
12.上桌
小贴士：
1.要有鲜艳的翡翠颜色一定要用菠菜榨成原汁，加了清水的菠菜汁在煮至过程会容易褪色
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猪肉荠菜煎饺
食材明细：
主料：：猪肉适量，荠菜适量，蘑菇适量，
辅料：：白糖适量，盐适量，料酒适量，蚝油适量，米糠油适量，
猪肉荠菜煎饺的做法步骤：
1.猪肉剁成肉末
2.荠菜洗净焯水过凉后挤干水分
3.荠菜切成末、蘑菇切成末，和肉末放在一起
4.加盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、米糠油拌匀成饺子馅
5.包成饺子
6.包好的饺子
7.锅中放水烧开，加少许盐，放入饺子，煮浮起后再点两遍冷水即可
8.捞出蘸调料汁或带汤喝
小贴士：
1. 荠菜比较“吃”油，所以要多放些肉馅及油否则吃起来就会干涩，口感不好；
2. 荠菜不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候先焯水去除部分草酸对身体会比较有益。
翡翠猪肉白菜煎饺
食材明细：
主料：：猪肉馅300g，大白菜100g，面粉100g，菠菜200g，鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，香油适量，芝麻油适量，葱适量，
翡翠猪肉白菜煎饺的做法步骤：
1.猪肉馅加入盐、鸡精、鸡蛋、酱油、香油、葱调好
2.菠菜焯水放入搅拌机中打碎，菠菜泥加入面粉中揉成光滑的面团，盖好放在温暖的地方醒20分钟
3.醒好的面搓成长条，切成小剂子
4.小剂子擀成皮，待用
5.面团醒发的同时，白菜切碎加到肉馅中，擀好面皮后，再把白菜和肉馅调匀
6.面皮包馅、摆好
7.平底锅小火加热，加入少量油，沾满锅底
8.油热后，快速摆好饺子
9.饺子一面煎好加入水，盖锅继续加热5分钟，关火焖一会
10.第一锅成品
11.第二锅
小贴士：
我家有肉食动物动物一枚，通常是菜少肉多，白菜不需要除水，喜欢吃菜的朋友们要记得除水哦，今天的馅就有点水大，水大不好包的
荠菜猪肉馅煎饺
食材明细：
主料：：面粉300g，猪肉馅300g，荠菜150g，
辅料：：香油3勺，葱1根，姜1块，盐半勺，白糖半勺，生抽2勺，蚝油1勺，五香粉适量，白胡椒粉适量，老汤适量，
荠菜猪肉馅煎饺的做法步骤：
1.前一天包饺子剩下的面团大约在冷藏室饧了有20多个小时，软软的手感特别好，已经不能再包饺子，改成做煎饺。
2.新鲜的荠菜摘洗干净打水焯，捞出过冷水，然后剁碎成饺子馅。
3.葱姜洗净切碎。
4.调猪肉馅：肉馅中加入适量的盐，充分搅拌均匀。然后加入葱姜碎、半勺白糖，半勺白胡椒粉、半勺五香粉、两勺生抽、一勺蚝油沿一个方向充分搅拌均匀；分多次加入老汤，继续沿一个方向搅拌上劲，至老汤完全融入肉馅里，让肉馅吸满汤汁，最后加入三勺香油（不喜欢香油的可以换成其他食用油）继续沿一个方向搅拌上劲，最后加油的目的是锁住肉馅中吸收的汤汁，然后放入冰箱冷藏。
5.冰箱取出调好的肉馅，切碎的荠菜攥掉水分加入肉馅中搅拌均匀，看着荠菜肉馅黏黏的，像是要出水的感觉就好了。
6.饧好的面团揉成长条，均匀的分成若干面剂子，要大一点，一个面剂子包一个大饺子。
7.电饼铛上下火中温，薄薄的刷油，摆上包好的饺子，两面煎至金黄就好了。
8.出锅装盘。
小贴士：
拌馅时，很多人后加盐，我的习惯是拌素馅后加盐，肉馅先加盐，目的是可以起到杀菌的作用。先加后加盐各有道理，随个人喜好吧！
荠菜冬笋猪肉蛋饺
食材明细：
猪肉（稍微带点肥肉）适量，冬笋适量，荠菜适量
荠菜冬笋猪肉蛋饺的做法步骤：
第1步把猪肉洗干净后切成丁。用刀剁成肉糜。放入生粉，料酒，盐和葱后继续用刀剁均匀。这样鲜肉馅就做好了。放入碗中备用。把新鲜的荠菜在开水里焯下后把水挤出。把荠菜剁碎。放入已经剁好的猪肉陷中，搅拌均匀。
第2步冬笋去皮后先切成片用开水焯一下可以去除涩味，然后切成碎末。把切好的冬笋沫放入刚才拌好的肉馅中。放入一些橄榄油后用筷子向同一个方向用力搅拌使肉上劲。然后放入碗中备用。
第3步把鸡蛋打入碗中放入一点盐后打散准备好一把铜勺（可以别的勺子替代）用一块干净的布把铜勺的柄包裹一下，防止烫手。
第4步开火。在勺子里用筷子涂上一点猪油(或者色拉油和橄榄油）。放入荠菜馅。用筷子把外面一端往里面折叠。
第5步用筷子把边稍微压一下，让两个边粘牢。这样讲一个蛋饺就做好了。
小贴士：
做出美味蛋饺的秘诀：1.要做好蛋饺首先自然要有一把好使的勺子，如果没有勺子，当然也可以铁锅，中间是个小小的圆坑，但是火候不容易掌握很容易焦，因为铜勺的好处是可以活动的，可以随时远离火苗。 2.有了勺子，做出美味的蛋饺自然也离不开美味的肉馅。在肉馅的制作过程中肉最好要自己手工剁，用绞肉机做出的馅口感会很差，肉馅剁好后一定要记得往同一个方向搅拌才能让人更上劲。 3.如果做荠菜馅的话，荠菜最好不要煸炒，用水焯一下剁碎和肉搅拌就可以，因为如果煸炒再搅拌肉馅不容易上劲。 4.在做荠菜馅的时候里面除了放了肉还放了冬笋，所以为了让肉馅更紧实，我们可以在里面放入两小勺橄榄油再搅拌，那样吃起来口感就完美。 5.鸡蛋一定要多打一会，为了保持鸡蛋原味的口感，一般不建议在蛋液里放面粉。 6.蛋饺的时候一定要用小火，否则蛋皮会很老或者烤焦。 7.做好后的蛋饺放入保鲜盒放入冰箱可以吃三、四天。如果你做的太多，建议放入冷冻箱。 8.蛋饺做好后是不能直接吃的，因为你面的肉馅根本就没有熟，一定要放在汤里或者菜里煮熟后才可以吃啊
翡翠饺
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：猪五花肉适量，白菜适量，菠菜汁适量，
配料：：姜适量，豆豉适量，香油适量，葱适量，调和油适量，盐适量，鸡精适量，
翡翠饺的做法步骤：
1.1、用榨好的菠菜汁和面。
2.2、把猪五花肉剁碎，然后放入葱姜末、碎豆豉、调和油、盐、鸡精、香油搅拌均匀。10分钟后把切碎的白菜去水后放入，搅拌均匀。
3.3、揉面、切剂子、擀饺子皮、包饺子。
4.4、水烧开放饺子，在煮的过程中不断搅动着饺子，防止饺子沉底粘锅，当饺子都漂上来就熟了。
5.5、捞出来就可以吃了。
#春食野菜香#荠菜猪肉饺
食材明细：
主料：：猪肉500克，野荠菜1000克，
辅料：：五香粉10克，生抽20克，盐少许，
#春食野菜香#荠菜猪肉饺的做法步骤：
1.荠菜反复清洗干净，摘除枯叶和根茎
2.烧一锅水，等水开后放入荠菜焯几分钟后捞出
3.待凉后挤干水分备用
4.荠菜剁碎和猪肉、五香粉、生抽、盐巴一起搅拌成馅料
5.和好面粉，包好饺子，下锅煮熟即可
翡翠韭菜饺
原本想包一次翡翠白玉饺的，但没曾想包着包着就变了样。以前虽然也加过菠菜汁做面条，但都没有这次颜色来得鲜绿。用过天然色素的大概都会发现，包好的时候颜色很深很好看，可是煮出锅后颜色就会变淡。可我这次的饺子煮出来，颜色却显得很绿没变浅。
具体我也不知道用了多少菠菜汁，随手抓的。也不知道是不是因为用了破壁机减少了氧化。我妈偏爱吃白菜猪肉饺，再放些莲菜，可我觉得白菜馅吃起来寡淡无味，反而不如韭菜饺子来得香。所以我包饺子，不是韭菜馅，就是羊肉馅，都是我妈不爱吃的馅。反而我包的馅，儿子都吃得很香。
天然色素最健康翡翠韭菜饺
主料菠菜50g，韭菜100g，猪肉200g，面粉350g。
辅料油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，醋适量，香油适量，料酒适量，味精适量。
翡翠韭菜饺的做法
1.菠菜加少许水，用破壁机打成糊状。
2.一份用菠菜糊和面，一份用水和面，和成两种不同颜色的面。
3.葱、姜、蒜放入破壁机中，先搅打至碎。
4.加入去掉猪皮的肉，使用冰淇淋功能，点动把肉打成泥状。
5.肉馅里加入生抽、醋、香油、盐、蚝油、料酒、味精，用筷子搅匀。
6.韭菜摘洗净，切细切碎，加入到肉馅里，搅匀。
7.面团擀开，白色的在下面，绿色的揉成长条状。
8.用白色的面把绿色的面包起来，再切开做成饺子剂。
9.或者只取单色的包，或者可以把两种面反复压，形成大理石状，放入馅，按自己喜欢的方式包起来。
10.开水下锅，煮至饺子飘起来即可。
美食小贴士
1.其中的食材量只是个参考，要以实际情况来适当增减。
2.和饺子的面，和好后要醒发两小时，再揉揉，效果更好。
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