茄盒的做法

材料：

猪肉馅，长条茄子，葱末，姜末，香油，色拉油，盐，白胡椒粉，料酒少许，生抽，老抽，面粉，淀粉，鸡蛋，

东北炸茄盒的做法的做法步骤：

步骤1，将猪肉铰馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色，沿一个方向搅成馅料；

步骤2，长条茄子去皮，切块，中间划一刀，不要断开；

步骤3，将肉馅夹入茄夹中；

步骤4，面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊；

步骤5，锅中油六七成熟，放入茄盒，炸到两面金黄色至熟即可。

茄盒子，口感软糯，味道鲜香，非常适合牙口不好的孩子和老人食用。

材料：

茄子2个，油适量，盐适量，料酒1汤匙，胡椒粉少许，花椒水适量，淀粉适量，鸡蛋1个，葱末适量，姜末适量，白菜少许，面粉适量，猪肉末适量，，

油炸茄盒子的做法的做法步骤：

步骤1，原料。

步骤2，碗里放入猪肉末，盐，料酒，胡椒粉，葱末，姜末，少许白菜碎。分次倒入花椒水搅打上劲。

步骤3，茄子去皮切成连刀片，要切的薄一点，便于成熟，抹少许面粉。

步骤4，把肉末填入茄盒中。

步骤5，开口处也抹上面粉封口。

步骤6，依次做好所有的茄团。

步骤7，面粉里放入鸡蛋，盐，不要加水，拌匀。茄团挂糊。

步骤8，中火下锅，小火炸至金黄即可。

步骤9，成品。

酸甜香浓的鱼香酱汁，搭配炸得酥脆的茄饼，这样一道家常菜，绝对下饭！

材料：

茄子1根，五花肉200克，鸡蛋2个，郫县豆瓣酱1大匙，泡椒30克，生姜1小块，蒜瓣4瓣，小葱1根，淀粉2大匙，生抽适量，醋适量，糖适量，盐少许，料酒适量，水适量，，

超下饭家常菜：鱼香茄盒的做法的做法步骤：

步骤1，主要材料备齐；

步骤2，五花肉剁成肉糜，加少许盐、料酒、淀粉，一点水搅拌上劲备用；

步骤3，茄子洗净去头切片，第一刀不要切断，第二刀切断。切成两片相连的样子备用；

步骤4，在茄子片中间均匀的填上肉馅；

步骤5，将鸡蛋打散后加入适量生粉和油调成面糊，将酿好肉馅的茄盒在面糊里滚一圈；

步骤6，茄盒入油锅炸制，切记油温一定要高；

步骤7，炸好后出锅放入垫了厨房用纸的盘中稍微沥下油备用；

步骤8，锅里留少许油，下剁碎的郫县豆瓣酱、泡椒、姜末、蒜末煸炒出红油，接着倒入用盐糖醋生抽加水淀粉调成的鱼香调味汁炒匀；

步骤9，放入炸好的茄盒翻炒均匀，稍微收一下汁；

步骤10，盛盘后撒上葱花即可。

材料：

猪肉馅2两，长茄子一根，鸡蛋一个，油适量，淀粉适量适量，面粉适量，啤酒适量，佐料是椒盐适量，

炸茄盒的做法的做法步骤：

步骤1，调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。

步骤2，准备茄子，洗净。

步骤3，去皮，切片，大概1.5cm厚。

步骤4，将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。

步骤5，调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠

步骤6，两片茄子中间夹上肉馅。

步骤7，夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。

步骤8，裹上面粉炸糊。

步骤9，油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒。

步骤10，炸至两面金黄即可，捞出控油装盘，蘸取椒盐食用或直接吃。

用料： 1、茄子一个。 2、肉末三两。 3、鸡蛋一个。 4、泡辣椒八个。 5、老姜一块、独蒜半个。 6、香葱半两。 7、面粉一大汤匙。 8、淀粉一大匙。 9、酱油三大匙。 10、醋三大匙。 11、白糖两大匙。 12、盐、味精适量。

做法： 1、将泡辣椒、葱、姜、蒜分别切末。

2、鸡蛋打碗里搅散后放入面粉（留约一大匙面粉待用），调成全蛋糊。

3、在淀粉放入酱油、味精、醋、糖兑成味芡汁，姜、蒜、泡辣末同放一个碗里。

4、在肉末中放入一大匙料酒，葱碎（留一匙待用）、盐、三分之一老姜末拌成馅料。

5、将茄子切厚片，第一刀不切断，第二刀切断成茄夹，酿入肉馅。

6、锅中放油烧到六成热，将茄盒在留下的干面粉中粘上极薄一层（如果喜欢挂糊薄一点的话，可以不粘干面粉），再裹上蛋糊。

7、一边不断裹蛋糊、下油锅，一边捞出炸呈金黄色的茄盒。 8、捞出沥干油分待用。

9、中留少量油烧至四成热，下泡辣、姜、蒜末小火炒出香味，加约半斤汤或水。 10、烧沸后下茄盒、极少量盐，烧约一分钟后勾芡。

11、翻匀后起锅装盘即成。