中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？有请驻留片刻，小编为你推荐荠菜虾仁馅饼，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
馅料原料：荠菜、虾、韭菜、香菜
准备工作：
1、虾去头去壳去虾线，切成大粒小柔备用；
2、荠菜摘洗干净，在开水中焯一下，迅速过凉水，挤干水分，切碎备用；
3、韭菜香菜洗净，沥干水分，切碎备用；
4、以上原料混合，添加油拌匀，添加盐、生抽和味精调味，拌匀即可。
做法：
1、酵母用30度左右的温水稀释，静置3分钟，添加面粉，先用筷子搅成湿面絮，然后揉成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖处饧发；
2、面团蓬松饧发至原两倍左右大小，取出揉匀排气，分割成等大的面剂；
3、面剂擀成均匀厚薄的圆包子皮，包入馅料；
4、收口向下，然后用手掌轻轻按扁；
5、做好的馅饼盖布放温暖处，饧发20分钟左右；
6、电饼铛（或铁锅）刷层薄油，依次排入馅饼，用小火反正面烙成金黄即可。
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猪肉荠菜馅饼
食材明细：
主料：：面粉200g，猪夹心肉适量，荠菜适量，葱适量，虾皮适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，蚝油适量，
猪肉荠菜馅饼的做法步骤：
1.面粉加水和成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时。
2.荠菜、肉末、虾皮、葱切细混合在一起，加盐、蚝油、白糖拌匀成馅。
3.饧发好的面团分成小块。
4.擀成中间厚四周薄的小面片。
5.包入适量馅，收好口，收口朝下放置。
6.擀开成薄饼。
7.不粘锅刷一层油烧热，放入馅饼。
8.反面刷油再烙至熟。
9.切块，满满的荠菜香味。
虾仁馅饼
食材明细：
主料：：虾500克，烫面团500克，葱1棵，韭菜500克，鸡蛋5个，
辅料：：调味料50克，
虾仁馅饼的做法步骤：
1.虾去头去虾线洗净放一勺料酒抓匀备用
2.鸡蛋炒好捣碎备用
3.葱切碎备用
4.韭菜切碎备用
5.把上述备用料放入调味缸内加2勺蚝油、2勺南德麻辣鲜、1勺鸡精粉、1勺五香粉、1勺十三香、3勺麻油拌匀
6.烫面搓条
7.切面剂
8.压扁
9.擀面皮
10.铺上一层馅儿
11.再盖上一张面皮
12.捏紧边缘放入预热好的电饼铛
13.刷油，盖盖加热
14.加热五分钟掀开盖反反面
15.盖盖再加热5分钟
16.盛出，放案板上凉凉
17.切两刀四块
18.码入盘中
19.0k了
荠菜猪肉馅饼
食材明细：
主料：：荠菜500克，面粉150克，生抽2勺，油适量，盐适量，
辅料：：肉馅200克，姜粉1勺，胡椒粉1小勺，
荠菜猪肉馅饼的做法步骤：
1.面粉中放入适量的水和面；
2.将它和成光滑的面团后加盖饧上20分钟；
3. 肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料；
4. 顺着一个方向搅拌上劲；
5.将切碎的荠菜放入肉馅中， 先加入适量的香油， 顺着同一方向搅拌均匀；
6.再加入适量的盐， 顺着刚才的方向搅拌，这样荠菜猪肉馅料就完成了；
7.饧好的面团分割成大小相同的剂子；
8.擀成圆片后包入适量的馅料， 将它们包起来；
9.将包好的馅饼光面朝下放入锅中，加入适量的水和少许油；
10.加盖焖煮两、三分钟；
11.揭开盖，小火慢慢煎；
12. 将一面煎的金黄后再翻面， 将另一名也煎至金黄；
13. 双面煎至金黄后盛入放入垫有厨房纸巾盘中吸油。
14.开吃了
小贴士：
1. 要想荠菜入馅不出水，一定要先加入香油后加入盐，这样做的目的是让素菜裹上一层保护膜避免少出水； 2. 煎饼时先加入适量的水和少许油，先加盖焖煮两分钟让馅饼成熟， 再转为小火将双面煎至金黄。
韭菜虾仁馅饼
食材明细：
主料：：面粉500克，热水150克，冷水150克，韭菜200克，鸡蛋2个，虾仁100克，
辅料：：盐1小勺，五香粉1小勺，料酒10克，油2勺，花生油3勺，
韭菜虾仁馅饼的做法步骤：
1.干面里面加两勺油
2.热水烫一半面，冷水和另外一半面（一斤面，六两到六两二水的比例）
3.然后揉好面团，表面抹油，装保鲜袋温暖处醒面30分钟。
4.韭菜控水切好
5.虾仁去除虾线，料酒腌制20分钟，然后控干备用
6.油温高点，油要多点，鸡蛋液搅拌好加3滴清水，然后煎蛋，快速搅散，备用。
7.韭菜里面加放凉的鸡蛋，和煎鸡蛋剩下的油（煎鸡蛋时候油一定要多，不然此时油少，韭菜容易出水），拌好，让韭菜表面有油，加虾仁和五香粉，拌匀，要包馅的时候加盐拌好备用。
8.面团搓条下剂子，油案（面板刷点油，烙饼最好都用油案，如果面案，烙饼的时候，干面粉会糊，发黑）
9.如图擀皮包馅，皮中间略厚，边缘薄。
10.像包包子一样，然后将多余的那个面揪，不要了，避免烙熟的饼中间太厚
11.按扁表面刷花生油
12.锅里加花生油，温热的时候，将饼摆好烙
13.定型翻面两边烙熟就可以
14.皮薄馅大
小贴士：
小火烙饼，不要用大火
荠菜鸡蛋豆渣馅饼
食材明细：
主料：：面粉300g，荠菜260g，豆渣150g，鸡蛋2个，
辅料：：酵母粉3g，干香菇适量，
荠菜鸡蛋豆渣馅饼的做法步骤：
1.面粉加豆渣混合均匀
2.加酵母粉、水和成面团盖盖饧发
3.荠菜摘去黄叶清洗干净焯烫
4.稍凉后挤去水份切碎
5.鸡蛋炒熟炒散
6.干香菇泡发后切碎、葱切碎
7.全部加到炒鸡蛋的锅里
8.加盐、熟油、鸡精粉拌匀
9.饧发好的面团
10.分剂擀成包子皮
11.包上荠菜鸡蛋馅
12.收口捏紧
13.预热电饼铛刷一层油，放上饼胚按扁
14.两面烙至金黄烙熟即可
白菜虾仁馅饼
食材明细：
主料：：虾仁适量，白菜适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，调料适量，面粉适量，食用油适量，姜适量，蒜适量，
白菜虾仁馅饼的做法步骤：
1.准备馅料
2.热水和面，面要软（如图），醒半小时。
3.把面擀成面饼
4.手掌成凹型，把面饼放在手上放入馅
5.包成包子状，然后封口。
6.褶皱面放在地下压面饼。
7.锅里放少许油，正反面烙，注意小心尽量不要弄破皮。
8.出锅。
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