食材明细:
春笋1根,荠菜1小把,明虾或虾仁半斤,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,料酒适量,生粉水适量
春笋荠菜炒虾仁的做法步骤:
第1步明虾去头剥壳,剔除泥肠后挤干水分,调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟备用;锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用;
第2步春笋切薄片;荠菜彻底挤干水分后切成碎末;锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出;
第3步用余油接着放入春笋煸炒;稍后加入荠菜末一同翻炒;
第4步放入适量盐、鸡精后加入虾仁一起翻炒至完全成熟;将所有食材拌匀后,加入小半碗生粉水勾薄芡即可。
小贴士:
1,春笋切去根部老头口感才鲜嫩;2,荠菜热水里氽烫后捞出可放到冷水下过凉后用手彻底挤干水分再切成末;3,最后一步勾薄芡可入味且颜色好。
食材明细:
春笋4支,蟹味菇一盒,荠菜150克,盐适量,鸡粉适量,油适量,糖适量
荠菜炒春笋蟹味菇的做法步骤:
第1步春笋剥掉外壳和老根,洗净切成条,荠菜清洗干净去掉老根斩成末,蟹味菇去根洗净春笋条在烧开水的锅中,加少许盐焯烫2~5分钟捞出沥干
第2步蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干锅烧热后倒入油,下入焯过的春笋条,煸透
第3步倒入荠菜末煸炒片刻最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐糖和鸡粉翻炒均匀即可
第4步装盘后就可以品尝了~
小贴士:
春笋加少许盐焯烫2~5分钟,以去除涩味和草酸
荠菜炒春笋蟹味菇
#春天的味道#春之笋(春笋+蟹味菇+荠菜)——气温回暖.春风扑面.一派生机盎然.绿意盈盈百花争艳的景象~美的没话说~
食材配方
主料:
春笋
4支蟹味菇
一盒荠菜
150g辅料:
油
适量盐
适量鸡粉
适量
做法 共7个步骤
1.春笋剥掉外壳和老根,洗净切成条,荠菜清洗干净去掉老根斩成末,蟹味菇去根洗净
2.春笋条在烧开水的锅中,加少许盐焯烫2~5分钟捞出沥干
3.蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干
4.锅烧热后倒入油,下入焯过的春笋条,煸透
5.倒入荠菜末煸炒片刻
6.最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐糖和鸡粉翻炒均匀即可
7.装盘后就可以品尝了~
食材明细:
春笋四五根,辣椒适量,生抽适量,老抽适量,菜籽油适量,盐适量
焖春笋的做法步骤:
第1步剥笋洗净切块备用
第2步入油,加辣椒适量提味,翻炒片刻加入适量盐、生抽,老抽一点上色即可,焖煮两分钟关火装盘,完成!口感爽脆,很好吃
食材明细:
五花肉2块,春笋4支,盐 冰糖 生抽 红曲米粉末 料酒 葱 姜适量
春笋烧肉的做法步骤:
第1步原料准备好,春笋 剥去外层硬壳,削去老根,用刀背拍扁后切成寸段,五花肉切厚片水烧开后将春笋汆烫下,捞出来沥干
第2步五花肉冲洗干净,下锅飞水锅内放适量油,放入冰糖小火加热,倒入五花肉快翻炒
第3步再加入氽烫好的笋段,葱、姜和料酒加上红曲米粉末,拌匀,加入适量清水,以没过肉和笋为宜,大火烧开转中小火煮上30~45分钟
第4步然后加盐、生抽、鸡粉调味,大火收汁即可出锅,撒上葱末装盘,就可以享用了
小贴士:
收汁的时候要用锅铲不停翻动,让每块肉和春笋都裹上汁
食材明细:
腊肉200克,春笋100克,红椒3个,蒜苗3棵,调味料:盐,辣椒油,鸡精
春笋腊肉的做法步骤:
1 冬笋切薄片,红椒,蒜苗斜切段,笋放入开水锅中焯水捞出
2 把腊肉放进锅里煮1-2分钟捞出来,切薄片
3 炒锅加少许油烧热,加腊肉煸香盛出来待用
4 锅留底油加笋红椒翻炒,再加腊肉蒜苗,用盐调好味
5 淋上辣椒油,加鸡精炒匀
小贴士:
腊肉在做菜之前,用水煮一下,可以去掉一些盐味
笋在焯水的时候,时间不要太长,要保持它的鲜脆
食材明细:
鲈鱼适量,春笋适量,香菇适量,姜适量,葱适量,猪油适量,料酒适量,白醋适量,盐适量
春笋鲈鱼的做法步骤:
第1步春笋去皮洗净切块入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净
第2步香菇淡盐水中浸泡片刻洗净切片鲈鱼去鳞去鳃去鳍去尾,破肚去内脏,鱼身两面改花刀,均匀涂抹少量盐
第3步平底锅烧热,放油,放入鲈鱼煎至两面微黄放葱段,姜片,煎出香味
第4步放入香菇,煎至变软放料酒,加水与鱼身持平,大火烧开
第5步放少许白醋,调入1汤匙猪油,放入春笋,适量盐,中火烧20分钟左右留些汤汁即可开饭啦~~~~~
喜欢《春笋荠菜》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了荠菜专题,希望您能喜欢!