食材明细:
主料::面粉250克,开水100克,冷水50克,盐1克,猪油15克,
辅料::荠菜适量,油脂适量,盐适量,葱花适量,十三香适量,
油脂荠菜馅蒸饺的做法步骤:
1.成品!
2.荠菜适量,洗干净!
3.油脂适量!
4.荠菜用开水烫30秒捞出,攥出多余水分,切末!
5.油脂适量,切末!
6.加入适量盐十三香,顺一个方向搅拌馅料,调好备用!
7.面团和好,醒一会!
8.下等量剂子!
9.擀圆皮,不薄不厚!
10.包入适量馅料!
11.从一边捏褶,包好!
12.全部包好!
13.开水上锅蒸10分钟!
14.成品!
15.成品!
小时候总是会吃奶奶做的菠菜面,在饭店也曾经吃过翡翠饺子,红饺子。家婆拿来许多农家种的菠菜,于是产生自己做翡翠饺子的念头
材料:
菠菜适量,小麦面粉300g,小茴香100g,鸡脯肉100g,鸡蛋2个,大葱适量,生姜适量,蚝油2勺,13香1勺,味极鲜生抽2勺,浓汤宝1个,食用油适量,酵母适量,,
翡翠小茴香鸡肉蒸饺的做法的做法步骤:
步骤1,将菠菜在加了适量食盐的水里过一遍,放凉备用。将面粉和菠菜在一起揉,再加入鸡蛋和酵母。揉光后,放一边醒面。
步骤2,将鸡脯肉,小茴香,葱末,姜末,蚝油,生抽,13香,放在一起。在锅内倒入食用油和浓汤宝,加热至浓汤宝融于油,浇在馅上并拌匀。
步骤3,发好的面切敦,并擀至中间厚四周薄的原片备用,一定要注意别互相粘在一起。
步骤4,包好后,放置一边在醒10左右。饺子形状可以根据自己喜好来包
步骤5,进锅,上气后,15-20分钟就可以出锅了。Ps:图中花卷是陷用完了,剩下的面做的。
准备好所有的食材。胡萝卜擦成丝加入少许盐腌制片刻。鸡胸肉洗净加入葱花剁碎。鸡肉馅放入碗中加入调味料拌均匀。
材料:
主料:胡萝卜100g,,
辅料:鸡胸脯肉350g,饺子皮500g,细香葱适量,酱油适量,胡椒粉适量,芝麻油适量,料酒适量,姜粉适量,鸡精适量,,
胡萝卜鸡肉蒸饺的做法步骤:
1. 准备好所有的食材。
2. 胡萝卜擦成丝加入少许盐腌制片刻。
3. 鸡胸肉洗净加入葱花剁碎。
4. 鸡肉馅放入碗中加入调味料拌均匀。
5. 黑木耳剁碎。
6. 腌制好的胡萝卜挤干水分剁碎。
7. 炒锅到油烧热倒入胡萝卜炒出香味关火。
8. 稍冷凉,把胡萝卜,木耳和鸡肉馅一起搅拌均匀。
9. 取一张饺子皮包入胡萝卜馅。
10. 捏成饺子生坯。
11. 依次全部包好。饺子放入蒸笼,开水入锅大火蒸制10分钟即好。
春天的荠菜是最不可错过的一道美味,用它和猪肉做馅,鲜美营养,比韭菜鲜,比萝卜香,怎么都吃不够。参与活动:#春天肉菜这样吃!#
材料:
饺子皮500克,猪肉300克,荠菜250克,盐适量,生抽2勺,蚝油1勺,糖适量,,
荠菜肉馅蒸饺春天肉菜这样吃的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的荠菜择去根部和老叶,清洗干净。
步骤2,把清洗干净后的荠菜加少许盐用手反复攥几次后,挤出水分,切碎。
步骤3,猪肉清洗干净,切成小块,放入东菱无线绞肉机中打成肉末。
步骤4,把切碎的荠菜和打好的肉末混合均匀后加入少许盐,2勺生抽,1勺蚝油,适量料酒,拌均再加适量糖调味后慢慢加入少许水朝一个方向搅匀至上劲。
步骤5,取一张饺子皮,放上适量馅料。
步骤6,把饺子皮粘合后,折几个折子。
步骤7,把包好的饺子放入蒸笼里,饺子之间不要挤太紧,不然蒸的时候容易粘着。
步骤8,放入蒸锅,大火煮开后转中火蒸12-15分钟左右即可。
步骤9,出锅。
步骤10,吃的时候蘸上自己喜欢的酱汁。
冬至快到了,饺子要做主角了。平时做水饺比较多,今天换个口味儿,蒸饺做起来哦。今天选了金龙鱼饺子专用麦芯粉因为它是精选全球优麦,麦芯精华,它专业的配比,所以色泽自然,触感相当细腻,以至在饺皮擀制时完全没有回缩现象。做出来的成品色泽乳白透亮,吃起来,口感筋糯爽滑!
材料:
金龙鱼饺子专用麦芯粉300g,清水150g,饺子馅适量,,
蒸饺的做法的做法步骤:
步骤11,金龙鱼饺子专用麦芯粉和饺子馅
步骤22,将500g面粉加250克水和成面团静置30分钟左右
步骤33,时间到取出稍揉整型
步骤44,将面团搓成长条备用
步骤55,用刀将面团分成若干大小均匀的剂子
步骤66,将剂子擀成薄片,这里真得说道一下,这个饺子专用麦芯粉在擀的过程中真的是完全没有回缩的现象,擀制一气呵成!
步骤7,取一个面皮,把肉馅放在面皮上,将其中一边头部捏紧,左右各捏褶,左一下右一下捏到头!
步骤88,包好后入蒸锅(箱)水开后20分钟即可蒸熟哦!
荠菜山鸡片
材料:山鸡肉300克、荠菜50克、冬笋125克、鸡蛋白2只、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤75克
1、将山鸡肉切成片,放入用打散的蛋白混合盐、菱粉调成浆状。
2、冬笋切成片;荠菜用开水泡一下,再用冷水洗净,挤去水分,切成细末。
3、开猪油锅,将冬笋片放入锅内翻炒一下,倒出,滤去油,放好。
4、开猪油锅,烧至六成熟时,将山鸡片放入溜约一分钟,取出,与冬笋片放在一起。
5、将荠菜放入油锅,加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后,再将山鸡片和冬笋片倒入,翻转,浇些麻油,即起锅装盘。
荠菜鸡蛋汤
材料:新鲜荠菜240克、鸡蛋4个、精盐、味精、植物油各适量
1、新鲜荠菜去杂洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个方向拌匀。
2、炒锅上旺火,放水加盖烧沸,放入植物油。
3、放入荠菜,煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成。
荠菜荸荠汤
材料:荠菜100克,荸荠100克,水发香菇50克,植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量
1、荠菜去除老,黄叶片,清水洗净,取刀碎成末。
2、荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净,各切成了小丁状。
3、炒锅上旺火,放油烧热,倒入菜丁翻炒。
4、注入适量清水,煮沸,倒入荠菜末,再煮15分钟,放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。
荠菜饼
材料:荠菜250克,白面粉250克,鸡蛋1个,盐10克,色拉油25毫升
1、把荠菜摘去黄叶和老叶,锅内烧开水,把洗净的荠菜放入锅内烫一下,烫好的荠菜捞出控去水。
2、把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀,把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。
3、平底锅置火上,加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。
4、在烙制的过程中,最好盖上盖子。这样便于烙熟,并且可以只烙一面即可。
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