食材明细:
茄子380克,猪肉200克,白胡椒1克,糖5克,盐1克,香油3克,玉米淀粉5克,盐适量,贵州豆豉辣椒酱30克,生抽15克,蒜20克,水淀粉适量
家常茄子的做法步骤:
第1步猪肉腌料:白胡椒1克、盐1克、香油3克、糖5克、玉米淀粉5克猪肉洗净切丝,加入猪肉腌料抓匀备用。茄子洗净切滚刀块,撒玉米淀粉轻裹茄块即可。(玉米淀粉没有特定量)
第2步大蒜去皮剁成蒜末备用。取一口小锅倒入多一些油,将茄块倒入炸至表皮微金黄色。
第3步另取一炒锅,倒入适量油烧热,倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用。利用锅中底油,倒入蒜末爆香,将炸好的茄块倒入锅中同炒。
第4步加入猪肉丝、贵州豆豉辣椒酱炒匀,倒入生抽炒匀上色。加入适量盐调味,最后倒入适量水淀粉收汁,以葱末点缀。
食材明细:
茄子适量,盐5克,醋25克,香油15克,大蒜(白皮)15克
蒜调茄子的做法步骤:
大蒜捣碎成泥备用;茄子去皮,切成佛手形状,放笼上蒸20分钟,蒸烂取出,晾凉,用手撕成条,放入盐、蒜泥、醋,用筷子拌匀,装盘,上淋香油即成。
小贴士:
中老年保健食谱
最近老在吃这个菜,特别胃口不好的时候,来上一份,开胃不少,茄子的软烂加上葱蒜的香气,美味还超级下发,要减肥的就不要过来凑热闹了,实在对减肥无益!
蒜末茄子
原料:茄子2只,蒜瓣3只,六月鲜1大勺,葱、盐、色拉油适量。
蒜末茄子的做法
1.准备好原料,蒜瓣,小葱处理干净剁碎。
2.茄子洗净撕成长条,下锅蒸熟至酥烂。
3.蒸好的茄子加盐拌匀,撒上葱花蒜末,生抽,淋上热油就可以。
美食小贴士
1.蒸熟的茄子加盐拌的时候会有汤汁渗出,先滗掉一点,再加其他调味。
2.色拉油换成麻油会更香。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
感谢您阅读“97美食网”的《家常蒜茄子》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家常茄子专题,希望您能喜欢!