俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？小编推荐你不妨读一下碎肉茄子---家常菜，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：茄子400g，碎肉500g，
辅料：：蒜米整个，
配料：：辣椒适量，
碎肉茄子---家常菜的做法步骤：
1.茄子切成方条，一根手指的长度
2.肥猪肉先丢锅里炼油，可以节省用油，因茄子很吸油，这样就可以省油。注意要小火炼油不然小心被油飞到手哦
3.炼油后倒入茄子，大火炒5分钟
4.盖盖子，中火焖8-10分钟，就可以出锅了
5.风骚放碗里成果
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家常菜【青椒茄子】
食材明细：
主料：：茄子2个，青椒2个，红椒1个，
辅料：：葱姜蒜适量，盐适量，香醋适量，糖适量，生抽适量，鸡精适量，香油适量，
家常菜【青椒茄子】的做法步骤：
1.准备材料
2.青红辣椒切丝备用
3.青红辣椒，姜切丝，蒜拍碎备用，
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5.倒入茄丝翻炒。
6.炒至茄丝变软油亮
7.加入生抽，糖，盐，鸡精，青红椒继续翻炒均匀。再淋入少许香油翻炒出锅。
家常菜----酱茄子
食材明细：
主料：：茄子5个，
辅料：：色拉油25克，精盐2克，大料少许，葱花3克，姜末3克，蒜末3克，味精2克，干红辣椒1个，黄酱20克，
家常菜----酱茄子的做法步骤：
1.将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。
2.将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。
3.出锅，装入盘中待用。
4.将葱姜蒜切成末待用。
5.将黄酱加入清水搅拌均匀待用。
6.热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。
7.加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。
8.大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。
9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
家常菜----茄子烧土豆
食材明细：
主料：：茄子3个，土豆1个，
辅料：：青椒少许，红辣椒少许，葱末3克，姜末3克，蒜末3克，
配料：：色拉油适量，精盐3克，五香粉2克，味精3克，
家常菜----茄子烧土豆的做法步骤：
1.将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。
2.土豆去皮，清洗干净切成滚刀块，在清水中过凉，捞出，装入盘中待用。
3.青红椒切成段，葱姜蒜切成末待用。
4.热锅放油，将油烧至五成热时，下入土豆块炸，当土豆块炸至五成熟时，下入茄子块炸。
5.将土豆块，茄子块炸熟，捞出，控净油分，装入盘中待用。
6.锅内留少许底油，放入青红椒段，葱姜末，炒出香味，放入清汤，加入精盐，五香粉。
7.倒入茄子块，土豆块翻炒均匀。
8.大火烧开，将汤汁收干，最后加入味精调味。
9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
家常菜----红烧茄子
食材明细：
主料：：茄子2个，青红椒少许，
辅料：：葱末少许，姜末少许，蒜末少许，水淀粉10克，
配料：：色拉油50克，精盐2克，酱油5克，味精2克，清汤125克，
家常菜----红烧茄子的做法步骤：
1.将茄子清洗干净去蒂，去皮，切成长条装入盘中待用。
2.将青红椒清洗干净，切成片，葱姜蒜切成末装入盘中待用。
3.大火烧热炒锅，倒入油烧热，加入茄子条炸。
4.将茄子炸3--5分钟，捞出，控净油分，装入盘中待用。
5.炒锅内加入少许底油，放入八角，葱姜蒜末，青红椒片炒出香味。
6.放入茄子翻炒均匀，加入少许清汤，精盐，酱油，味精，用水淀粉收汁。
7.炒锅，装入盘中即可。
家常菜----茄子烧苦瓜
食材明细：
主料：：茄子3个，苦瓜半根，青椒少许，
辅料：：色拉油适量，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，蒜末3克，姜末3克，
家常菜----茄子烧苦瓜的做法步骤：
1.将茄子清洗干净，去蒂，去皮切成滚刀块，装入盘中待用。
2.平底锅放油烧热，倒入茄子块煎。
3.将茄子煎成金黄色。
4.煎熟，铲出，装入盘中待用。
5.将苦瓜清洗干净，剖开，去瓤，切成片，青椒清洗干净，去蒂，籽切成片，葱姜蒜切成末，装入盘中待用。
6.热锅放油，爆香葱姜末，放入苦瓜片，青椒片翻炒均匀。
7.倒入茄子翻炒均匀，加入精盐，五香粉，稍微煨一会儿。
8.将苦瓜茄子烧熟，最后加入味精调味，撒入蒜末。
9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
家常菜：手撕茄子
食材明细：
主料：：茄子1条，
辅料：：葱花适量，姜末适量，蒜泥适量，生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量，小米辣适量，
家常菜：手撕茄子的做法步骤：
1.茄子不用去皮，在淘米水里浸泡片刻，用清水洗净，切成均匀长度的段，上蒸锅蒸熟；
2.蒸熟的茄子，用纯净水过一下；
3.将茄子用手撕成条，摆在盘子里；
4.葱花、姜末、蒜泥放在茄子上；
5.调一份料汁：生抽、醋、糖、盐混合后，搅拌均匀；
6.将料汁浇在茄条上；再放上小米辣圈；
7.热锅里倒入适量油烧热，将热油浇在茄子上即可。
青椒烧茄子——美味家常菜
食材明细：
主料：：长茄子1条，青椒适量，
辅料：：小米辣适量，
配料：：葱适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，香油适量，水淀粉适量，
青椒烧茄子——美味家常菜的做法步骤：
1.茄子洗净，拭干水分切菱形块；
2.青椒去蒂去籽，洗净切块；小米辣洗净，切碎；
3.葱、蒜切末；生抽、老抽、醋、盐、糖、味精、香油、水淀粉、清水调入小碗中拌匀；
4.锅里倒入油7成热时，放入茄子块用中火炸；
5.茄子炸至金黄并吐油时，把茄子捞出来，锅里留底油加热，炒香葱末、蒜末，放入炸好的茄子翻炒；
6.放入青椒块、小米辣翻炒几下；
7.将第3步调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀；
8.汤汁浓稠时即可出锅。
家常菜——蒜末烧茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：生抽适量，蒜末适量，鸡精适量，淀粉适量，食盐适量，蚝油适量，
家常菜——蒜末烧茄子的做法步骤：
1.所需原料：圆茄子 香菜少许
2.香菜切末备用。茄子去皮切成2厘米见方的块。放少许盐入底味。
3.入了底味的茄子块，加入一大勺干面粉，稍稍颠一下，使每块茄子都均匀的沾上一层薄粉。
4.沾了面粉的茄子块下入热油锅中炸制浅黄色捞出。
5.油温升高，炸过的茄子第二次复炸，逼出多余的油。
6.炸过两遍的茄子捞出
7.炒锅留底油，放入一半蒜末爆香。
8.下入炸过的茄子煸炒几下
9.倒入调好的碗汁，大火翻炒。（碗汁忘记没拍，碗汁是由淀粉、蚝油、生抽、鸡精、清水调制而成）
10.使芡汁均匀包裹在茄子上。
11.芡汁都包裹在茄子上撒上剩余的蒜末，关火出锅，撒上香菜即可
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