食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"烧茄子---最家常的"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：葱花适量，辣椒适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，糖适量，
烧茄子---最家常的的做法步骤：
1.将茄子蒸到半熟，这样可以更好的防止茄子变黑，也能少吸收一些油
2.准备好葱花、姜粒、蒜粒、辣椒等
3.准备好调料鸡精、盐、糖、酱油等
4.将茄子切块备用
5.锅中倒入油烧热后加入葱花、姜粒、部分蒜粒和部分辣椒爆香
6.将切好的茄块放入翻炒
7.加入适量盐，炒匀
8.加入少许鸡精，也可以不加
9.加入少许酱油，炒匀
10.加入糖
11.将剩下的蒜粒和辣椒放入锅中炒匀，便于更好的提味、调色
12.小火，加盖闷几分钟，根据自己的喜好确定茄子的软糯程度
13.出锅啦，配一份水果奶昔、一份西红柿面，便是丰盛的晚餐
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家常素烧茄子
食材明细：
主料：：茄子3个，土豆2个，
辅料：：姜1块，蒜6个，花椒粉1茶匙，十三香2茶匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，鸡精1茶匙，
家常素烧茄子的做法步骤：
1.土豆切成小块，茄子切成滚刀块。
2.姜切片，蒜去皮。蒜多一些。
3.锅中注入比平日炒菜多些的油。也别太多，茄子变软就会吐油了。
4.油七成热时下茄子小火煸炒至变软并吐油时捞出。
5.不用加油，直接用煸过茄子的底油把姜蒜爆香，下花椒粉炒香再下土豆块微炒。
6.添水没过土豆块加盖中火煮至土豆熟。
7.加茄子，并加盐、蚝油、十三香炒匀再加盖焖三、五分钟至汤汁浓稠。
8.起锅前加少许鸡精即可装盘。最后可洒些香菜点缀。
家常西红柿烧茄子的做法
材料：
大圆茄子，西红柿，葱，蒜，花椒，盐，白糖，水淀粉，
家常西红柿烧茄子的做法的做法步骤：
步骤1，茄子洗净，（千万别去皮，茄子皮中的营养可是相当丰富，尤其补铁呢）切成大片后在上面轻轻切成小细格但不切断后在将大片切成块用盐沙一下（这样烧出的茄子入味）。
步骤2，西红柿切小丁，葱姜切末。
步骤3，锅内做油，放入花椒煸香（多放些油，茄子比较吃油）。
步骤4，将茄子块倒入锅中煸炒。
步骤5，直至茄子块煸炒变软盛出待用。
步骤6，锅内做油煸香葱花放入西红柿粒，煸炒出红油。
步骤7，再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一点白糖，盐调味。
步骤8，直至茄子出香味，西红柿的汁浓厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出锅即可。
省油版--家常烧茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，瘦肉泥适量，
辅料：：葱姜适量，
配料：：生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，
省油版--家常烧茄子的做法步骤：
1.主料图：茄子1个，肉泥适量、葱姜适量
2.葱姜切碎倒入肉泥里用料酒胡椒粉少许盐搅拌均匀腌制5分钟，茄子切成如图所示形状
3.腌制好的肉泥抹到切好的茄盒里面
4.放微波炉里高火叮8分钟
5.叮熟的茄盒
6.炒锅烧热下油将茄盒略微煎制一下
7.倒入生抽、蚝油少许盐加适量水炖制，使茄子充分入味
8.出锅装盘时撒上香菜增色又增香
家常菜----烧茄子
食材明细：
主料：：茄子400克，
辅料：：西红柿50克，
配料：：大豆油适量，精盐5克，五香粉3克，味精3克，葱丝10克，姜丝10克，蒜片10克，生抽10克，料酒10克，白糖5克，干红辣椒10克，
家常菜----烧茄子的做法步骤：
1.将茄子去蒂，清洗干净，切成滚刀块，装入碗中待用。
2.将西红柿去蒂，清洗干净，切成小块，葱姜切成丝，蒜切成片，干红辣椒切成段，装入盘中待用。
3.热锅放油烧至六成热时，放入茄子块炸。
4.将茄子块炸至金黄色时。
5.捞出，控净油份，装入碗中待用。
6.锅内留少许油烧热，爆香葱姜丝，蒜片，干红辣椒。
7.放入西红柿块。
8.翻炒均匀，倒入炸好的茄子块。
9.翻炒均匀后，加入精盐，五香粉，生抽，料酒，白糖，少许清水。
10.翻炒均匀，稍微烧一会儿，最后加入味精调味。
11.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
红烧茄子的家常做法
食材明细：
主料：：圆茄子1个，西红柿1个，青椒半个，红柿子椒半个，
辅料：：大蒜4瓣，番茄酱20克，白砂糖15克，红烧酱油10毫升，或少量老抽，玉米淀粉适量，盐适量，食用油适量，
红烧茄子的家常做法的做法步骤：
1.食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。
2.西红柿去皮，切块备用。
3.茄子去皮，切滚刀块。
4.加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。
5.腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。
6.制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。
7.锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型。
8.捞出控油。
9.另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。
10.放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。
11.出锅，盛盘。
家常小菜——肉末烧茄子
食材明细：
主料：：茄子一根，肉末适量，
辅料：：蒜瓣适量，郫县豆瓣适量，酱油适量，鸡精适量，
家常小菜——肉末烧茄子的做法步骤：
1.茄子洗净浸泡待用
2.猪肉末和蒜瓣
3.锅中加入大量的猪油，爆香蒜瓣和花椒
4.加入猪肉末快速炒散
5.加入一大勺豆瓣酱翻炒
6.加入适量的水烧开
7.下入洗净浸泡沥水的茄子翻炒均匀，转中火焖煮几分钟
8.加入少许酱油（不是重口味可以不用加酱油了）
9.最后加入少许鸡精，勾薄芡即可出锅
10.简单快捷
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