食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？以下内容是小编特地整理的“家常烧茄子的做法”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
这是一道超简单的家常烧茄子做法，它不用油炸，用油少，是一道超美味下饭菜！
材料：
茄子2个，生抽2勺，蚝油1勺，盐2匙，白糖半勺，清水适量，油少许，香葱1根，熟芝麻适量，，
家常烧茄子的做法的做法步骤：
步骤1，先将香葱洗净切葱花备用
步骤2，调酱汁：生抽2勺+蚝油1勺+盐2匙+白糖半勺+清水适量，搅拌均匀备用
步骤3，茄子洗净切成2-3段
步骤4，上蒸锅大火蒸熟
步骤5，蒸熟的茄子对半切开后划十字刀，表皮不划断
步骤6，接着起锅热油，放入茄子煎至两面金黄
步骤7，然后淋入酱汁
步骤8，大火烧煮入味并收汁
步骤9，起锅后撒上葱花和熟芝麻即可食用
步骤10，成品
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红烧茄子的家常做法
食材明细：
主料：：圆茄子1个，西红柿1个，青椒半个，红柿子椒半个，
辅料：：大蒜4瓣，番茄酱20克，白砂糖15克，红烧酱油10毫升，或少量老抽，玉米淀粉适量，盐适量，食用油适量，
红烧茄子的家常做法的做法步骤：
1.食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。
2.西红柿去皮，切块备用。
3.茄子去皮，切滚刀块。
4.加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。
5.腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。
6.制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。
7.锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型。
8.捞出控油。
9.另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。
10.放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。
11.出锅，盛盘。
烧茄子---最家常的
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：葱花适量，辣椒适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，糖适量，
烧茄子---最家常的的做法步骤：
1.将茄子蒸到半熟，这样可以更好的防止茄子变黑，也能少吸收一些油
2.准备好葱花、姜粒、蒜粒、辣椒等
3.准备好调料鸡精、盐、糖、酱油等
4.将茄子切块备用
5.锅中倒入油烧热后加入葱花、姜粒、部分蒜粒和部分辣椒爆香
6.将切好的茄块放入翻炒
7.加入适量盐，炒匀
8.加入少许鸡精，也可以不加
9.加入少许酱油，炒匀
10.加入糖
11.将剩下的蒜粒和辣椒放入锅中炒匀，便于更好的提味、调色
12.小火，加盖闷几分钟，根据自己的喜好确定茄子的软糯程度
13.出锅啦，配一份水果奶昔、一份西红柿面，便是丰盛的晚餐
家常素烧茄子
食材明细：
主料：：茄子3个，土豆2个，
辅料：：姜1块，蒜6个，花椒粉1茶匙，十三香2茶匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，鸡精1茶匙，
家常素烧茄子的做法步骤：
1.土豆切成小块，茄子切成滚刀块。
2.姜切片，蒜去皮。蒜多一些。
3.锅中注入比平日炒菜多些的油。也别太多，茄子变软就会吐油了。
4.油七成热时下茄子小火煸炒至变软并吐油时捞出。
5.不用加油，直接用煸过茄子的底油把姜蒜爆香，下花椒粉炒香再下土豆块微炒。
6.添水没过土豆块加盖中火煮至土豆熟。
7.加茄子，并加盐、蚝油、十三香炒匀再加盖焖三、五分钟至汤汁浓稠。
8.起锅前加少许鸡精即可装盘。最后可洒些香菜点缀。
省油版--家常烧茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，瘦肉泥适量，
辅料：：葱姜适量，
配料：：生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，
省油版--家常烧茄子的做法步骤：
1.主料图：茄子1个，肉泥适量、葱姜适量
2.葱姜切碎倒入肉泥里用料酒胡椒粉少许盐搅拌均匀腌制5分钟，茄子切成如图所示形状
3.腌制好的肉泥抹到切好的茄盒里面
4.放微波炉里高火叮8分钟
5.叮熟的茄盒
6.炒锅烧热下油将茄盒略微煎制一下
7.倒入生抽、蚝油少许盐加适量水炖制，使茄子充分入味
8.出锅装盘时撒上香菜增色又增香
家常菜----烧茄子
食材明细：
主料：：茄子400克，
辅料：：西红柿50克，
配料：：大豆油适量，精盐5克，五香粉3克，味精3克，葱丝10克，姜丝10克，蒜片10克，生抽10克，料酒10克，白糖5克，干红辣椒10克，
家常菜----烧茄子的做法步骤：
1.将茄子去蒂，清洗干净，切成滚刀块，装入碗中待用。
2.将西红柿去蒂，清洗干净，切成小块，葱姜切成丝，蒜切成片，干红辣椒切成段，装入盘中待用。
3.热锅放油烧至六成热时，放入茄子块炸。
4.将茄子块炸至金黄色时。
5.捞出，控净油份，装入碗中待用。
6.锅内留少许油烧热，爆香葱姜丝，蒜片，干红辣椒。
7.放入西红柿块。
8.翻炒均匀，倒入炸好的茄子块。
9.翻炒均匀后，加入精盐，五香粉，生抽，料酒，白糖，少许清水。
10.翻炒均匀，稍微烧一会儿，最后加入味精调味。
11.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
家常小菜——肉末烧茄子
食材明细：
主料：：茄子一根，肉末适量，
辅料：：蒜瓣适量，郫县豆瓣适量，酱油适量，鸡精适量，
家常小菜——肉末烧茄子的做法步骤：
1.茄子洗净浸泡待用
2.猪肉末和蒜瓣
3.锅中加入大量的猪油，爆香蒜瓣和花椒
4.加入猪肉末快速炒散
5.加入一大勺豆瓣酱翻炒
6.加入适量的水烧开
7.下入洗净浸泡沥水的茄子翻炒均匀，转中火焖煮几分钟
8.加入少许酱油（不是重口味可以不用加酱油了）
9.最后加入少许鸡精，勾薄芡即可出锅
10.简单快捷
烧茄子的做法
材料：
茄子500克，青椒1个，西红柿100克，洋葱适量，精盐6克，白糖20克，鸡粉5克，酱油20克，蒜末姜末葱花适量，色拉油60克，水淀粉适量，，
烧茄子的做法的做法步骤：
步骤1，茄子青椒西红柿洋葱洗干净。
步骤2，青椒洋葱西红柿切三角。
步骤3，茄子切滚刀块。
步骤4，锅中坐油，烧至六成热，
步骤5，下入茄子炸
步骤6，炸透上色时捞出控油。
步骤7，油倒出，少留底油，下葱姜末炝锅，在下西红柿煸炒，
步骤8，接着加入炸好的茄子，青椒洋葱角翻炒，加入精盐白糖酱油鸡粉及少量开水
步骤9，调好口味，勾芡，撒上蒜末即可。
步骤10，装盘。
步骤11，特点口味咸鲜酸甜，下饭美食。
步骤12，
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