茄子炒豆角

食材明细：

主料：豆角，茄子，

调料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐

茄子炒豆角的做法步骤：

1.先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质.长豆夹洗干净，切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.

2.水烧开，把切好的豆夹放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下。

3.锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒，待变色，有点软时，放已过水的豆夹，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的盐，鸡精起锅.

食材明细：

主料：：肉适量，

辅料：：茄子1个，豆角半斤，葱适量，姜适量，盐适量，花生油1勺，辣椒3个，生抽1匙，

茄子豆角炒肉的做法步骤：

1.茄子切条，豆角切段，辣椒切丝。

2.锅中倒1勺油，油热倒茄子炸。

3.炸至茄子变软。

4.捞出放入盘中。

5.再倒入豆角炸。

6.炸至变软。

7.捞出放入盘中。

8.肉切成条，姜切丝，葱切段。

9.将切好的肥肉放入炸茄子和豆角的锅中炼油。

10.肥肉炼成油渣后倒入瘦肉煸炒。

11.炒至肉变红色，放入葱姜炒。

12.炒香葱姜，倒入生抽炖2分钟。

13.放入豆角，茄子。

14.再放入辣椒煸炒。

15.盖上锅盖焖5分钟，撒上盐出锅。

16.来上一碗米饭，香喷喷好吃又下饭。

食材明细：

主料：：茄子适量，香菇适量，长豆角适量，

辅料：：大蒜适量，盐适量，黄豆酱适量，

香菇茄子炒豆角的做法步骤：

1.香菇切片，豆角切段，大蒜切片。

2.茄子切条。

3.锅中放油烧热放入大蒜爆香，放入所有蔬菜翻炒。

4.放入少许水和一勺黄豆酱翻炒。

5.茄子软透放盐拌匀关火。

食材明细：

主料：：茄子2条，豆角1小把，

辅料：：豆瓣酱1勺，蒜3瓣，油适量，盐适量，

豆瓣茄子炒豆角的做法步骤：

1.准备好原材料；

2.茄子放入保鲜盒中，高火打上3分钟；

3.烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油， 放入豆角进去焯煮到九成熟；

4.热锅凉油， 放入蒜末进去翻炒；

5.热锅凉油， 放入蒜末进去翻炒；

6.放入茄子进去翻炒；

7.放入焯过的豆角进去翻炒；

8.放入焯过的豆角进去翻炒；

9.端上桌了。

小贴士：

1. 豆角焯水时加入少许盐和几滴油，这样能保持豆角的翠绿色泽；而豆角一定要炒熟才能食用； 2. 豆茄子切成条放入保鲜盒再微波炉中高火打上三分钟； 3. 豆瓣酱含有大量的盐分，最后要少加盐。

食材明细：

主料：：茄子1个，长豆角200g，蒜5g，干辣椒2个，

辅料：：生抽1汤匙，蚝油1茶匙，鸡粉4/1茶匙，

茄子炒豆角的做法步骤：

1.材料准备好

2.豆角切段，茄子切长条

3.蒜切沫，干辣椒切段

4.锅里倒比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟，放入茄子煸炒

5.炒至茄子发软后盛出

6.锅里留油，爆香干辣椒和蒜蓉

7.随后放豆角煸炒

8.煸炒至豆角断生后放入茄子同炒

9.调入生抽和蚝油，翻炒均匀

10.最后调入少许鸡粉即可