只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，想必你对食材很感兴趣吧？由此，小编为你收集并整理了家常素烧茄子我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：茄子3个，土豆2个，
辅料：：姜1块，蒜6个，花椒粉1茶匙，十三香2茶匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，鸡精1茶匙，
家常素烧茄子的做法步骤：
1.土豆切成小块，茄子切成滚刀块。
2.姜切片，蒜去皮。蒜多一些。
3.锅中注入比平日炒菜多些的油。也别太多，茄子变软就会吐油了。
4.油七成热时下茄子小火煸炒至变软并吐油时捞出。
5.不用加油，直接用煸过茄子的底油把姜蒜爆香，下花椒粉炒香再下土豆块微炒。
6.添水没过土豆块加盖中火煮至土豆熟。
7.加茄子，并加盐、蚝油、十三香炒匀再加盖焖三、五分钟至汤汁浓稠。
8.起锅前加少许鸡精即可装盘。最后可洒些香菜点缀。
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省油版--家常烧茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，瘦肉泥适量，
辅料：：葱姜适量，
配料：：生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，
省油版--家常烧茄子的做法步骤：
1.主料图：茄子1个，肉泥适量、葱姜适量
2.葱姜切碎倒入肉泥里用料酒胡椒粉少许盐搅拌均匀腌制5分钟，茄子切成如图所示形状
3.腌制好的肉泥抹到切好的茄盒里面
4.放微波炉里高火叮8分钟
5.叮熟的茄盒
6.炒锅烧热下油将茄盒略微煎制一下
7.倒入生抽、蚝油少许盐加适量水炖制，使茄子充分入味
8.出锅装盘时撒上香菜增色又增香
家常菜----烧茄子
食材明细：
主料：：茄子400克，
辅料：：西红柿50克，
配料：：大豆油适量，精盐5克，五香粉3克，味精3克，葱丝10克，姜丝10克，蒜片10克，生抽10克，料酒10克，白糖5克，干红辣椒10克，
家常菜----烧茄子的做法步骤：
1.将茄子去蒂，清洗干净，切成滚刀块，装入碗中待用。
2.将西红柿去蒂，清洗干净，切成小块，葱姜切成丝，蒜切成片，干红辣椒切成段，装入盘中待用。
3.热锅放油烧至六成热时，放入茄子块炸。
4.将茄子块炸至金黄色时。
5.捞出，控净油份，装入碗中待用。
6.锅内留少许油烧热，爆香葱姜丝，蒜片，干红辣椒。
7.放入西红柿块。
8.翻炒均匀，倒入炸好的茄子块。
9.翻炒均匀后，加入精盐，五香粉，生抽，料酒，白糖，少许清水。
10.翻炒均匀，稍微烧一会儿，最后加入味精调味。
11.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
家常烧茄子的做法
这是一道超简单的家常烧茄子做法，它不用油炸，用油少，是一道超美味下饭菜！
材料：
茄子2个，生抽2勺，蚝油1勺，盐2匙，白糖半勺，清水适量，油少许，香葱1根，熟芝麻适量，，
家常烧茄子的做法的做法步骤：
步骤1，先将香葱洗净切葱花备用
步骤2，调酱汁：生抽2勺+蚝油1勺+盐2匙+白糖半勺+清水适量，搅拌均匀备用
步骤3，茄子洗净切成2-3段
步骤4，上蒸锅大火蒸熟
步骤5，蒸熟的茄子对半切开后划十字刀，表皮不划断
步骤6，接着起锅热油，放入茄子煎至两面金黄
步骤7，然后淋入酱汁
步骤8，大火烧煮入味并收汁
步骤9，起锅后撒上葱花和熟芝麻即可食用
步骤10，成品
家常小菜——肉末烧茄子
食材明细：
主料：：茄子一根，肉末适量，
辅料：：蒜瓣适量，郫县豆瓣适量，酱油适量，鸡精适量，
家常小菜——肉末烧茄子的做法步骤：
1.茄子洗净浸泡待用
2.猪肉末和蒜瓣
3.锅中加入大量的猪油，爆香蒜瓣和花椒
4.加入猪肉末快速炒散
5.加入一大勺豆瓣酱翻炒
6.加入适量的水烧开
7.下入洗净浸泡沥水的茄子翻炒均匀，转中火焖煮几分钟
8.加入少许酱油（不是重口味可以不用加酱油了）
9.最后加入少许鸡精，勾薄芡即可出锅
10.简单快捷
烧茄子---最家常的
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：葱花适量，辣椒适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，糖适量，
烧茄子---最家常的的做法步骤：
1.将茄子蒸到半熟，这样可以更好的防止茄子变黑，也能少吸收一些油
2.准备好葱花、姜粒、蒜粒、辣椒等
3.准备好调料鸡精、盐、糖、酱油等
4.将茄子切块备用
5.锅中倒入油烧热后加入葱花、姜粒、部分蒜粒和部分辣椒爆香
6.将切好的茄块放入翻炒
7.加入适量盐，炒匀
8.加入少许鸡精，也可以不加
9.加入少许酱油，炒匀
10.加入糖
11.将剩下的蒜粒和辣椒放入锅中炒匀，便于更好的提味、调色
12.小火，加盖闷几分钟，根据自己的喜好确定茄子的软糯程度
13.出锅啦，配一份水果奶昔、一份西红柿面，便是丰盛的晚餐
素蚝油烧茄子的做法
这段时间正是茄子大量上市的日子，市场上处处都是各式各样的茄子，圆的、长的、紫色的、白色的、青色的，看着就是喜欢。昨天晚上的菜是素蚝油烧茄子，哈哈，再次证明茄子就是米饭杀手！
材料：
深紫色长条茄子2枚，新鲜红辣椒，芫荽，素蚝油，糖，蘑菇精，水淀粉，，
素蚝油烧茄子的做法的做法步骤：
步骤1，红辣椒洗净切丝，芫荽洗净切段；
步骤2，茄子洗净切成长条后，撒上盐，腌制半个小时左右
步骤3，挤去茄子溢出的水分，瞧，茄子变软了；
步骤4，两汤勺素蚝油，一茶匙糖，拌匀待用；
步骤5，起锅热油（不用太多油，和平时炒菜的一样就可以了），下一半的红辣椒丝煸炒出香辣味道，下茄子翻炒，在炒茄子的时候，如果见到锅内的油快干的时候，沿着锅边加入一点清水，继续翻炒，直至茄子完全变软，不再吸收水分；
步骤6，加入调好的素蚝油汁、蘑菇精、剩下的红辣椒丝，翻炒均匀后，水淀粉勾个薄薄的芡，撒上芫荽段，再翻炒均匀，出锅啦！
家常菜----红烧茄子
食材明细：
主料：：茄子2个，青红椒少许，
辅料：：葱末少许，姜末少许，蒜末少许，水淀粉10克，
配料：：色拉油50克，精盐2克，酱油5克，味精2克，清汤125克，
家常菜----红烧茄子的做法步骤：
1.将茄子清洗干净去蒂，去皮，切成长条装入盘中待用。
2.将青红椒清洗干净，切成片，葱姜蒜切成末装入盘中待用。
3.大火烧热炒锅，倒入油烧热，加入茄子条炸。
4.将茄子炸3--5分钟，捞出，控净油分，装入盘中待用。
5.炒锅内加入少许底油，放入八角，葱姜蒜末，青红椒片炒出香味。
6.放入茄子翻炒均匀，加入少许清汤，精盐，酱油，味精，用水淀粉收汁。
7.炒锅，装入盘中即可。
家常西红柿烧茄子的做法
材料：
大圆茄子，西红柿，葱，蒜，花椒，盐，白糖，水淀粉，
家常西红柿烧茄子的做法的做法步骤：
步骤1，茄子洗净，（千万别去皮，茄子皮中的营养可是相当丰富，尤其补铁呢）切成大片后在上面轻轻切成小细格但不切断后在将大片切成块用盐沙一下（这样烧出的茄子入味）。
步骤2，西红柿切小丁，葱姜切末。
步骤3，锅内做油，放入花椒煸香（多放些油，茄子比较吃油）。
步骤4，将茄子块倒入锅中煸炒。
步骤5，直至茄子块煸炒变软盛出待用。
步骤6，锅内做油煸香葱花放入西红柿粒，煸炒出红油。
步骤7，再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一点白糖，盐调味。
步骤8，直至茄子出香味，西红柿的汁浓厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出锅即可。
红烧茄子的家常做法
食材明细：
主料：：圆茄子1个，西红柿1个，青椒半个，红柿子椒半个，
辅料：：大蒜4瓣，番茄酱20克，白砂糖15克，红烧酱油10毫升，或少量老抽，玉米淀粉适量，盐适量，食用油适量，
红烧茄子的家常做法的做法步骤：
1.食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。
2.西红柿去皮，切块备用。
3.茄子去皮，切滚刀块。
4.加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。
5.腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。
6.制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。
7.锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型。
8.捞出控油。
9.另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。
10.放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。
11.出锅，盛盘。
感谢您阅读“97美食网”的《家常素烧茄子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常西红柿烧茄子专题，希望您能喜欢！
