黄瓜虾

食材明细：

主料：：黄瓜适量，虾适量，

辅料：：尖椒适量，蒜适量，姜适量，

配料：：盐适量，芝麻油适量，

黄瓜炒虾的做法步骤：

1.准备熟虾去壳去头，只留虾仁。

2.准备老黄瓜，尖椒。

3.将老黄瓜去皮。

4.去瓤后切成薄片。

5.加盐抓匀。

6.等腌出少许水份变软时，用水清后洗挤净水份。

7.尖椒去籽切成长段。

8.锅中放适量油，加入蒜片姜丝炒香（姜丝是妈妈切的，非常的细，刀功了得）

9.加入尖椒段略炒。

10.加入老黄瓜翻炒。

11.等老黄瓜变透亮时，加入虾仁。

12.快速翻炒加适量盐。

13.关火后加入少许芝麻油调味。

小贴士：

1、黄瓜用盐杀出水份后再炒，口感软中透脆。

2、虽然黄瓜腌后又清洗过，但仍有一部分咸味，所以放盐时要适量。

对于美食爱好者来说，最喜欢鼓弄些新鲜特别的菜色，用夏季最简单的一种食材黄瓜也能做出一道很漂亮的大菜。今天小编教大家做的是黄瓜酸辣虾，爽脆的黄瓜加上酸辣美味的虾，不仅颜色漂亮，味道也是一级棒，看着就很有食欲，你也赶紧试试吧，做法很简单哦!

食材

海虾10个、黄瓜1根、橄榄油适量、糖适量、韩式辣椒酱20g、番茄酱20g、料酒10ml

做法

1.取一个小碗加入番茄酱。

2.在加入韩国辣酱，白糖，清水搅拌均匀。

3.熟海虾去头。

4.依次做好洗净，锅中加入橄榄油倒入海虾翻炒。

5.淋入料酒出香然后盛出海虾。

6.锅中底油倒入调好的酸辣汁。

7.把料汁熬出香味浓稠再倒入海虾。

8.翻炒2分钟关火，把大虾冷凉备用。

9.黄瓜洗净，切寸段，然后把中间的芯去掉。

10.把冷凉的大虾插入黄瓜段中，依次做好摆盘即可食用。

小贴士

我用的是熟海虾，也可以用活虾来做。

黄瓜不需加盐腌制，保留黄瓜清甜的清香味道。

这是一道凉菜，所以虾要冷凉入味后再放入黄瓜中。

食材明细：

老黄瓜约250g，仔虾约200g，高汤、绍酒、精盐、味精、豆油各适量。

老黄瓜仔虾的做法步骤：

1、将老黄瓜去瓤，切成约7cm的长条，焯水备用。

2、炒锅上火，倒入豆油、仔虾，煎熟，放入高汤，烧开后倒入沙锅中炖制约15分钟，加入黄瓜条再煲5分钟，加入精盐、味精调味即可。

操作要领

仔虾要用豆油煎香后方可加入高汤。

食材明细：

河虾150克，黄瓜125克，白砂糖10克，盐2克，酱油10克，猪油(炼制)30克，料酒5克

黄瓜炒子虾的做法步骤：

1. 河虾用水洗一下，剪去须和脚；黄瓜洗净切成3厘米长、0.2厘米厚的片。

2. 炒锅内放入猪油，用旺火烧锅，等油冒烟时放入大虾翻炒两下，加入黄瓜片、料酒、糖、酱油、盐，再翻炒两下，加水45克烧开，再翻炒几下即成。

小贴士：

本品具有清暑益气，生津止渴之功效。河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

食材明细：

主料：：杏鲍菇两个，黄瓜两根，虾四头，

辅料：：鲜百合一块，

配料：：李锦记红烧汁适量，李锦记蚝油适量，玉米淀粉适量，

杏鲍菇黄瓜炒虾的做法步骤：

1.杏鲍菇洗净切片，黄瓜削皮同样切片。

2.虾洗净去须子。

3.鲜百合掰成小朵洗净。

4.锅里加油炒虾至虾变红。

5.加入杏鲍菇煸炒。

6.加蚝油红烧汁水淀粉勾芡。

7.放入百合翻炒至变浓稠。

8.最后放入黄瓜翻炒一下即可。

9.杏鲍菇炒虾出锅啦！