黄瓜粉皮拌鸡丝

食材明细：

主料：鸡胸脯肉250克，粉皮250克，黄瓜125克，鸡蛋30克，

调料：盐3克，酱油3克，醋3克，味精4克，香油10克，淀粉(豌豆)5克，色拉油40克，芥末3克

黄瓜粉皮拌鸡丝的做法步骤：

1.鸡脯肉去皮去筋洗净，切成细丝。黄瓜，粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细)，将鸡丝用蛋清，盐，湿淀粉，味精浆匀。

2.锅上中火，加油烧热，将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟)，倒入漏勺滤去油。

3.将粉皮放在开水里烫一下，再用冷开水过一过，然后将粉皮放在盘底，粉皮上面放鸡丝，鸡丝上面放黄瓜丝，再浇上一丝用香醋，酱油，味精，麻油调成的味汁即可，上桌时，另跟芥末。

小贴士：

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：鸡胸脯肉250克，粉皮250克，黄瓜125克，鸡蛋30克，

调料：盐3克，酱油3克，醋3克，味精4克，香油10克，淀粉(豌豆)5克，色拉油40克，芥末3克

黄瓜粉皮拌鸡丝的做法步骤：

1.鸡脯肉去皮去筋洗净，切成细丝。黄瓜，粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细)，将鸡丝用蛋清，盐，湿淀粉，味精浆匀。

2.锅上中火，加油烧热，将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟)，倒入漏勺滤去油。

3.将粉皮放在开水里烫一下，再用冷开水过一过，然后将粉皮放在盘底，粉皮上面放鸡丝，鸡丝上面放黄瓜丝，再浇上一丝用香醋，酱油，味精，麻油调成的味汁即可，上桌时，另跟芥末。

小贴士：

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：：粉皮1卷，鸡肉1块，

辅料：：干红辣椒4个，醋20ml，白糖5g，生抽5ml，辣椒油2勺，

鸡丝拌粉皮的做法步骤：

1.老母鸡一只熬汤3小时。

2.取一部分鸡胸撕碎。

3.粉皮切成条。

4.生抽，醋，白糖，辣椒油调成汁。

5.粉皮垫盘，上面铺上鸡胸肉，把调好的汁倒在上面。

6.锅中放油炸辣椒。

7.把炸好的辣椒和油浇在鸡丝上，拌匀即可。

食材明细：

鸡肉150克，粉皮100克，大葱10克，芝麻酱10克，醋5克，白砂糖5克，辣椒油5克，味精1克，酱油20克，花椒粉2克，香油5克

粉皮拌鸡丝的做法步骤：

大葱去根洗净切成末；鸡肉煮熟后撕成丝；粉皮切丝放在盘中；芝麻酱放入碗中，用凉开水调稠后，放入调料拌匀，浇在鸡丝粉皮上即可。

食材明细：

主料：：黄瓜三根，粉皮两袋，

辅料：：糖适量，盐适量，醋适量，蒜适量，胡萝卜适量，蚝油适量，食用油适量，油炸花生碎适量，

粉皮拌黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜洗净切丝，胡萝卜切丝。

2.粉皮过凉水洗一下，空干水备用。

5.将黄瓜丝，粉皮，炒的蒜料，全部放在一起，放入糖，盐，耗油，醋，炒花生碎（调味料根据自己口味放，喜欢辣的朋友可以放些辣椒油）用筷子拌匀。可以吃啦♥