老黄瓜仔虾

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为此，小编花时间整理了老黄瓜仔虾，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

食材明细：

老黄瓜约250g，仔虾约200g，高汤、绍酒、精盐、味精、豆油各适量。

老黄瓜仔虾的做法步骤：

1、将老黄瓜去瓤，切成约7cm的长条，焯水备用。

2、炒锅上火，倒入豆油、仔虾，煎熟，放入高汤，烧开后倒入沙锅中炖制约15分钟，加入黄瓜条再煲5分钟，加入精盐、味精调味即可。

操作要领

仔虾要用豆油煎香后方可加入高汤。

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红焖老黄瓜

食材明细：

主料：老黄瓜2条

辅料：油20g，盐3g，老抽10g，生抽10g，水300g，葱花2g

红焖老黄瓜的做法步骤：

1，把黄瓜，刨去皮

2，把黄瓜，切半

3，用勺子，挖出瓜瓤

4，把黄瓜洗干净，切成小块

5，热锅起油

6，倒入黄瓜块

7，把黄瓜，翻炒均匀

8，加入水

9，加入老抽

10，加入生抽

11，加入盐，搅拌均匀，大火烧煮

12，煮开后，盖上锅盖，转小火焖12分钟

13，时间到，起盖，大火煮至汤汁浓稠，关火

14，把黄瓜盛出，洒上葱花

15，上桌，即可开吃。

老黄瓜河虾

食材明细：

老黄瓜250克，河虾150克。，蒜片15克，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，色拉油各适量。适量

老黄瓜河虾的做法步骤：

1.老黄瓜去皮，批切成1厘米厚片，焯水待用。

2.河虾剪须，下三成热油锅，炸至成熟。

3.油锅烧热，投入蒜片煸香，再投入原料烧5分钟，加其余调料调味即可。

小贴士：

老黄瓜焯水时间要长一点，不然很难烧烂。

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