食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了酸甜黄瓜金钱黄瓜欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：黄瓜800克，盐2勺，
辅料：：色拉油一勺，白糖一大勺，米醋一大勺，红辣椒一个，味精一勺，花椒十几粒，
酸甜黄瓜金钱黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净切片，撒盐。
2.食品袋盖上，上面压上重物，不断调换位置。至少腌制5小时，我淹了一夜，
3.锅里放色拉油，烧热。呛入花椒粒，爱吃姜味道可加入姜丝，再呛入红辣椒。
4.油凉后黄瓜水挤干入锅里，加糖，味精，米醋拌匀，黄瓜即可。
小贴士：
黄瓜腌制时一定要重物压，才会脆脆的口感，压出水后倒掉，再继续压。
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酸甜黄瓜
春节期间，走亲访友，各种聚餐，吃的都是好东西。但最受欢迎最受热捧的却是各种开胃凉菜，尤其是用糖醋汁凉拌而成的酸甜黄瓜，清新可口，瞬间即被秒杀。
春节聚餐被热捧的开胃凉菜----酸甜黄瓜
材料：黄瓜2根、盐5g、白糖2汤匙、米醋2汤匙、炒熟的芝麻
酸甜黄瓜的做法
1、挑选新鲜稚嫩的黄瓜，洗净，切成薄片。
2、将其放进容器中。
3、加入盐揉搓均匀，腌制10分钟。
4、将杀出水的黄瓜，用清水重新洗净，沥干水分。
5、白糖与米醋调成糖醋汁。
6、将调好的糖醋汁加入黄瓜中，拌匀，加入炒熟的芝麻即可食用。
美食小贴士
1、这道菜好吃的关键在于黄瓜是否新鲜稚嫩，好的黄瓜才可以做出好吃的开胃凉菜。
2、糖醋汁的调配一般是1:1，但不同品牌的米醋酸度可能不一样，最好还是先依据家人的口味试一下糖醋汁的味道，再加入黄瓜中。
3、芝麻一定要炒熟，白芝麻与黑芝麻均可。
酸甜萝卜酸甜黄瓜
同事的外孙满月，带来一些酸姜、酸萝卜，酸甜爽脆得让人吃完还想吃，我主动揽下DIY酸甜萝卜的任务，刚好家里还有一条黄瓜，也一并放了进去一起腌，好吃，真的很爽脆，特别的开胃。哦，天，还要开胃，不，我不要开胃了，你们开吧。
做法简单，材料随手可得，真的建议你不妨试试。
酸甜萝卜酸甜黄瓜
材料：萝卜1000克，黄瓜250克，盐20ml，白醋200ml，白糖100ml，冰开水100ml
做法：
1：萝卜和黄瓜用小刷子刷洗干净（我买的这个萝卜好像老刷不干净，所以我刮了一些皮）；
2：加入20ml的盐，用手抓匀，腌1个小时；
3：把腌至软身的黄瓜和萝卜捞起放到密封盒里（我装了两盒呢）；
4：加入100ml冰水，200ml白醋；
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5：加入100ml白糖；翻拌均匀（我喜欢甜一点的，你可以根据自己喜欢的甜度来调整糖的分量）；这个时候可以试一下味道，醋和糖的分量随味道添加。
6：盖上盖子，充分摇匀，放进冰箱摆放10个小时左右（其实4个小时就可以吃了，但我感觉放久一点会更入味。）
7~8：爽脆酸甜的萝卜和黄瓜，美味，其中一盒带回办公室，一下子就扫光光了，剩下的一盒，被我和儿子两人很块也消灭了,我们一致认为，还是白萝卜最好吃。
酸甜萝卜酸食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
酸甜腌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜1000G，
辅料：：青红椒适量，
配料：：精盐适量，白糖100G，陈醋100G，大蒜适量，生姜适量，高度白酒适量，花椒适量，
酸甜腌黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份。
2.晾干水份的黄瓜洒上精盐，腌渍3小时后，控净水份备用，青红椒切口方便入味。
3.锅里倒入适量清水倒入白糖。
4.黄瓜与陈醋比例10：1，烧开、晾凉。
5.生姜、大蒜切薄片。
6.把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里，倒入煮好晾凉的调味汁。
7.倒入适量高度白酒，腌渍7天即可食用。
8.这是一个清脆、酸甜、香辣的小咸菜，做法也简单实用，性价比很高。
小贴士：
1、黄瓜用精盐腌渍，杀出水分腌渍的黄瓜脆嫩。
2、腌渍用的容器要干净无油。
3、黄瓜选择市场上卖的那种小黄瓜最好，价格低、无籽、腌渍起来容易入味。
酸甜黄瓜条
那么多年，还是喜欢中式早餐，做了这款酸甜黄瓜条，配点粥，真的很舒服。黄瓜还美容哦。
材料：
主料：黄瓜适量，圣女果适量，
辅料：苹果醋适量，，
酸甜黄瓜条的做法步骤：
1. 准备好上述所需食材；
2. 黄瓜洗净刮去外皮；
3. 将黄瓜均匀的切成条状，装在容器内；
4. 倒入苹果醋，要淹没黄瓜条；
5. 腌至两个小时，即可；
6. 装盘时，切成丁状的圣女果，散入几粒，做为装饰。
酸甜辣黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜两根，
辅料：：盐适量，冰糖适量，白醋适量，剁椒适量，味极鲜适量，蒜适量，
酸甜辣黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜两根，洗净削皮
2.切成棱形快放入盆中，放盐腌20分钟
3.冰糖放入碗中，倒入白醋
4.放入切好的蒜片
5.放入剁椒
6.倒入味极鲜，搅匀备用
7.腌好的黄瓜挤去水分，放入碗中
8.倒入调好的酸甜辣调料
9.搅匀即可食用。
酸甜黄瓜炒花生
食材明细：
主料：：黄瓜一根，花生一小把，
辅料：：白糖一勺，番茄酱一勺，姜适量，蒜适量，油适量，
酸甜黄瓜炒花生的做法步骤：
1.准备所需食材
2.花生小火炒熟备用
3.锅里加适量油爆香姜和蒜
4.放入刚炒好的花生
5.两三分钟后加入黄瓜，然后加入适量糖，盐和番茄酱，翻炒三分钟左右，中间加适量水防止糊锅
6.装盘可以开动了～非常简单
小贴士：
因为家里两个孩子还小所以没有加其他的佐料，可以根据自己的口味加其他调料
日式酸甜黄瓜(1)
食材明细：
主料：：黄瓜1个，
辅料：：糖1勺，柠檬汁1勺，芝麻适量，香油1勺，六月鲜1勺，盐适量，
日式酸甜黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净。
2.可选择去皮或不去皮。
3.刨刀刨成片。
4.再切丝。
5.所有调味料拌匀浇上拌匀即可。
6.这个图是没有去皮的，味道没差别。
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