黄瓜爆肉丁

食材明细：

猪腿肉100克，冬笋50克，鸡蛋清15克，植物油40克，淀粉(玉米)10克，白砂糖10克，盐10克，味精2克，料酒10克，酱油10克，辣椒油20克，豆瓣酱50克

宫爆肉丁的做法步骤：

1. 把猪后腿肉切成1厘米见方的丁；

2. 将肉丁用蛋清、水淀粉、盐浆好，再用辣豆瓣酱抓一下，用温植物油滑开；

3. 冬笋去皮切丁用水氽一下；

4. 将白糖、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤兑成汁。

5. 热锅打底油，倒入肉丁、笋丁翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，淋红油出锅即成。

小贴士：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

食材明细：

猪里脊肉400克，细黄酱50克，鸡蛋清25克，植物油800克(实耗约80克)，香油10克，料酒，毛姜水各15克，盐5克，白糖30克，味精5克，湿淀粉40克，糖色少许。

酱爆肉丁的做法步骤：

(1)将里脊肉切成小丁，用鸡蛋清、湿淀粉、盐抓匀浆好后，放入烧至6成热的植物油炒勺中滑透，捞出沥油。

(2)炒勺留原油25克，加入黄酱略炒，再放入白糖炒散，烹入料酒，加入味精、毛姜水和糖色，待黄酱已炒粘时加进已滑好的肉丁翻炒，使酱汁裹上肉丁，淋入香油即成。

食材明细：

主料：：猪肉半斤，

辅料：：西芹适量，青椒适量，泡菜胡萝卜适量，

配料：：盐适量，生抽适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，姜蒜适量，

爆香肉丁的做法步骤：

1.所有食材切丁，肉丁用淀粉腌一下

2.锅热放油，油热放姜蒜再放肉丁翻炒放盐翻炒

3.倒入所有配料翻炒加入生抽，胡椒粉，孜然粉，花椒粉翻炒

4.成品

菜系及功效：家常菜谱

黄瓜炒肉丁

原料：猪肉50克，黄瓜200克，食油、葱、酱油、料酒、姜、盐、淀粉各适量。

黄瓜炒肉丁的做法

(1)将猪肉切成片，用酱油、淀粉、料酒调汁浸泡。将黄瓜切成丁，用少量盐拌一下。

(2)油锅热后，先煸葱、姜，然后将肉丁放入炒几下，将黄瓜丁沥去汤卤，倒入锅内，将肉丁和黄瓜丁烩炒即成。

特点：香脆可口。

网站小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。

食材明细：

主料：：豆角50克，里脊肉20克，豆豉1勺，

辅料：：大蒜2瓣，植物油1大勺，盐少许，生抽少许，

酱爆豆角肉丁的做法步骤：

1.豆角洗净，去两头老筋，切丁。蒜切末，里脊肉切丁

2.热锅热油，爆香蒜末。油可适量稍多些

3.下切碎的豆豉，翻炒出香味

4.下肉丁，加盐和少许料酒，翻炒变色

5.倒入豆角丁，快速翻炒

6.加少许盐和生抽，炒至豆角熟透，盛出即可

小贴士：

因为孩子吃不了辣，所以没放辣的。其实加点儿红辣椒也很好吃。