“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编特地为你收集整理“黄瓜酸辣虾”，或许你能从中找到需要的内容。
对于美食爱好者来说，最喜欢鼓弄些新鲜特别的菜色，用夏季最简单的一种食材黄瓜也能做出一道很漂亮的大菜。今天小编教大家做的是黄瓜酸辣虾，爽脆的黄瓜加上酸辣美味的虾，不仅颜色漂亮，味道也是一级棒，看着就很有食欲，你也赶紧试试吧，做法很简单哦!
食材
海虾10个、黄瓜1根、橄榄油适量、糖适量、韩式辣椒酱20g、番茄酱20g、料酒10ml
做法
1.取一个小碗加入番茄酱。
2.在加入韩国辣酱，白糖，清水搅拌均匀。
3.熟海虾去头。
4.依次做好洗净，锅中加入橄榄油倒入海虾翻炒。
5.淋入料酒出香然后盛出海虾。
6.锅中底油倒入调好的酸辣汁。
7.把料汁熬出香味浓稠再倒入海虾。
8.翻炒2分钟关火，把大虾冷凉备用。
9.黄瓜洗净，切寸段，然后把中间的芯去掉。
10.把冷凉的大虾插入黄瓜段中，依次做好摆盘即可食用。
小贴士
我用的是熟海虾，也可以用活虾来做。
黄瓜不需加盐腌制，保留黄瓜清甜的清香味道。
这是一道凉菜，所以虾要冷凉入味后再放入黄瓜中。
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酸辣虾
食材明细：
白甜虾200公克，泰国红辣椒3根，绿辣椒2根，蒜头10公克，柠檬汁2大匙，白醋1大匙，鱼露1大匙，水2大匙，糖1/4茶匙
酸辣虾的做法步骤：
1.将泰国红辣椒、绿辣椒及蒜头分别剁碎；白甜虾洗净沥干，备用。
2.热锅，加入少许沙拉油，先将白甜虾加入锅中，两面略煎过后，盛出备用。
3.另起一锅，热锅后加入少许沙拉油，加入作法1的泰国红辣椒末、绿辣椒末、蒜末略为炒过，再加入作法2的白甜虾及所有调味料，转中火烧至汤汁收干即可。
酸辣拌黄瓜
食材明细：
黄瓜，酸红辣椒，盐，鸡精，熟油
酸辣拌黄瓜的做法步骤：
1、黄瓜去皮切丝；
2、加入切碎的酸红辣椒、盐、鸡精、熟油拌均即可。
小贴士：
酸辣椒是我自己泡的（我们家很会吃这玩意儿，自11月份至今已吃掉两坛子的酸辣椒啦，可以做很多菜的）只需用烧开的水放凉加盐，不过这样做时间长至少要泡半个月，但是决对放心食品：）
酸辣拍黄瓜
食材明细：
主料：脆黄瓜4根，老干妈辣酱2匙，辣椒油1匙，野山椒3个，陈醋3匙，生抽2匙，大蒜4粒，香葱2颗，香菜1颗，盐小半勺
辅料：香麻油少许
酸辣拍黄瓜的做法步骤：
1，将所需材料准备好洗净。
2，黄瓜用刀背拍扁切成小段。
3，将辅料中的葱辣椒大蒜切好备用。
4，拍好的黄瓜先加入小半勺的盐拌均腌着备用。
5，取一小碗依次加入辣椒油生抽醋、麻油辣酱和切好的辣椒葱蒜香菜拌均。
6，将调好的汁料倒入黄瓜里拌均匀。
7，成品～脆脆的好开胃。
酸辣黄瓜条
食材明细：
黄瓜2个，小米椒适量，盐适量，米醋适量，白糖少许，香油少许
酸辣黄瓜条的做法步骤：
第1步黄瓜洗净切合适的长条用盐稍微腌制会儿，析出部分汁水倒掉，
第2步将小米椒洗净剁碎，我好像用的杭椒炒锅加热加入适量香油，加入红椒碎爆香
第3步浇到黄瓜条上，加入白糖，盐，米醋拌匀即可。也可放冰箱冷藏会儿再吃更爽脆
泡酸辣黄瓜
食材明细：
嫩水黄瓜1000克。调料精盐10克，醋150克，白糖100克，植物油40克，干辣椒30克，花椒10粒。香料包1个(内装香叶3克，花椒2克，八角6粒，草果2只，桂皮15克)。
泡酸辣黄瓜的做法步骤：
1、将黄瓜洗净，切成1厘米宽、5厘米长的条，装入盆内，撒上精盐腌渍12小时，取出挤去水分。
2、将干辣椒切成细丝，锅内放入植物油烧至六七成熟，放入花椒粒炸出香味来，去掉花椒粒，即成花椒油。
3、将白糖、醋、花椒油同放在一个容器中，放入黄瓜和干辣椒拌均，泡腌12小时即可食用。
材料替换
黄瓜可用黄瓜皮、冬瓜替换，称为酸辣黄皮、酸辣冬瓜。
口味变化
调料中可去掉白糖和醋成为咸辣黄瓜。
黄瓜虾
食材明细：
鲜虾4两，黄瓜1根，葱5片，姜5片，黄酒2汤勺，生抽2汤勺，糖，盐适量
黄瓜虾的做法步骤：
1.鲜虾洗净剥出虾仁，挑去泥线，用黄酒、生抽，腌2分钟。黄瓜切小丁。
2.锅内油热后，先倒入姜片煸出香味，倒入葱片、黄瓜炒两分钟，再倒入虾仁快速翻 炒1分钟，再将腌虾的黄酒生抽料倒入，放入一小撮糖提鲜。
3.炒至虾仁卷成U形，锅内汁水收干（约两三分钟）即可淋上香油装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《黄瓜酸辣虾》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了泡酸辣黄瓜专题，希望您能喜欢！
