红烧鱼块

红烧鱼块的做法

主料：鱼块1盘

配料：姜末1小碟、生抽1勺、白酒1勺、糖1勺、水淀粉适量、油盐适量

红烧鱼块的做法步骤：

1.准备好原材料;

2.鱼块加入适量的盐、姜末和白酒，拌均匀腌制五分钟;

3.烧热锅，放入适量的油，将鱼块放入里面去煎;

4.微微煎至定型后，将鱼块翻面，也微微煎黄;

5.加入料酒、生抽和少许水;

6.加盖炖煮3分钟;

7.加入适量的糖;

8.加入少许的盐调味;

9.再加入适量的水淀粉大火收汁即可盛入盘中，表面撒上小葱末。

10.端上桌了。

红烧鱼块的做法烹饪小贴士：

1、鱼块加入适量的盐和姜片、白酒，腌制一下既能去腥，又帮助入味。

2、将鱼块表面微微煎至金黄后再加入生抽等炖煮。

3、最后加入盐等调味料翻炒均匀后收汁。

4、经常吃鱼肉可以有效的防止心脏病的发生，并有利于眼睛的视网膜以及强健大脑和神经组织。

5、鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

6、鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点，有健脾养胃的作用。

豆豉红烧鱼块

喜欢吃鱼，还喜好吃红烧后凉了以后再吃，切开按鱼块方法烹制可以使得更入味，加了豆豉后微辣鲜香，很棒的。海鱼含大量蛋白质、维生素、微量元素及矿物质，尤其含有卵磷脂和

食材配方

主料：

海鱼

油

豆豉

葱

生姜片

大蒜

八角

生抽

老抽

白糖

做法 共11个步骤

1.鱼去鳞和鱼鳃，内脏后洗净沥干水分切块

2.准备调料

3.把锅烧热后倒油，油温5分热把鱼块下入

4.煎至金黄色后沥干油分捞起待用

5.洗锅，倒入底油下入生姜片，大蒜，八角爆香

6.倒入鱼块加入料酒

7.加入生抽和老抽

8.加入豆豉

9.加入开水大火烧开

10.待汁水收成3分之一加入白糖调味后熄火

11.盛入碗中撒上葱花

红烧鱼块

鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。成为一道老百姓饭桌上的家常菜。一般以草鱼为原料制作，鲜香味美，但此次鱼

食材配方

主料：

红烧鱼块

油

香麻油

花椒油

姜

蒜

红尖椒

料酒

葱花

做法 共8个步骤

1.鱼块洗净备用，因为之前已经用盐腌制，所以不用再放盐

2.准备 食材，辣椒，姜，蒜，料酒，香麻油，花椒油。

3.将以上的辣椒，蒜，和姜切碎备用。

4.锅中放入油烧热

5.锅中放入鱼块煎熟至黄。

6.放入少许料酒，去腥。

7.相继放入姜，蒜。

8.放入适量水后待水快焖干的时候放入切碎的红尖椒，翻炒将汁焖干盛出即可！

家常红烧鱼块

老公爱吃鱼，也爱钓鱼，这不，周末又出去忙活半天，弄了一条草鱼，太好了，纯野生的，剩下的任务就 交给我吧。

食材配方

主料：

草鱼

油

盐

老抽

生抽

啤酒

做法 共9个步骤

1.准备材料

2.腌鱼的姜末和葱末

3.剁好的鱼块撒上葱末姜末

4.放一勺盐腌制20分钟

5.锅中倒油，爆香姜片和辣椒

6.倒入腌制好的鱼块，放一勺老抽

7.放一勺生抽

8.倒入一瓶啤酒大火烧开，小火15分钟

9.起锅前撒上少许芝麻油即可

薄荷红烧鱼块

俺同事告诉我，你家有这么一盆好薄荷，还不好好利用利用。也是，别看薄荷长的这么好，但我都用来看和闻了，还真没用它做过什么菜，有这么好资源还是不要浪费了。同事告诉我

食材配方

主料：

草鱼

胡椒粉

盐

姜蒜

面粉

料酒

干辣椒

红烧酱油

薄荷

做法 共9个步骤

1.鱼块中加入料酒、胡椒粉腌制二十分钟

2.腌好的鱼取出两面醮上面粉

3.下油锅煎至两面金黄后捞出备用

4.锅中留底油，下蒜瓣和干辣椒炒香

5.加入鱼块儿同炒

6.加入料酒

7.加入红烧酱油和盐

8.盖上盖儿焖至汁儿收干

9.起锅前放入薄荷即可