食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？也许"无油香甜红豆沙的做法"就是你要找的，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
红豆沙是做各类甜品、包子的好基友。软糯香甜，市售的加入大量油和糖来增加保质期.自己制作无添加剂，无油，健康美味！只是不宜久放要尽快消灭掉哦
材料：
红豆500克，糖250克左右，
无油香甜红豆沙的做法的做法步骤：
步骤1，红豆泡上10小时以上，中间要换3次水。
步骤2，加水煮开。
步骤3，冲洗干净去涩味。进高压锅15分钟即可。
步骤4，捞出沥干水分.
步骤5，进炒锅，加入白糖翻炒。因为没有加油，要勤炒动防止粘锅。
步骤6，现做的话这种状态就可以了。
步骤7，保存的话需要稍微干一点的状态。保存中有糖分，还会有反潮，那时状态刚刚好。
步骤8，我喜欢有颗粒感是，如果喜欢沙沙的，炒前进料理机打顺滑再炒。
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香香甜甜的红豆沙的做法
好吃的红豆沙必须自己亲手制作，买上好的赤豆，用小火慢炖得软烂酥透，再入淘萝里细细碾磨去皮，加入猪板油熬制的猪油，洒入绵白糖，用小火熬煮着，当水分渐渐散掉，豆沙的颜色也渐渐变得暗红时，一锅上好手工红豆沙就好了。尝一口，绵软，细腻，香甜，没有外面买的那股子糖精味，红豆的香味也完全保留。凉透后，用来做糕点，面食，八宝饭都可，哪怕偷懒煮一碗糯米小圆子，放入一勺红豆沙，也变成时下最流行的甜品。
材料：
赤豆（也称红小豆）200克，猪油3大勺，绵白糖3大勺，水两大杯，
香香甜甜的红豆沙的做法的做法步骤：
步骤1，把浸泡过的赤豆用小火煮至软烂，推荐使用慢炖锅，不用看火，使用自动档功能就可以把红豆煮透，时间在两小时左右；如果没有时间，也可以使用高压锅把红豆煮熟。注意：不要放太多水，一般比红豆高两三厘米的水就可以了，太多水会影响成品；
步骤2，把豆子滤水（水保留），放入淘箩里，下面放一个大锅，用勺子碾磨红豆，豆沙就会流入下面的锅中；
步骤3，最后就只剩下豆皮渣；
步骤4，放入三大勺猪油，最好是猪板油熬制的，这样会很香，再加入绵白糖；
步骤5，上火熬制，中小火，开盖以便水气散发，时间15-20分钟，怎么判断豆沙是否好了呢？当锅中的豆沙开始向往爆沙的时候，就是九分好了，再煮上一两分钟即可关火；
步骤6，红豆沙冷却后就可以凝住。还有一种方法是用食用油炒制豆沙，我也试过，相比这种，炒制的红豆沙口感很干，容易焦锅。
无油低糖的红豆沙馅的做法
豆沙馅估计是很多小朋友的大爱了吧！！我自己是比较喜欢吃豆沙馅的各种食品的，包括豆沙包、豆沙饼、豆沙月饼、豆沙汤园等等…………有了孩子以后经常下厨做吃的，时间久了，也开始自己做豆沙馅了，以前很多朋友问过我豆沙馅怎么做，我一直觉得这个很简单，只是做了些文字解释，这次用baby棒做了一次豆沙馅，简直太满意了！！于是拍了些图片，发个过程贴和大家分享。我也是试了不同的方子，也看过别人做豆沙馅放猪油或者黄油，糖量也是我一再调整，这个方子无油低糖，是目前我比较喜欢的制作方法。就是炒馅的时候不停的翻，有点累胳膊！！
材料：
红豆330g，清水1200ml，冰糖100g，，
无油低糖的红豆沙馅的做法的做法步骤：
步骤1，选优质红豆，我这个红豆是内蒙呼伦贝尔过来的，很不错；
步骤2，颗颗饱满，颜色很是好看；
步骤3，清洗干净后，加清水1200ml放在高压锅里，关于水量的问题，因为我喜欢煮豆沙馅的时候多放点水，这样我就有红豆汤喝了，所以如果你不喜欢红豆汤，可以减少200ml的水量；
步骤4，高压锅选豆类键，等时间到了，放气开盖，豆子都熟烂了；
步骤5，忘了拍刚出锅的照片了，都已经打了一次了，才想起来拍张照片，捞出一部分煮熟的红豆放到搅拌杯里；
步骤6，用九阳手持搅拌器搅打，十几秒钟即可；
步骤7，可以看到里面的红豆已经碎了；
步骤8，倒进炒锅里，重复4、5、6的步骤，直至把高压锅里的红豆都搅打完成；
步骤9，加入100g冰糖，中小火炒成馅后，放凉装盒即可，炒制过程中一定要不停的翻炒，以免糊锅，另外关火之后因为锅底有余温，也要继续翻炒一会儿，等锅的温度下来以后才可停止；
步骤10，用月饼模压出几个花形出来，这样的豆沙馅无油低糖，吃起来甜而不腻，无论是做中式面点还是西式烘焙，都是很不错的选择哦。其实这样直接吃也挺不错的的，或者不叫豆沙馅，改叫豆沙糕好了。
步骤11，不管怎么吃，美味其实可以很简单的，只要有点耐心就好了！！
自制无油版红豆沙
食材明细：
主料：：红豆150克，白糖适量，水适量，
自制无油版红豆沙的做法步骤：
1.红豆提前一晚上准备，洗净浸泡四个小时以上。
2.挑拣出杂豆和杂质。
3.准备高压锅，倒入红豆，加入适量的水，水面高出豆子约1-1.5cm。
4.大火上汽后，转小火压30分钟。
5.排气后，打开高压锅盖。红豆不需要提前打碎成泥。不粘锅烧热后，加入豆沙翻炒均匀，可以用锅铲适当的压一下红豆。
6.待红豆沙水汽收的差不多时，加入几勺白糖翻拌均匀即可出锅。
7.如果你不喜欢这种既有豆又有沙的红豆沙，可以把豆子放进搅拌机里打成泥状。
小贴士：
1、红豆一定提前浸泡。
2、炒豆沙时一定要等豆沙水分收干时再加入白糖。
2、喜欢口感更细腻的，可以将豆沙过筛，不过我觉得红豆皮是既富含膳食纤维又有很多营养，没必要去掉。
3、红豆沙尝起来应该稍微甜一点儿才对，因为是用于做馅，如果空口吃起来甜度刚好，包上皮之后甜度会不够。
4、红豆沙放冷藏可以放3天，如果一次做得太多暂时吃不完，密封后放冷冻，几个月都没问题。
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