吃好是中国人生活水平提升的标志，很多人将吃美食视为生活美食好的象征，正所谓“吃在嘴里，甜在心里”，由此美食起的作用很大。如何看待美食文化呢？由此，小编为你收集并整理了自制细红豆沙做法大全 自制细红豆沙的做法大全有需要的朋友就来看看吧！
自制细红豆沙
每年到了中秋就开始刮月饼风，各种各样的月饼琳琅满目，但是很多黑商家生产的月饼用的都是过期的材料等等真是让人不放心，还是自己做的比较安全，也比较有乐趣，所以就先做
食材配方
主料：
红豆
500g白糖
100g辅料：油
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.红豆提前泡1小时
2.倒入压力锅里，加清水。
3.加水浸过红豆1、2厘米，选择“豆”功能键
4.约40分钟后，即可开盖，这时红豆已吸干水份。
5.分次放入搅拌机内搅拌，若启动不了可适当加水，直至启动搅至细滑即可。
6.这是搅拌完的红豆沙。
7.热锅放油，加入红豆沙，不停地铲动，放入白糖，和半勺盐
8.直至炒干为止，时间药需要一小时，这是个漫长的时间，期间要不停搅拌的呀
9.冷却后保鲜袋装起，就可以做包点啦。
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红豆沙冰激凌
连续几天都在下雨，做冰激凌好象有些不合时宜。不过，红豆最好尽快用掉，想了很多用途，最后还是决定用来做冰激凌。只是这一次打算费点劲把红豆碾成豆沙，这样就不用嘎嘣嘎
食材配方
主料：
蛋黄
红豆
牛奶
淡奶油
玉米淀粉
香草粉
白砂糖
做法 共20个步骤
1.主料
2.将煮红豆用勺碾成泥
3.将蛋黄，玉米淀粉，45克白砂糖倒入碗中
4.搅打至浓稠发白，白糖溶化
5.牛奶用小火煮至微沸，离火，轻轻晃动奶锅，降温10秒
6.一边快速搅拌蛋黄浆，一边将牛奶慢慢倒入
7.不断搅拌至完全混合均匀
8.加入碾压好的红豆泥
9.搅拌均匀
10.倒入锅中，小火加热，不断搅拌至浓稠，离火
11.加入香草粉
12.搅拌均匀，晾凉备用
13.将剩下的白砂糖加入淡奶油
14.搅打至六七分发
15.挖三分之一到红豆蛋奶糊中，拌匀
16.倒回剩下的淡奶油中
17.拌匀，即成冰激凌浆
18.倒入启动的冰激凌机中
19.搅拌约15分钟左右，即成软冰激凌，装入容器中，放入冰箱冷冻2小时以上
20.挖球，用葡萄干点缀
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红豆沙蛋黄月饼
儿子提了要吃豆沙蛋黄的月饼，豆沙也做好了，月饼当然得做起啊： 这款小月饼是昨天下午做好的，儿子放学回来说饿了要吃东西，我就拿出了别人送的莲蓉蛋黄月饼要给他切，他
食材配方
主料：
面粉
100g转化糖浆
50g辅料：花生油
30g枧水
2g红豆沙
适量咸蛋黄
适量鸡蛋液
少许
做法 共13个步骤
1.备好所需材料，咸蛋黄提前泡油后蒸好去腥
2.盆中倒入转化糖浆，花生油和枧水混合拌均匀
3.加入面粉
4.混合揉面光滑的面团，包起来放冰箱冷藏一个小时
5.蛋黄切开两半，红豆沙分小份，取一枚红豆沙摊开，放半颗咸蛋黄
6.用豆沙把咸蛋黄包起来，并依次做完所有的馅
7.把松弛好的饼皮团取出分小份揉圆，饼皮为20G，豆沙馅30G
8.取一枚月饼皮压扁，上面放上豆沙馅
9.握起来用大拇指把饼皮往上推，直至包住豆沙馅
10.做完后沾少许面粉用月饼模压出花形
11.全部做完后喷少许水入提前预热190度的烤箱，烤5分钟定型后取出
12.再刷上一层鸡蛋液继续烤10分钟左右出炉即可
13.放置二天后回油饼皮变软再吃口感最好
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红豆沙馅汤圆
红豆具有很高的药用和良好的保健作用。红豆沙馅汤圆是一种家常美味的甜点，食用时再加入一点糖桂花，则美味倍增。
食材配方
主料：
糯米粉
红豆沙
糖桂花
做法 共8个步骤
1.将红豆沙搓成大小合适的馅料备用。
2.糯米粉加水揉成软硬适度的粉团备用。
3.取一小团糯米粉团，捏成碗状。
4.放入红豆沙馅，慢慢收口做成汤圆。
5.制作好的汤圆。
6.烧一锅开水，投入制作好的汤圆。
7.待汤圆浮起后，再煮两分钟左右即可出锅。
8.盛出汤圆，在食用前加入糖桂花，一碗美味红豆沙馅汤圆就制作完成。
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红豆沙月饼
中秋就到啦，预祝大家中秋节快乐，人月两团圆，开开心心。
食材配方
主料：
低粉
400g转化糖浆
300g枧水
4g花生油
100g辅料：红豆沙馅
1500g
做法 共10个步骤
1.将红豆沙馅分成约55g一份，滚圆；
2.转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后，加入花生油搅拌均匀，倒入低粉，搅拌均匀后和成面团，静置1小时，然后将面团分成约30g一份；
3.取一份面团，用手推开成圆饼片，放入豆沙馅，由下向上慢慢地将饼皮推上直至将红豆沙完全包住；
4.沾上一点粉，滚圆；
5.放入月饼模里，用力压实；
6.然后在烤盘上挤出来；
7.在月饼生坯上喷上清水；
8.放入200度预热好的烤箱里，中层，烤5分钟后，取出，均匀地涂上蛋液，重新放回烤箱里，再烤15分钟；
9.烤至表面金黄即可出炉；
10.出炉放凉后，保存好，大概3天回油，就可以食用。
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苏式红豆沙馅月饼
今年中秋节最大的遗憾，就是没有做出来传统的月饼，因为这里买不到柠檬，本来用白醋和桔子汁试了下，发现相差太远，所以就只能吃苏式月饼了。简单的一个红豆沙苏式月饼，我
食材配方
主料：
普通面粉
食用油
红豆馅
开水
做法 共16个步骤
1.水油皮：150g面粉加入40g食用油，拌匀后加入40g开水和成光滑的面团，这个开水慢慢加，有时候需要得多，有时候需要得少点，开水和面烤出来没有那么硬
2.120g面粉里加入60g食用油和成光滑的面团，把两种面团盖上保鲜膜静置一小时以上
3.把两种面团均匀分成15个差不多大小的剂子
4.取一个水油皮按扁，包入一个油酥进去
5.用虎口慢慢合拢，收口向下放置，这里我全部准备好了之后，静置了20分钟
6.取一个包好油酥的剂子，擀长
7.卷起
8.再擀长
9.再卷起
10.一共三次后擀成小圆
11.包入馅，这是第一次包的，结果出来跟老婆饼似的，饼是扁的
12.第二次把红豆馅和成了小圆，这样包出来烤好之后里面的馅就好看多了
13.还是用虎口收口向下按扁
14.烤之前刷上鸡蛋液
15.第一次做的，洒的黑芝麻，出来没有拍照就被吃光了，第二次洒的白芝麻
16.烤箱160度，30分钟，这个根据自已家的烤箱而定哦
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广式红豆沙月饼
农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。红豆沙月饼，是广式月饼其中的一种，小时候每年八月十五能吃到豆沙月饼已经是件很幸福的事，因
食材配方
主料：
低筋面粉
60g辅料：
红豆沙馅
300g鸡蛋液
适量转化糖浆
48g植物油
12g枧水
1g
做法 共18个步骤
1.准备所需材料。
2.将低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水倒在盆里。
3.然后充分搅拌成软滑面团状，盖上保鲜膜静置1小时。
4.将红豆沙馅分成38克一个。
5.饼皮料分为12克一个。
6.然后搓圆。
7.取一块饼皮压扁。
8.再把红豆馅放在饼皮上。
9.用左手虎口捏着，慢慢的往上推，直到把馅料全部包裹住。
10.然后搓圆，再粘上少量的干粉。
11.在模具里撒点干粉，让干粉均匀粘在模具壁上，然后轻轻磕两下把多余的干粉磕出来。
12.然后把包好的月饼团光滑的一面冲里放进月饼模里。
13.再用手把面团压实，底部要压平。
14.然后轻轻推月饼模顶部，月饼坯就给压出来了。
15.依次做好其它的。
16.进烤箱前喷上水，以防表面开裂。
17.烤箱预热200度，烤15分钟左右，烤至5分钟月饼坯定型后，取出刷鸡蛋液。
18.烤好的月饼。
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玫瑰红豆沙月饼
非常喜欢吃豆沙月饼，我自己在春天时做了很多的玫瑰酱，这个季节岂能做成玫瑰的味道，于是就产生了这款带着玫瑰香味的红豆沙月饼。烤好的月饼散发着淡淡的玫瑰香味，感觉好
食材配方
主料：
自制红豆馅
680g自制玫瑰酱
40g辅料：小麦面粉
100g转化糖浆
75g花生油
25g枧水
2g奶粉
10g
做法 共14个步骤
1.把转化糖浆、花生油、枧水全部倒入小盆中
2.搅拌到完全融合为一体的浓浆
3.加入面粉和奶粉
4.揉和成面团，放置一个小时以上
5.炒好的红豆馅放凉，
6.加入自制的玫瑰酱
7.搅拌均匀
8.把馅料分成60克的剂子，面团分成16克的剂子
9.面团压扁，放入豆沙馅
10.一点点往上推着包
11.把严实
12.入模成型
13.全部摆放在烤盘中，入烤箱前喷水
14.烤箱170度预热3分钟，烤5分钟后拿出来表面刷一层蛋液，然后继续烤12---15分钟
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冰皮红豆沙月饼
自己会做粘米粉以后，就想尝试着做做冰皮月饼，这不，开始行动吧。这道冰皮红豆沙月饼其实不难呢，大家也可以试一试哦。
食材配方
主料：
糯米粉
50g粘米粉
40g小麦淀粉
20g糖粉
60g牛奶
150ml 辅料：油
20ml红豆沙
适量做法 共14个步骤
1.准备食材：牛奶、糖粉、小麦淀粉、粘米粉、糯米粉
2.将除了小麦淀粉之外的所有粉类混合，过筛
3.糖粉加入牛奶当中
4.加入食用油20ml，搅拌均匀
5.将粉类倒入牛奶当中，搅拌至无颗粒状
6.放入蒸锅当中
7.蒸熟后取出，晾稍凉，这就是冰皮月饼的皮了
8.称量红豆沙馅20g
9.称量饼皮30g
10.将饼皮按扁，包入豆沙馅
11.收口包紧
12.准备一点炒熟的糯米粉（糯米粉放入炒锅当中不加油小火炒，炒至微黄即可），将收好口的月饼团放入面粉当中滚一下
13.将裹满粉的团放入模具当中，压出花型
14.凉后可以直接食用，不过放入冰箱冷冻后感觉更好吃，感觉近似雪糕
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新款红豆沙南瓜饼
南瓜饼曾经只做过一次，我用的也是蒸的做法，那次蒸了以后根本拿也拿不起来，太软了，今次做的我就把只用糯米粉改为再多放些面粉，这样用模具印出来的花样不会变形，而且好
食材配方
主料：
南瓜
250g糯米粉
180g小麦淀粉
80g 辅料：油
适量糖
适量红豆沙
适量做法 共9个步骤
1.南瓜切薄块，上蒸锅蒸熟
2.用搅拌机搅拌成南瓜泥
3.将南瓜泥倒入盘中，加入糯米粉、小麦淀粉、糖、油，和成面团。
4.将面团分成小个，揉圆
5.按扁，放入适量的红豆沙
6.用手慢慢收口
7.揉圆，入模具
8.用模具压出花样
9.把做好的饼放入蒸锅，加盖蒸15分钟左右即可。
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中式月饼用了大量的油脂，相较之下日式月饼只是使用了鸡蛋，所以绝对比较健康。没有中式月饼的甜腻，体积也是一口大小，所以不用担心过量的问题，可以比较安心地吃。 烤好
食材配方
主料：
低筋面粉
140g 辅料：砂糖
50g鸡蛋
1个泡打粉
1/4勺小苏打
1/4勺红豆馅
225g蛋黄
1个做法 共13个步骤
1.鸡蛋中加入白糖
2.面粉泡打粉小苏打过筛备用
3.蛋糖液搅拌均匀
4.筛入粉类混合物
5.搅拌成团
6.分割成15份，一份重量为16克
7.豆沙馅分割成15份，一份重量为13克
8.面团按扁
9.包入红豆馅
10.包成圆形，放在烤盘上稍微按扁
11.全部做好摆入烤盘上
12.表面刷蛋黄液
13.烤箱170度12分钟，表面金黄色即可。
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红豆西米露
煮西米，是个需要耐心，考验火候的事情。时间不到，有着小小的硬心，火候过了，又软塌塌的没了原型。同样的，红豆也是需要反反复复折腾的过程，两样搭配在一起真实双料麻烦
食材配方
主料：
红豆
100g西米
80g牛奶
250g辅料：
清水
适量白糖
适量冰糖
适量
做法 共5个步骤
1.准备好所需要的材料
2.红豆泡20分钟左右，这个时间先去煮西米
3.先把水煮沸，然后把西米放进沸水中煮，边煮边搅拌，一直住到中间剩下一个小白点，这个时间大约15分钟，然后关火焖10分钟 将煮好的西米慢慢的放到牛奶中，再放到冰箱的冷藏室
4.煮红豆，里面放入几颗冰糖，煮出来的红豆会甜甜的，放的颗数就根据自己的口味了~ 待红豆煮软，盛出冷却后，放入冰箱
5.几个小时过后就可以把红豆放入之前放了西米的牛奶中，一杯甜甜的凉凉的红豆西米露就做好了~味道真是美极了
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红豆沙冰皮月饼
旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等添加剂对人体多少有些影响，冰皮月饼相对环保健康，口感也更佳。如下配方可以做50克的月饼16个。
食材配方
主料：
冰皮月饼粉
200g红豆沙
400g辅料：猪油
20g水
180g做法 共8个步骤
1.冰皮月饼粉加水，和成团，分次加入猪油，每次都完全吸收了再加第二次，和好后放进冰箱冷藏30分钟；
2.冷藏面团的时间分割豆沙馅，25克一个，用手搓圆待用；
3.取出冷藏好的面团，分割成25克一个；
4.准备好月饼模具；
5.准备好少量色拉油和羊毛刷；
6.把面团压扁，加入馅，包成汤圆状；
7.在模具上刷少量色拉油，把包好月饼团放入模具，压成型后放进冰箱冷藏4小时后即可食用。
8.切开看看，很漂亮吧！
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